Hovězí srdce na víně a mrkvi

Hodnocení receptu je 4,9 (16×)

mirca75

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 565 kJ / 2 047 kcal
Bílkoviny	110,85 g
Tuky	145,48 g
Vláknina	12,32 g
Cholesterol	361 mg
Sodík	2,27 g
Sůl	5,80 g
Sacharidy	31,99 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Srdce pečlivě očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Krok 2: Slaninu nakrájíme na menší špalíčky, dáme ji do kastrolu a pomalu škvaříme. Krok 3: Když je do sklovita, přidáme máslo a olej (ten je jen na zchladnutí, aby se nám máslo nepřepálilo) a když máslo přestane pěnit, přidáme plátky srdce a z obou stran je opečeme. Krok 4: Pak podlijeme polovinou vína, necháme dojít k varu, ztlumíme oheň a pod pokličkou dusíme. Během dušení podle potřeby podléváme zbylým vínem. Krok 5: V polovině dušení přidáme svazek bylinek-tymián a petrželku, česnek utřený se solí a špetku pepře. Krok 6: Když je maso téměř měkké, šťávu vydusíme, přidáme na čtvrtky nakrájenou cibuli, na proužky nakrájenou mrkev, chvíli osmahneme, zaprášíme lehce moukou a podlijeme vývarem a případným zbytkem vína. Dle potřeby dosolíme. Dodusíme, až je zelenina měkká a nakonec vyjmeme svazek bylinek.
Jako příloha se nejlépe hodí vařené brambory.

Srdce pečlivě očistíme a nakrájíme na tenké plátky.
Slaninu nakrájíme na menší špalíčky, dáme ji do kastrolu a pomalu škvaříme.
Když je do sklovita, přidáme máslo a olej (ten je jen na zchladnutí, aby se nám máslo nepřepálilo) a když máslo přestane pěnit, přidáme plátky srdce a z obou stran je opečeme.
Pak podlijeme polovinou vína, necháme dojít k varu, ztlumíme oheň a pod pokličkou dusíme. Během dušení podle potřeby podléváme zbylým vínem.
V polovině dušení přidáme svazek bylinek-tymián a petrželku, česnek utřený se solí a špetku pepře.
Když je maso téměř měkké, šťávu vydusíme, přidáme na čtvrtky nakrájenou cibuli, na proužky nakrájenou mrkev, chvíli osmahneme, zaprášíme lehce moukou a podlijeme vývarem a případným zbytkem vína. Dle potřeby dosolíme. Dodusíme, až je zelenina měkká a nakonec vyjmeme svazek bylinek.
Jako příloha se nejlépe hodí vařené brambory.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 10. 2009

Poznámka autorky mirca75

Recept je původem z Francie a já ho mám z kuchařky 100 a 1 masitých pokrmů...

Tahle úprava srdce nám moc chutná.Chuťově je jídlo jemné a pěkně voňavé.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (41× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí srdce na víně a mrkvi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L8NA

Hovězí srdce v zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Vepřové srdce s mrkví a hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 160 min

Česnekové řízečky z hovězího srdce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Hovězí s mrkví na červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Hovězí srdce na slanině a žampiónech

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1

Mrkev dušená na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Zobrazit více

Jemné domácí houskové knedlíky Videorecept

Jemné domácí houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75 60 min

Kávová zrna - piškotová Videorecept

Kávová zrna - piškotová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75 60 min

Dobré bramborové knedlíky - podrobně Videorecept

Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 60 min

Linecké citronové - křehké Videorecept

Linecké citronové - křehké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 60 min

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně Videorecept

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 50 min

Čevapčiči III Videorecept

Čevapčiči III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 35 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Pokrmy z vnitřností

Bylinky
Zelenina
Česká kuchyně
Běžný den
Oběd
Večeře
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Levné recepty
Sváteční recepty
Dušení
Restování
Vaření

Moje poznámka

Hovězí srdce na víně a mrkvi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L8NA

Náhodný recept

Zapečený květák s cuketou a tofu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Institut kompliment 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nadýchané domácí langoše s jogurtem

Přidáno před 1 hodinou

Mleté kuličky se žampiony

Přidáno před 13 hodinami

Skořicová kolečka

Přidáno před 13 hodinami

Kokosové rohlíčky

Přidáno před 17 hodinami

Vepřová plec na paprice

Přidáno před 17 hodinami

Nivová s ořechy a jablkem

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

miroslava čermáková 26. 12. 2013 15:50

www.seznam.cz

magdalenka 6. 10. 2009 17:24

Iljuša, ja som na tom ako Mirka, tiež som ti písala a tiež ťa rada vidím...

Iljuša 6. 10. 2009 17:23

nechci to tu rozebírat u receptu, jdi na pokec

mirca75 6. 10. 2009 17:19

Iljušo,proč

.Už jsem si všimla že tu nejsi,Moc mě to mrzí a nějak nechápu

Iljuša 6. 10. 2009 17:16

Mirčo, vzkazy jsem nečetla, mám zde již skoro 2 měsíce zrušenou registraci - vůbec sem již nechodím, dnes to byla vyjímka

Měj se moc fajn

mirca75 6. 10. 2009 17:10

ILJUŠ0

.Moc ráda tě tu vidím

.Před časem jsem ti psala do vzkazů,ale asi jsi nečetla

.Tak jsem ráda že jsi v pořádku a moc mě tvá znovupřítomnost tady potěšila

mirca75 6. 10. 2009 17:07

Díky vám

.Maris

taky mě už při jeho vaření napadlo,zkusit příště z roštěnky nebo pěkného zadního

.Sice to bude trošku někde jinde,ale určitě to nebude špatné

.Cathleen

dělám taky tak a pak mám vždy srdíčko po ruce,když nás na něj honí mlsná

.Papriko

neboj se ho,uvidíš že si kápnete do noty

Merylas moderátorka 6. 10. 2009 15:25

Moc hezký recept, vypadá to nádherně

Iljuša 6. 10. 2009 13:21

Po delší době prohlížím receptíky, moooc pěkný tip, jak srdíčko uvařit. Máme ho velice rádi.

Zdravím

cathleen moderátorka 6. 10. 2009 08:48

Miri, moc dobře vypadající recept a nááádherné fotky!!!
Hovězí srdíčko máme moc rádi, nedávno jsme jedno kupovali, mělo tři kila!

Ořežem z něj zbytky cév a ta tučná místa a nakrájené na kusy ukládám do mrazáku na vícero obědů.

maris 6. 10. 2009 08:48

mirco - srdíčko vypadá móóc dobře a určitě i tak chutná. Já, bohužel, asi nevyzkouším, protože by to u nás bylo podle " co si uvaříš, to si taky sníš ", rodina by odmítla

. To mě ale nezastaví

a Tvůj recept vyzkouším třeba s hovězím masem. Bude to jiné, ale myslím, že tak moc zase ne

. Bodík dávám předem a chválím, moc chválím nádherné fotky

Paprika 6. 10. 2009 08:01

Mirčo - vypadá to báječně

. Nikdy jsem srdce nevařila ani nejedla. Je to prostě podobné jako se žaludky, které si před časem vkládala. Mám obavu to vařit, ale ledninky jsem taky dělala kdysi poprvé a dnes si na nich pochutnávají.

Ukládám na vyzkoušení.

mirca75 6. 10. 2009 05:15

Díky moc za pochvaly

.JaniR.

sdrce jako také není tučné vůbec,ale pokud pokud otázka směřovala na dané jídlo,tak bych použila pouze máslo a myslím,že by jsi ani tolik nezhřešila-jen přijdeš o tu chuť a vůni slaniny

.Dzungilo

škoda že ho nejíš,protože zrovna srdce chutnají jako klasické maso(nemají žádnou specifickou příchuť jako ledvinky,..)

.Výbušná

díky moc za ocenění neznámého,a věřím,že po ochutnání by jsi boďku zpět nevzala

.Škoda že ti nemůžu nabídnout

.Díky všem

vybusna 6. 10. 2009 04:08

nikdy som nejedla okrem pecienky (jatra) ziadne vnutornosti, tak nemam ani len predstavu ako chuti srdce, ale mirca75 tie fotky su nadherne a tak sa prehresim, ze ti dam +, aj ked neviem ako to chuti...