Bůčková roláda plněná hovězím masem

1. Plát bůčkového ořezu rozprostřeme, osolíme rychlosolí PRAGANDA a potřeme směsí mletého hovězího masa ve stejně vysoké vrstvě. Je vhodné si namáčet ruce do vody – maso se nám nelepí na ruce a jde lépe uhladit do požadované vrstvy.
2. Na rozprostřené mleté hovězí v jedné polovině položíme námi zvolenou klobásu a na další polovinu rozprostřeme plátky šunky.
3. Takto naplněný plát pevně smotáme a zatáhneme.
4. Výslednou roládu převážeme režnou nití a její povrch potřeme směsí rychlosti PRAGANDA (pro hezkou barvu) a dále pepřem a v hmoždíři rozdrceným kmínem.
5. Takto připravenou roládu dáme uležet do chladu nejlépe do druhého dne.
6. Pečeme na plechu lehce podlité vodou a obložené 4 půlkami větší mrkve cca 2,5 hodiny na střední teplotu přiklopené nebo pod alobalem.
7. Z výpeku uděláme omáčku a nastavíme její množství hovězím vývarem a dohustíme trochou mouky rozmíchané ve vodě.
   
   Podáváme s rýží, šťouchaným bramborem.
8. Náplň:
   
   Hovězí mleté maso smícháme s trochou rychlosti PRAGANDA, 2 celá vejce, pepř a 1 dcl studené vody. Směs vymícháme do lepivé a homogenní hmoty a uložíme na 3 hodiny do chladu.

Zveřejněno 28. 2. 2010