Ražničí

Name: Ražničí
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Evropská, Česká
Ingredients: 500 g vepřové plece; 500 g domácího kabanosu; 3 velké cibule; 2 větší červené papriky (i zelené); 200 g špeku; sůl; pepř mletý

Ražničí je všeobecně velmi oblíbené jídlo. Dá se sestavit z věcí běžně přítomných v lednici a spíži. Spolu s kousky kvalitního masa na jehle položené na sosíkem zalitých šťouchaných bramborách dokáží vykouzlit úsměv na tvářích strávníků!

Hodnocení receptu je 4,4 (7×)

Colombo65

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 55 min

75 min (20 min příprava + 55 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

500 g 500 g vepřové plece

500 g 500 g domácího kabanosu

3 3 velké cibule

2 2 větší červené papriky (i zelené)

200 g 200 g špeku

sůl

pepř mletý

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 128 kJ / 3 616 kcal
Bílkoviny	183,34 g
Tuky	290,70 g
Vláknina	19,90 g
Cholesterol	715 mg
Sodík	7,58 g
Sůl	18,50 g
Sacharidy	60,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřovou plec nebo kýtu nakrájíme na stejně velké kostky. Kabanos na silnější kolečka. Špek a papriky na stejně velké čtverečky a cibule rozčtvrtíme a naplátkujeme. Maso osolíme, opepříme a okořeníme dle chuti. Krok 2: Na kovovou jehlici napichujeme střídavě maso, špek, cibuli, kabanos, papriku a stejně tak opakujeme, dokud není jehla zaplněna. Poté vše naskládáme do pekáče a podlijeme trochou horké vody. Krok 3: Do pekáče přidáme i případné přebytky surovin a pečeme nejdříve přikryté, dokud maso není měkké. Podáváme přelité výpekem. Krok 4: Jako příloha se hodí šťouchané brambory.

Vepřovou plec nebo kýtu nakrájíme na stejně velké kostky. Kabanos na silnější kolečka. Špek a papriky na stejně velké čtverečky a cibule rozčtvrtíme a naplátkujeme. Maso osolíme, opepříme a okořeníme dle chuti.
Jak připravit špízy
Na kovovou jehlici napichujeme střídavě maso, špek, cibuli, kabanos, papriku a stejně tak opakujeme, dokud není jehla zaplněna. Poté vše naskládáme do pekáče a podlijeme trochou horké vody.
Do pekáče přidáme i případné přebytky surovin a pečeme nejdříve přikryté, dokud maso není měkké. Podáváme přelité výpekem.
Jako příloha se hodí šťouchané brambory.

TIP: Šťouchané brambory - jak je připravit

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 4. 2015

Poznámka autora Colombo65

Koření si každý zvolí dle své chuti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (98× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ražničí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VkBO

Pečené živáňské špízy se šťávičkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 40 min

Ražničí s marinádovou šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Ražniči v zapékací misce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 150 min

Ražniči z vepřového a drůbežího masa se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Ivace64 50 min

Ražniči z vepřového masa Videorecept

Ražniči z vepřového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Merylas 75 min

Selský špíz

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca23 50 min

Zobrazit více

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Karlovarský knedlík Videorecept

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 60 min

Plněné pečené papriky ve vlastní šťávě Videorecept

Plněné pečené papriky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Colombo65 95 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 35 min

Minutková kachní prsa Videorecept

Minutková kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 35 min

Candát pečený na másle Videorecept

Candát pečený na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 35 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Pro začátečníky

Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Evropská kuchyně
Česká kuchyně
Pečení
Večeře
Pikantní chutě

Moje poznámka

Ražničí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VkBO

Náhodný recept

Játrová omáčka paní Hajné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

majda1512 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těstoviny s rajčaty a olivami

Přidáno před 13 hodinami

Pohanka s jablky

Přidáno před 17 hodinami

Polévka z hlívy ústřičné s mrkvovými nudličkami

Přidáno před 18 hodinami

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno před 22 hodinami

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno 18. 9. 2025 07:00:01

Tradiční prošívaná deka

Přidáno 17. 9. 2025 20:54:13

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

embr23 31. 1. 2025 09:55

Ou jé, to jsem neměla snad od dětských let...tak teď o víkendu se na to pustím

Valis 26. 9. 2017 06:15

Dělám úplně stejně ...

Rakave 10. 4. 2015 08:51

Taky kvůli vlastní lenosti dělám už dlouhá léta ražničí v pekáčku a na chuti to vůbec neubere

Dana61 10. 4. 2015 08:50

krásná podívaná a ta dobrota

už jsem delší dobu nedělala, takže co nejdříve se na ražniči vrhnu

Nadja 9. 4. 2015 20:31

Svetlana: to byla Ivulinka

http://www.toprecepty.cz/recept/7298-raznici-v-zap...

mika59 9. 4. 2015 20:06

Svetlana:

Svetlana 9. 4. 2015 20:03

Ražniči děláme často, ale někdo tady na Topkách dal dobrou vychytávku - vše na ražniči do jednoho pekáčku - a opravdu je to bezvadné...odpadají takové ty vysušené vrchy ražniči a směs je nádherně šťavnatá a moc dobrá...takže ražniči ano, ale "rozlítané"...