Cukroví s pistáciovým krémem zdobené pistáciemi

1. Pistácie zbavíme slupek a v pánvi opražíme nasucho. Opražené pistácie pomeleme.
2. V robotu (nebo ručně) vypracujeme z hladké mouky, změklého másla, moučkového cukru a mletých pistácií hladké těsto. Těsto dlouho nehněteme (po upečení by bylo tvrdé).

   Jak nechat změknout máslo?

3. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme 1 hodinu odležet v lednici.
4. Plechy vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 170 °C.
5. Těsto vyndáme z chladu a rozválíme na plát. Z plátu vykrajujeme kolečka nebo jiné tvary, které přendáme na připravené plechy.
6. Cukroví postupně pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C, zhruba 6-7 minut jen do světlé barvy. Řídíme se dle zkušeností s vlastní troubou – čas je orientační. Jakmile začnou okraje zlátnout, ihned vyndáme z trouby, sundáme ihned z plechu a necháme zchladnout.

   Jak péct dva plechy najednou?

7. Připravíme krém. Rozpuštěnou čokoládu vyšleháme se změklým máslem, Salkem a pistáciovým krémem.
8. Dále připravíme polevu. Pecky bílé čokolády rozpustíme v mikrovlnné troubě na 300 W. Troubu zapneme na 3 minuty, poté čokoládu promícháme a vlníme pak ještě 1–2 minuty.
9. Rozpuštěnou čokoládu přibarvíme kapkou zelené barvy.
10. Kolečka slepujeme připraveným krémem. Povrch horního kolečka potřeme polevou.
11. Polevou potíráme zhruba 6-8 kousků, aby neztuhla dřív než posypeme sekanými pistáciemi. Postupujeme stejným způsobem, až potřeme a dozdobíme všechna slepená kolečka.
12. Kolečka necháme v chladu důkladně zaschnout, rozložená v jedné vrstvě. Poté je uložíme do krabic (nebo dóz) k tomu určených a necháme v chladu odležet.

TIP: Linecké cukroví - nejlepší recepty

Zveřejněno 14. 12. 2025