Dušená vepřová játra
Dušená vepřová játra patří k oblíbeným a cenově dostupným klasikám české kuchyně. Prudké opečení jim dodá výraznější chuť, zatímco cibule, slanina, česnek a rajský protlak vytvoří základ vydatné omáčky. Podávat je můžete s knedlíkem i rýží.
Postup přípravy
Krok 1: Játra očistíme, osušíme a nakrájíme na plátky nebo větší kousky. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme a slaninu nakrájíme na kostičky.
Krok 2: Játra opepříme, lehce obalíme v hladké mouce a na rozehřátém oleji je zprudka opečeme ze všech stran, aby se zatáhla. Poté je vyjmeme a odložíme stranou.
Krok 3: Do stejného hrnce podle potřeby přidáme trochu oleje, vsypeme cibuli a slaninu a restujeme přibližně 5 minut dozlatova. Přidáme rajčatový protlak a krátce ho orestujeme.
Krok 4: Játra vrátíme do hrnce, přidáme mletou papriku, podlijeme částí vývaru a krátce podusíme, až se tekutina téměř odpaří.
Krok 5: Přidáme drcený kmín, česnek a pepř, přilijeme zbývající vývar a dusíme na mírném ohni přibližně 30 minut doměkka. Ke konci dušení játra osolíme.
Krok 6: Měkká játra vyjmeme. V troše studené vody rozmícháme hladkou mouku, směsí podle potřeby zahustíme omáčku a za občasného míchání ji alespoň 10 minut provaříme. Játra vrátíme do omáčky a krátce společně prohřejeme.
Krok 7: Dušená vepřová játra podáváme například s knedlíkem nebo rýží.
Zveřejněno 19. 9. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Dušená vepřová játra
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qx0pR
Moje poznámka
Dušená vepřová játra
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qx0pR
Nejnovější recepty
Svatomartinské rohlíky podle Petry Burianové
Přidáno před 3 minutami
Krůtí karbanátky s cuketou, mrkví a sýrem
Přidáno před 3 hodinami
Toskánská fazolová polévka
Přidáno před 3 hodinami
Nekynuté ořechové rohlíčky
Přidáno před 4 hodinami
Švestková pomazánka s čokoládou
Přidáno před 5 hodinami
Tvarohové koláče zdobené povidly a drobenkou
Přidáno před 5 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vynikající pizza
Mon17 před 36 minutami
Klasická bramboračka
OlivieOliva před 47 minutami
Zapečené těstoviny s uzeným masem
pazderka83 před 2 hodinami
Zapečená cizrna
Eva11 před 3 hodinami
Krupičná kaše s chia semínky
Kratule před 3 hodinami
Sýrové karbanátky
Rock44 před 6 hodinami
Šlehané bifteky
Lipan před 6 hodinami
Smetanová polévka s kysaným červeným zelím
Beruna před 7 hodinami
Chinois - francouzský máslový koláč
Beruna před 7 hodinami
Suroviny:
játra vepřová,
cibule,
slanina,
česnek,
protlak rajčatový,
vývar masový,
mouka hladká,
voda,
olej,
kmín drcený,
paprika sušená sladká,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (4)