Suroviny
Porce: 13 ks
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 12 761 kJ / 3 050 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 107,81 g |
| Tuky | 94,84 g |
| Vláknina | 22,86 g |
| Cholesterol | 956 mg |
| Sodík | 1,41 g |
| Sůl | 3,65 g |
| Sacharidy | 431,84 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do väčšieho hrnca vhodíme kocky bujónu, zalejeme 1 a 1/4l vody (na 500 g ryže) a privedieme k bodu varu. Vodu bude možno treba dosoliť, ale to závisí od vášho bujónu. Každopádne musí byť dostatočne ochutená, aby bola ryža chutná. Do vody môžete pridať aj štipku šafránu, ja som však nemala poruke a chutilo aj bez toho. Za občasného miešania varíme, až kým ryža neabsorbuje všetku vodu.
Krok 2: Ryžu odstavíme, pridáme kúsky masla, parmezán a poriadne premiešame.
Krok 3: Nakoniec primiešame vajíčka, ryža by už v tomto momente mala byť dostatočne vychladnutá, aby sa vaječné žĺtka neuvarili.
Krok 4: Takto pripravenú ryžu rozložíme na veľký tanier a necháme vychladnúť.
Krok 5: RAGU:
Do väčšieho hrnca vlejeme 2-3 šplechy olivového oleja a prihodíme k nemu mleté hovädzie mäso. Mäso chvíľu podusíme a keď zmení farbu z krvavočervenej na hnedkastú, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa udusená, pridáme do mäsa lúpane a nadrobno nakrájané paradajky, kocku cukru a hrášok. Kľudne použite konzervy, je to rýchlejšie ako čistiť paradajky a lúskať hrášok .A hlavne, sú po celý rok. Necháme asi 20minút podusiť. Pridáme očistené strúčiky cesnaku a môžeme nechať dusiť na slabom plamienku. Keď je omáčka uvarená, odstavíme a necháme vychladnúť. Krok 6: Formovanie Arancini:
Z vopred pripravenej ryže odoberieme za hrsť, palcom v strede vytvoríme dierku. Túto dierku pomaly zväčšujeme - gulu otáčame, prst stále vo vnútri a postupne palcom tlačíme na steny guľky. Krok 7: Do vytvorenej jamky vložíme kúsok mozzarely. Ku syru pridáme za lyžicu ragú. Guľu zatvoríme. Hornú časť jemne pritlačíme dostredu a uhladíme. Krok 8: Arancini obalíme v rozšľahanom vajíčku a strúhanke. Krok 9: Vypražíme a podávame s čerstvým šalátom.
Do väčšieho hrnca vlejeme 2-3 šplechy olivového oleja a prihodíme k nemu mleté hovädzie mäso. Mäso chvíľu podusíme a keď zmení farbu z krvavočervenej na hnedkastú, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa udusená, pridáme do mäsa lúpane a nadrobno nakrájané paradajky, kocku cukru a hrášok. Kľudne použite konzervy, je to rýchlejšie ako čistiť paradajky a lúskať hrášok .A hlavne, sú po celý rok. Necháme asi 20minút podusiť. Pridáme očistené strúčiky cesnaku a môžeme nechať dusiť na slabom plamienku. Keď je omáčka uvarená, odstavíme a necháme vychladnúť. Krok 6: Formovanie Arancini:
Z vopred pripravenej ryže odoberieme za hrsť, palcom v strede vytvoríme dierku. Túto dierku pomaly zväčšujeme - gulu otáčame, prst stále vo vnútri a postupne palcom tlačíme na steny guľky. Krok 7: Do vytvorenej jamky vložíme kúsok mozzarely. Ku syru pridáme za lyžicu ragú. Guľu zatvoríme. Hornú časť jemne pritlačíme dostredu a uhladíme. Krok 8: Arancini obalíme v rozšľahanom vajíčku a strúhanke. Krok 9: Vypražíme a podávame s čerstvým šalátom.
Zveřejněno 2. 2. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Arancini - rýžové koule plněné hovězím ragú
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gKEj
Moje poznámka
Arancini - rýžové koule plněné hovězím ragú
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gKEj
Nejnovější recepty
Karlovarské rohlíky z domácí pekárny
Přidáno před 5 hodinami
Jalapeňo poppers s čedarem
Přidáno před 9 hodinami
Krémové krevety s česnekem
Přidáno před 11 hodinami
Pruhovaná roláda se smetanovým krémem
Přidáno před 11 hodinami
Střapaté řízečky
Přidáno před 12 hodinami
Borůvkový banana bread
Přidáno před 12 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Uzená žebírka na medu
Alenka87 před 1 hodinou
Vepřové ragú na citronovém tymiánu
Hanysss před 2 hodinami
Pomazánka z vepřové konzervy
m.kubis133 před 2 hodinami
Krémový jahodový dort
Koubicka před 4 hodinami
Polévka z červené čočky s česnekem
magdalenka před 4 hodinami
Langoše (moje domácí)
magdalenka před 4 hodinami
Špenátová polévka (rychlovka)
MajaFero před 5 hodinami
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
Napalsko před 5 hodinami
Bábovka se zakysanou smetanou 2
Denade před 5 hodinami
Rychlá rajská omáčka
keppert01 před 6 hodinami
Tématické fráze:
aranchini,
aranchiny,
italské rýžové koule,
italské arancini,
aranžiny,
aranccini,
aranchini recept,
italské aranchini,
aranžiny italske ryžove,
aranchiny recept,
aranchini recepty,
hovězí ragú recept,
italské jídlo arančini,
aranšíny,
jak se vari na sicilii,
ryzové koule opečené,
arančíni - italské jídlo,
rýžové anrancini,
masové gulky plnené mozzarella,
italsky ryzove koule
Suroviny:
rýže arborio,
voda,
máslo,
žloutek,
parmazán,
sůl,
maso hovězí mleté,
cibule,
rajče sterilované,
hrášek,
česnek,
sýr mozzarella,
cukr,
vejce,
strouhanka,
olej
Komentáře (19)
https://www.google.com/search?tbm=isch&q=arancini+...