Perníčky měkoučké a nadýchané
Suroviny 100 ks
- 150 g tuku (Hera, máslo, atd)
- 150 g cukru písek
- 150 g medu
- 2 vejce
- 450 g hladké mouky
- 50 ml mléka
- 1 lžička sody
- 2 lžičky perníkového koření nebo mletý hřebíček
- skořice
- badyán
- anýz
- l lžíce kakaa
- Na potření : vejce (nebo ještě lépe žloutek se 2 lžícemi mléka)
Postup přípravy receptu
V míse našleháme žloutky, cukr, med a rozehřátý vlahý tuk, pak přidáme koření a mléko. Znovu našleháme a pak přidáme mouku prosátou se sodou a nakonec vařečkou přidáme sníh ze 2 bílků. Necháme v chladu odpočinout nejméně 12 hodin.
Pak po částech odebíráme, rozválíme na 4 mm silný plát a vykrajujeme větší tvary. Těsto je velmi měkké, zvláště, když se trochu nahřeje a proto nedoporučuji drobnější členité tvary. Pečeme ve středně vyhřáté troubě tak 160 - 170°C jen krátce, tak asi 5 - 8 minut až chytí barvu a nelepí. Pokud včas nevyndáte a necháte více ztmavnout, nebudou perníčky už tak měkké.
Po upečení potíráme vejcem. Pokud nechcete zdobit, můžete potřít vejcem před pečením.
Poznámka od kuchařky
Já z tohoto těsta vykrajuji tvary vejce a zdobím marcipánem, který na upečené těsto lepím bílkem. Tenhle způsob používám nejčastěji, např. uhttp://www.toprecepty.cz/recept/3229-linecke-slepo.... Můžete tak zdobit i slané pečivo nebo třeba https://www.toprecepty.cz/recept/47407-velikonocni...
Pokud si chcete vyhrát, nebo nechat zdobit děti, kupte si konfety z jedlého papíru a "nalepujte" je na vejce.
Dělala jsem 2 velikosti ( 5 a 7 cm) a od každého bylo asi 50 ks.
Perníčky jsou měkké a nadýchané a přestože tu je už skoro 80 receptů na perníčky, tyhle jsou opravdu jiné, mají konzistenci trochu jako piškot.
Ozdobené se nejlépe uchovávají v krabici od vánoční kolekce nebo pizzy.
Zdroj: Maminčiny recepty
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Perníčky měkoučké a nadýchané
-
Mám dotaz, proč se musí nechávat 12 hodin odpočinout? Ráda bych je tak za hodinu pekla, vadilo by to hodně?
-
:yes
-
Používám Heru nebo máslo. Dopsala jsem to do receptu.
-
Jenom škoda,že tu paní nepíše jakej vl.tuk se má přidat,podle me je to základ napsat,když někdo dělá perníky třeba poprvé.A K.
-
nádhera, škoda je sníst
-
Včera jsem tyto pernicky dopekla, jsou moc dobre
vždycky jsem je mela tvrde, ze se nedaly ani ukousnout:))a tyto jsou fakt měkké ... I to zdobení je dobry nápad ukládám si recept!!!diky
-
PERNÍČKY JSOU OPRAVDU HEZKÉ , JSI MOC ŠIKOVNÁ
-
Fikina: Ty konfety z jedlého papíru používám k "bleskovému" zdobení, např. http://www.toprecepty.cz/recept/4507-toceny-dort-s... Dají se koupit leckde, nejrůznější druhy kupuji v KIKu, Tesco např. prodává balíčky (asi 5 ks a možná i více) jedlého papíru o velikosti pohlednice různých barev, chce to asi trochu hledat
-
móc se Ti povely - opravdu nádherné velikonoční perníčky
-
Perníčky jsou moc pěkné a krásně nazdobené.Já už sice perníčky mám,ale zdobení není moje silná stránka a tak nápad s těma konfetama je perfektní.Kde se dají koupit?Dík a posílám bodík
-
Jak říká Terezka, krásné, až je to škoda jíst
-
Nádhera
To je aj škoda zjesť.
-
Krása...velikonoce se blíží...taky už musím začít s perníčkama
-
já dělávám medové perníčky princezny Lady a ty jsou taky měkké od začátku. Ale tyto vypadají nááádherně
