Měkoučký celozrnný chléb

Name: Měkoučký celozrnný chléb
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 ml vody; 2 lžíce oleje; 300 g celozrnné pšeničné mouky; 50 g celozrnné žitné mouky; 150 g hladké mouky; 1 lžička chlebového koření; 1,5 lžičky soli; 1 lžička cukru; 1/4 kostky čerstvých kvasnic

Celozrnný chléb má svá specifika. Připravený v pekárně okouzlí měkkou střídkou a vláčností. Navíc je prakticky bez práce díky využití domácí pekárny. Vyzkoušejte osvědčený recept.

Hodnocení receptu je 4,5 (14×)

Boubelinda

Snadný

Doba přípravy 145 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 45 min

145 min (100 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 42

Suroviny pro 1 kus

1kus

300 ml 300 ml vody

2 lžíce 2 lžíce oleje

300 g 300 g celozrnné pšeničné mouky

50 g 50 g celozrnné žitné mouky

150 g 150 g hladké mouky

1 lžička 1 lžička chlebového koření

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

1 lžička 1 lžička cukru

1/4 kostky 1/4 kostky čerstvých kvasnic

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 279 kJ / 1 979 kcal
Bílkoviny	55,26 g
Tuky	30,16 g
Vláknina	24,21 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,81 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	359,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny dáme suroviny v tomto pořadí, sůl do rohu. Chlebové koření zamícháme do mouky. Krok 2: Kvasnice dáváme na cukr. Krok 3: Už nedosypáváme mouku ani nedoléváme vodu. Necháme tak jak je. Ve výsledku je chléb proto tak měkoučký. Krok 4: Pečeme na programu celozrnný, velikost 1 a barva (propečení) tmavá.

Do pekárny dáme suroviny v tomto pořadí, sůl do rohu. Chlebové koření zamícháme do mouky.
Kvasnice dáváme na cukr.
Už nedosypáváme mouku ani nedoléváme vodu. Necháme tak jak je. Ve výsledku je chléb proto tak měkoučký.
Pečeme na programu celozrnný, velikost 1 a barva (propečení) tmavá.

TIP: Jak vybrat domácí pekárnu

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 5. 2009

Poznámka autorky Boubelinda

Chlebové koření jsem koupila v drogerii DM. Dříve jsem chléb dělala bez koření, ale takle je mnohem lepší. Chléb vydrží dlouho měkký.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (135× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (42 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Měkoučký celozrnný chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/98jP

Majonézové rohliky měkoučké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mia2404

Chléb celozrnný

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mardosa 210 min

Celozrnný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cathleen

Perníčky měkoučké a nadýchané

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 38 min

Měkoučké vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Beautylifebyhana 40 min

Měkoučké rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

nikolbaking 50 min

Zobrazit více

Rajská polévka III Videorecept

Rajská polévka III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 50 min

Uzená polévka Videorecept

Uzená polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Boubelinda 80 min

Křehký mřížkový moučník s rebarborou a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Boubelinda 80 min

Vepřová játra na cibulce Videorecept

Vepřová játra na cibulce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 50 min

Vajíčková tlačenka Videorecept

Vajíčková tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Boubelinda 60 min

Prezidentské řízky Videorecept

Prezidentské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 50 min

Zobrazit více

Domácí pekárna
Slané pečivo
Chléb z pekárny

Snídaně
Svačina
Večeře
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Domácí pekárna
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Měkoučký celozrnný chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/98jP

Náhodný recept

Řezy s tvarohem bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

iveta 3

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mrkvový dort s ořechy a smetanovým krémem

Přidáno před 2 hodinami

Bramborové pyré se šafránem, vepřová panenka s omáčkou ze sušených rajčat a švestek

Přidáno před 17 hodinami

Dušená mrkev s medailonky z panenky

Přidáno před 22 hodinami

Jednoduché rizoto s mletým masem

Přidáno před 22 hodinami

Vaječný bagel

Přidáno 13. 5. 2025 19:39

Jednoduché a rychlé rizoto s ředkvičkami

Přidáno 13. 5. 2025 17:57

Další recepty

Komentáře (42)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

luckos 10. 4. 2023 13:19

Peču ho v domácí pekárně pravidelně přesně podle receptu - používám program na celozrnný chléb. Někdy dávám chlebové koření, někdy jen celý kmín - podle chuti. Přidávám do těsta navíc také cca 20-30 g semínek - slunečnicová, dýňová, sekané mandle... podle toho, co mám zrovna doma. Vždy se perfektně povede. Skvělý recept.

Drauska 1. 10. 2022 10:00

Trochu více se drobí, ale jinak super ????

MirkaL 17. 4. 2022 13:40

Tento chleb se musi pect ve forme, nebo bude drzet tvar jako klasicky chleb z hladke mouky?
Jaka je hustota testa? Pekarnu nemam, pouzivam KitchenAid a pecu na plechu. Dekuji za odpoved!

Pajaja 7. 11. 2012 13:39

Ráda bych se zeptala, co je to velikost 1.

To je ta nejmenší velikost? Mám s tímhle problém. Myslela jsem, že sečtením hmotností všech ingrediencí budu vědět, kterou velikost zvolit. Mám na pekárně nastavení na 500 g, 750 g a 1000 g. Ale kolikrát je toho víc než 1000 g, proto se bojím, aby mi pak chleba z pekárny nevylezl. . .

Poradíte mi? Děkuji

bystrouska 5. 6. 2012 16:39

Chlebík je výborny

, jen se mi propadl

a nevím proč, ale chuťově je dobrý. Dávám bod a přidám fotky

Montanka 1. 6. 2012 15:01

Tak jsem zkoušela tento chlebík - všem moc chutnal ... je opravdu dobrý - koření jsem neměla, dala jsem je ntrochu drc. kmínu - a i tak to bylo výborné ...
Neměla jsem tolik druhů mouky - dala jsem pouze celozrnou a žitnou tmavou chlebovou ... přidávám i fotečku ...

dean 9. 5. 2012 09:17

Chlebové koření si můžete sestavit i doma. Koriandr,fenykl,kmín, vše rozmixovat v mlýnku na kávu,a aby konzistence byla jemná, přidám ještě lžíci( lžíčku ) soli

Simona Skolakova 11. 5. 2011 07:45

srettka:Sretti díky,já jsem dělala v neděli a dala jen do utěrky a to byla chyba,přesně jak říkáš,tak honem jsem druhý den dala do igelitu,tak se dá jíst,naštěstí jsem dělala jen z poloviční dávky,tak abych věděla pro příště

díky

srettka 11. 5. 2011 07:41

Simona Kucerova:já ho po vychladnutí a vydýchání zabalím do utěrky a pak do igelitu. jinak by si pak na kůrce mohl brousit zuby bobr

Simona Skolakova 11. 5. 2011 07:35

velmi pěkný chlebík,jsem začínající pekařka,mám DP krátce a žádné moc zkušenosti,ale chtěla jsem se zeptat.Když chlebík vystydne jak ho uložíte v čem ho skladujete,aby zůstal hezky měkký a neokoralý

ja0411 21. 5. 2010 14:58

Tak jsem dnes prvně zkoušela pekárnu na tomto receptu a výsledek vynikající

Posílám bodíka a děkuju za bezva recept

Boubelinda 7. 5. 2010 19:37

ono hodně záleží na těch moukách kolik pojmou vody. Samozřejmě dejte mín a pak si to pohlídejte, aby se těsto nelepilo.

Betyna 7. 5. 2010 18:34

to je šíleně moc vody na uvedené množství mouky... 300ml bohatě stačí na půl kila mouky + pohlídat si hustotu těsta aby se vytvořila nelepivá koule...

kovarovah 7. 5. 2010 17:39

Tak jsme vyzkoušeli už i tenhle chlebík a byl z něj výstavní ušák... řekla bych, že to bylo množstvím vody v receptu, protože droždí jsme měli sušené a bylo ho míň než mělo... no uvidíme příště, protože ho určitě zkusíme znovu - je mooc dobrý. Jinak jsem použila chlebové koření od Benkoru, takže až vyzkouším to z DM určitě napíšu jestli v tom byl nějaký rozdíl..