Vepřové na medu se švestkami

1. Maso omyjeme studenou vodou a osušíme. Ostrým nožem ho nařízneme v pravidelných asi centimetrových rozestupech. Jemně je osolíme a vmasírujeme sůl i do záhybů.
2. Maso svážeme kuchyňským provázkem, vepřová pečeně tak bude kulatější, tedy rovnoměrněji zaoblená, a bude se rovnoměrněji propékat.
3. V pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje a maso na něm ze všech stran dobře opečeme. Potom je i s výpekem přendáme do pekáčku, podlijeme skleničkou vody a dáme do trouby vyhřáté na 120 °C, při této nízké teplotě pečeme asi hodinu. V průběhu pečení maso potíráme směsí, kterou jsme získali smícháním medu se sójovou omáčkou a nastrouhaným kouskem zázvoru.

   Jak péct maso v troubě

4. Asi v polovině pečení přidáme k masu omyté vypeckované půlky švestek a společně dopečeme. Na závěr slijeme vypečenou šťávu a zahustíme ji lžící hladké mouky a ještě alespoň 15 minut vaříme.
5. Maso zbavíme provázku a nakrájíme na plátky. Jako přílohu uvaříme brambory a rozšťoucháme je se lžící másla a nasekanou pažitkou.
6. Plátky masa podáváme se šťouchaným bramborem, omáčkou a kousky švestek.

TIP: Co dalšího udělat ze švestek

Zveřejněno 12. 9. 2024