Houbový guláš z hlívy ústřičné

Name: Houbový guláš z hlívy ústřičné
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hlívy ústřičné; 1 čerstvá paprika; 1 střední rajče; 1 cibule; 2-3 lžíce hladké mouky; kmín (podle chuti); sůl; mletý pepř; olej

Houbový guláš z hlívy ústřičné je jednoduchou bezmasou variantou oblíbené klasiky. Hlívu podusíme s cibulí, čerstvou paprikou a rajčaty, ochutíme kmínem a povaříme doměkka. Výsledkem je sytý pokrm s jemnou houbovou chutí.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

BarboraR

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 4 porce

4porce

500 g 500 g hlívy ústřičné

1 1 čerstvá paprika

1 1 střední rajče

1 1 cibule

2-3 lžíce 2-3 lžíce hladké mouky

kmín (podle chuti)

sůl

mletý pepř

olej

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 544 kJ / 369 kcal
Bílkoviny	18,37 g
Tuky	2,22 g
Vláknina	29,11 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	42 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	54,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hlívu očistíme a nakrájíme na menší kousky. Zeleninu očistíme a omyjeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kostičky. Rajče nakrájíme na drobné kousky. Krok 2: V hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita. Přisypeme nakrájenou papriku a rajče a podusíme přibližně 5 minut. Krok 3: Přidáme nakrájenou hlívu, osolíme, opepříme a ochutíme kmínem. Promícháme a dusíme dalších 5 minut. Krok 4: Přilijeme přibližně 500 ml vody, přivedeme k varu a vaříme přibližně 15–20 minut doměkka. Podle potřeby přilijeme další vodu, aby měl guláš požadovanou hustotu. Krok 5: Hladkou mouku rozmícháme v troše studené vody dohladka a za stálého míchání ji přilijeme do guláše. Vaříme dalších 5–10 minut, aby guláš zhoustl. Nakonec podle chuti dosolíme a opepříme. Krok 6: Hotový houbový guláš podáváme například s čerstvým chlebem, houskovým knedlíkem nebo vařenými bramborami.

Hlívu očistíme a nakrájíme na menší kousky. Zeleninu očistíme a omyjeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kostičky. Rajče nakrájíme na drobné kousky.
Jak čistit houby před vařením
V hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita. Přisypeme nakrájenou papriku a rajče a podusíme přibližně 5 minut.
Přidáme nakrájenou hlívu, osolíme, opepříme a ochutíme kmínem. Promícháme a dusíme dalších 5 minut.
Jak dusit hlívu ústřičnou
Přilijeme přibližně 500 ml vody, přivedeme k varu a vaříme přibližně 15–20 minut doměkka. Podle potřeby přilijeme další vodu, aby měl guláš požadovanou hustotu.
Hladkou mouku rozmícháme v troše studené vody dohladka a za stálého míchání ji přilijeme do guláše. Vaříme dalších 5–10 minut, aby guláš zhoustl. Nakonec podle chuti dosolíme a opepříme.
Čím se zahušťuje guláš
Hotový houbový guláš podáváme například s čerstvým chlebem, houskovým knedlíkem nebo vařenými bramborami.