Oříškové cukroví z Ledových kaštanů

1. Do mísy vložíme mouku, mleté ořechy a moučkový cukr. Promícháme, přidáme změklé máslo, vejce a všechny suroviny zpracujeme na těsto. Zabalíme ho do mikrotenu a necháme v lednici ztuhnout.
2. Pak těsto po částech vyválíme a vykrojíme tvar. Tvary ukládáme na plech s teflonovou fólií nebo pečicím papírem.

   Jak rozválet těsto

3. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a při této teplotě pečeme cca 5 minut, záleží na troubě. Jak začne první na okraji zlátnou, ihned vyjmeme, jinak bude cukroví tvrdé.
4. Krém připravíme tak, že v horké vodní lázni cca 5 minut šleháme čokoládové tyčinky, cukr, žloutky a necháme vychladit.
5. Pak ušleháme změklé máslo a postupně zašleháváme základ. Máslo a základ musí mít stejnou pokojovou teplotu, jinak se nespojí.
6. Na polevu rozpustíme čokoládové tyčinky s máslem.
7. Do polevy namočíme polovinu upečeného cukroví, ozdobíme oříškem a po ztuhnutí polevy slepujeme krémem

TIP: Vlašské ořechy - zpracování, zdraví, konzumace

Zveřejněno 11. 12. 2022