Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Jezuitky

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

sislik

Náročný

Jezuitky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 5

5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 307 kJ /
1 029 kcal
Bílkoviny32,86 g
Tuky68,07 g
Vláknina3,76 g
Cholesterol 823 mg
Sodík 253 mg
Sůl0,55 g
Sacharidy69,46 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maslo si vymiešame na pomádu. Do masla pridáme cukor a poriadne vmiešame. Keď sa cukor poriadne vstrebal, pridáme mandľovú múčku. Na pripomenutie, mandľová múčka sú pomleté mandle, nikdy neviem, či sa to na Slovensku volá múčka alebo prášok. Krok 2: Mandľová múčka vmiešaná, pridáme vajíčko. Vymiešaný krém vložíme do menšej misky a necháme vychladnúť. Tento krém neskôr zmiešame s vanilkovým krémom. Krok 3: Vaječný žĺtok v miske poriadne premiešame s cukrom. Keď vajíčko vďaka vmiešanému cukru zbelelo, primiešame preosiatu hladkú múku. Krok 4: Medzičasom si pripravíme vanilkové mlieko. Vanilkový lusk otvoríme po dĺžke, špičkou noža vyškrabeme stred lusku a vložíme do mlieka. Nechajte prevariť aj vyprázdnený lusk (potom ho môžte dať do krabicového mlieka). Mlieko s luskom privedieme k varu. Krok 5: Horúce vanilkové mlieko pomaly vlejeme na zmes vajíčka s cukrom a múkou, premiešame a vlejeme naspäť do hrnca. Plameň stíšime a za stáleho miešania necháme zhustnúť. Necháme vychladnút a zmiešame oba krémy. Krok 6: Takto pripravenú plnku vložíme do misky a necháme vychladnúť, poprípade stuhnúť v chladničke. Krok 7: Bielková poleva: Bielkovú polevu poznáme z naších perníčkov. Vo Francúzsku to volajú "kráľovská poleva". Na 1 vaječný bielok použijeme 220 g práškového cukru a 1 lyžicu šťavy z citrónu. Vďaka citrónovej šťave zostane poleva bielučká. Všetky ingrediencie vymiešame, kým nedostaneme hladkú polevu. Odložíme. Krok 8: Teraz sa dostávame do záverečnej fázy. Lístkové cesto vyberieme z chladničky a nakrájame na trojuholníky. Počet trojuholníkov musí byť párny, jedna jezuitka totiž pozostáva z 2 vrstiev lístkového cesta. Krok 9: Jeden trojuholník z lístkového cesta si položíme na papier na pečenie. Nahrubo naň natrieme vychladnutú a stuhnutú vanilkovo- mandľovú plnku. Okraje natrieme rozšľahaným vajíčkom. Krok 10: Na takto naplnený základ priložíme druhý trojuholník a okraje stlačením scelíme. V tradičnom recepte sa odkrajujú ostré cípy a vyťahujú dohora - aby sa to čo najviac podobalo jezuitskej pokrývke hlavy. Napokon jezuitky natrieme bielkovou polevou a posypeme strúhanými mandľami. Krok 11: Rúru si predhrejeme na 180°C a necháme zapiecť 15-20 minút. 5 minút pred dopečením prepneme rúru na pozíciu GRIL a necháme ešte zvyšnych 5 minút zapekať.
Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 2. 2014

Poznámka autorky sislik

Jezuitka, v pôvodnom znení Jésuite, je francúzsky koláčik z listkového cesta. Jezuiti nosili čierny klobúčik trojuholníkového tvaru so zdvihnutými rožkami. Pôvodne bol tento koláčik polievaný roztopenou čokoládou, no tradičný recept sa napokon upravil a namiesto čokolády sa polieva bielkovou polevou a posype mandľami. Jezuitky nájdete najmä v dobrých pekářňach na juhu Francúzska alebo si urobiť takúto domácu. A je to naozaj lahôdka.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jezuitky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oK53

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jezuitky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oK53

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (4)

tejaja tejaja 27. 2. 2014 08:39
Silvika, na Slovensku sú to jednoducho mleté mandle, ani prášok ani múčka. ;-)
Inak, jedla som jedenkrát v Paríži jezuitky a musím potvrdiť, že mi veľmi chutnali, takže bodík dávam :yes:;-)

sislik 27. 2. 2014 00:23
Nadja: ´kujeeeeem ;-) je to fakt dobre, ja milujem vanilku :-K

Nadja Nadja 27. 2. 2014 00:17
:-p:-p To bude moc dobré pečivo, sice trochu pracnější, ale určitě se to vyplatí. A krásné fotky! :yes:+1.:yes:

sislik přidala nové fotografie! 26. 2. 2014 21:15

Jezuitky

Jezuitky

Jezuitky

Jezuitky Další fotka

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pomada gril recept, pomáda vajíčko

Suroviny:
těsto listové, mandle strouhané, vejce, moučka mandlová, cukr krystal, máslo, vejce, mléko polotučné, cukr krystal, mouka hladká, žloutek,

Přidat fotografie receptu

]