Banánová vláčná bábovka

Name: Banánová vláčná bábovka
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 banány; 2,5 hrnku polohrubé mouky; 1 hrnek cukru krupice; 0,5-1 hrnek mléka; 1 hrnek oleje; 4 vejce; 1 kypřicí prášek do pečiva; 1 vanilkový cukr; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy

Nenáročná, z pár základních surovin a navíc hrnečková. Bábovka je tradiční český moučník, který se peče snad v každé rodině. Zkuste ji tentokrát s banánem, který jí dodá vláčnost, vůni a lehce karamelovou příchuť.

Hodnocení receptu je 4,1 (136×)

mamoun

Snadný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 75 min

100 min (25 min příprava + 75 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 51

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	26 475 kJ / 6 328 kcal
Bílkoviny	110,04 g
Tuky	291,32 g
Vláknina	29,55 g
Cholesterol	1,05 g
Sodík	634 mg
Sůl	2,05 g
Sacharidy	802,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 160 °C. Krok 2: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Krok 3: Banány oloupeme a v míse rozmixujeme na kaši. Přidáme mouku, cukr, olej, vanilkový cukr, kypřicí prášek a 4 žloutky. Mléko přidáváme postupně dle potřeby. Vymícháme hladké těsto. Krok 4: V druhé míse ušleháme sníh ze 4 bílků a lehce ho vmícháme do těsta. Krok 5: Hotové těsto vlijeme do připravené bábovkové formy a při teplotě 160 °C pečeme 65-75 minut. Provedeme zkoušku vpichem špejle. Pokud zůstane suchá, je upečeno. Krok 6: Po upečení necháme bábovku ve formě chvilku odpočinou a poté ji vyklopíme. Před podáváním ji necháme vychladnout a můžeme podávat.

Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 160 °C.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.
Jak oddělit žloutky od bílků
Banány oloupeme a v míse rozmixujeme na kaši. Přidáme mouku, cukr, olej, vanilkový cukr, kypřicí prášek a 4 žloutky. Mléko přidáváme postupně dle potřeby. Vymícháme hladké těsto.
V druhé míse ušleháme sníh ze 4 bílků a lehce ho vmícháme do těsta.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Hotové těsto vlijeme do připravené bábovkové formy a při teplotě 160 °C pečeme 65-75 minut. Provedeme zkoušku vpichem špejle. Pokud zůstane suchá, je upečeno.
Jak poznat správně upečenou bábovku pomocí špejle
Po upečení necháme bábovku ve formě chvilku odpočinou a poté ji vyklopíme. Před podáváním ji necháme vychladnout a můžeme podávat.

TIP: Výtečné banánové lívance

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 9. 2012

Poznámka autora mamoun

hrnek = 250 ml

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (300× přidáno)

Označit jako uvařené (179× uvařeno)

Přidat komentář (51 komentářů)

Ohodnotit recept (136 hodnocení)

Přidat fotku (24 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Banánová vláčná bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QgOL

Bábovka s banány

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Irule 55 min

Banánová bábovka Videorecept

Banánová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nikola44 80 min

Banánová bábovka s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

ssimusshka

Banánová mramorová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Semy.cz

Jemná banánová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Madlenka1

Vláčná bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

gleys 65 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky

Recepty pro začátečníky
Česká kuchyně
Pečení
Levné recepty
Exotické ovoce

Moje poznámka

Banánová vláčná bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QgOL

Náhodný recept

Bloody Mary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové lokše s jatýrky

Přidáno před 22 minutami

Pečená kachna se švestkovou omáčkou

Přidáno před 1 hodinou

Krůtí kaldoun s knedlíčky

Přidáno před 2 hodinami

Kynuté makové buchty z domácí pekárny

Přidáno před 3 hodinami

Perníkový závin s povidly a ořechy

Přidáno před 3 hodinami

Hrnková buchta s řeckým jogurtem a semínky

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (51)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

nedim 26. 9. 2026 10:40

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bábovka je výborná. Jen udávané množství je na dvě :) Děkuji za recept.

Lucie_st95 moderátorka 27. 9. 2026 09:03

nedim: Ano, přesně tak 😊 V receptu je uvedená forma o objemu 3 litry, takže je potřeba počítat opravdu s větší bábovkovou formou. Těsta je víc, a pokud má někdo menší formu, je lepší udělat dvě menší bábovky. Každopádně děkujeme za informace a za sdílení vaší zkušenosti.

nedim 26. 9. 2026 10:39

nedim přidala novou fotografii! 26. 9. 2026 10:39

Susenka909 12. 4. 2026 12:11

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná nadýchaná

Andromeda 1 7. 11. 2025 10:49

Už jsem jí pekla několikrát, občas doplněnou ořechy nebo dobarvenou kakaem. Ale pozor: je na dost velkou formu, případně dvě menší, ale stejné tvarem i množstvím vloženého těsta. Pár lidí psalo, že ji spálili, nebo se jim zdrcla = pěkně nakynula a potom spadla. Poradím, jako prevence proti zdrcnutí: nehýbat s formami, opatrně a pomalu otevírat i zavírat troubu při kontrole, ať není větší teplotní šok, i po upečení nehýbat, nechat částečně vychladnout při otevřené troubě. A mějte na paměti , že každá trouba peče jinak, takže teplota je individuální : já pokud začnu péct na 150 až 160°, po kratší chvíli stahuji na 130°, alobalem nezakrývám , ale pokud vidím, že se nahoře dost zabarvuje, na nějaký čas vypínám horní ohřev a celou dobu mám zapnutý ventilátor, ať horký vzduch dobře cirkuluje. Můj postřeh: klidně stačí i tři průměrné nebo dokonce menší banány, předejdete občas zmiňovanému ,,lepení" A taky záleží na velikosti hrnečku který používáte...

Altara 18. 4. 2025 17:01

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Množství surovin, délka i teplota pečení se musí dost upravovat, takže nedoporučuji začátečníkům, kteří postupují striktně podle receptu. Jinak je ale bábovka výborná 👌.

Altara přidal novou fotografii! 18. 4. 2025 16:58

Verina109 12. 2. 2025 18:21

Po přečtení komentářů jsem raději udělala poloviční dávku a vyšla nádherně 😁 Jen jsem nahradila olej rozpuštěným máslem. Bábovka je výborná, děkuji za recept 😊

RomanM 4. 1. 2025 09:15

Nemam moc rad hrnkovy recepty, protoze rozdily v hmotnosti muzou bejt velky.
Hledal sem “velkou” babovku, olej nepouzivam, dal jsem maslo. Nedaval jsem mliko, protoze i bez mlika to byla OK konzistence. A to se ukazalo jako klicova vec, kdyz ctu komentare. Vysla paradne, pekl jsem na 160 a radeji hodinu. Skoda, ze nejdou pridat fotky.

lona.s 26. 12. 2024 21:50

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dala jsem jen 2 hrnky mouky. Fakt nadýchaná. Těsta bylo na dvě bábovky 😏

JanaMar 24. 11. 2024 21:31

Po přečtení komentářů jsem se trochu vylekala, ale nám bábovka chutná moc a povedla se na jedničku. Musí se péct opravdu na 150 (pomalu a dlouho). A klidně by stačily 2/3 množství surovin, přidala jsem coko vločky a za mě super recept.

mata3636 28. 9. 2024 14:41

patulka54: na 160⁰ po 30 minútach neexistuje, že bola spalená

patulka54 28. 9. 2024 14:32

Tak tuhle už nikdy víc dělana dle receptu a je v koši po 30 minutách vršek černý jak bota a vevnitř tekutá neupecena 🙁 no bohužel bábovka dnes nebude

petra07 3. 10. 2025 16:04

patulka54: stačí použít pečící papír, nebo alobal..

Denusskaa.b přidala novou fotografii! 24. 6. 2024 11:08

Denusskaa.b 24. 6. 2024 11:08

moc dobrá

vladapribylova 4. 3. 2024 07:27

Těsto akorát do velké skleněné formy na bábovku, pekla jsem o 20 minut déle, bábovka je výborná

Anicka4 23. 2. 2024 09:21

Dobrý den… chci se jen optat.. včera jsem dělala tuhle banánovou bábovku, že těsta bylo trochu víc nevadí mi to…

Jen mám menší problém… když se upekla tak jsem zkusila špejlí a suchá byla bábovka pěkná po upečení, ale když jsem ji ráno rozkrojila, tak se mi zdála, ze to není dobře upecěné.. že je to ve vnitř syrové ale chuťově je jako asi dobrá. Ale kdyby to bylo syrové tak špejle je mokrá né? 🤔 nebo to udělal tak ten banán? 🤔 děkuji za odpovéď

veru.h. 27. 10. 2024 13:16

Anicka4: měla jsem to stejně ale říkám si ze je to asi tema bananama 🤔

Niko2000 2. 2. 2024 20:18

Zbytečně moc těsta, mám bábovku a asi 20 muffinu. Bábovka pěkně na skočila a po asi půl hodině po dopečení splaskla

Alalibka 18. 1. 2024 16:32

Nepovedlo... škoda, tolik surovin... měla jsem si přečíst komentáře dřív a rozhodně péct déle!

Balusek 14. 1. 2024 16:16

Těsta bylo sice na bábovku a srnčí hřbet ale pekla jsem podle receptu jen jsem přikryla vrch alobalem a nechala o deset minut déle a je výborná.

iamtessie98 25. 11. 2023 11:25

Naprosto NEDOPORUČUJU! Těsta je na 3 bábovky, je řídký a už peču asi hodinu a půl a pořád neupečeno a nahore uz cerna...

Marcela79 23. 11. 2023 04:56

Tak bábovku jsem šoupla do trouby a zjistila, že jsem úplně zapomněla dát mléko! Těsto se mi zdálo řídké tak akorát, proto mi to nedošlo. Každopádně bábovka se povedla! Takže si nedovedu představit, jak řídké by to těsto bylo, kdybych na to mléko nezapomněla. Pekla jsem na 180st 50min a pak ještě 15min na 150 st. Navíc jsem do 1/3 těsta přidala kakao a udělala mramorovanou.

Marcela79 přidala nové fotografie! 23. 11. 2023 03:59

MikajlaH 30. 6. 2023 12:47

Souhlasím, že množství je spíše na plech. I velká litinová forma,ve které peču, by byla vrchovatá a při pečení přetekla. Rozdělila sem tedy do babovkove formy a do forem na muffiny. Snadný a rychlý recept. Téměř není co zkazit. 👍🥧

Veruskaaa 21. 11. 2022 22:33

Peču ji právě teď, ale ne v bábovkové formě (2 hřbety). Teplota s délkou pečení absolutně nesouhlasí. Už jsem to pekla jednou, ale dávno a zapomněla jsem, že to nesedí

Ale vzpomínám si, že byla výborná. Jen by to chtělo upravit v receptu teplotu!!! Proto ubírám jednu hvězdu

Andrea90 přidala nové fotografie! 8. 4. 2021 08:02

arabam přidal novou fotografii! 30. 11. 2020 14:22

Lenicka01.s 12. 8. 2019 06:09

Testa bylo az moc podle me to asi nebude to mnozstvi na klasickou babovku,protoze mi to preteklo. Jinak chutove dobre,jen podle tohho co pisou stupne a delku peceni neodpovida. Podle me je recept na klasickou buchtu a ne babovku

Aranka Maskova 30. 6. 2019 14:19

Bábovku jsem dělala dle receptu, akorát jsem pekla 1/2hod na 170 stupňů a dalších 30 min na 150 stupňů.
Je výborná, vlacna

Dobrou chuť všem co ji zkusite. ::

Panova přidala nové fotografie! 24. 4. 2019 18:47

helusa27 20. 4. 2019 06:37

Pekla jsem ji 1:15 h a je to málo. Špejle byla suchá, ale bábovka chtěla asi fakt buď déle nebo vyšší teplotu. Mám velikou bábovkovou formu na "bun cake" z USA a přesto bábovka z ní málem vyskočila, jak jí bylo moc. Dětem nechutnala, příště jim do toho přidám nastrouhanou čokoládu, tu sodu, jak někdo píše a budu déle péct. Dám jí ještě šanci. Mně jinak chutnala.

Panova přidala nové fotografie! 22. 10. 2018 16:45

Další 2 fotky

lencas 9. 7. 2017 10:21

6 porcí

vypadádobře

La Furi Roja 6. 5. 2017 17:39

Bábovka se peče a těsto voní a chutná jak krtkův dort - přidala jsem nasekanou čokoládo. Jediné, co zatím můžu vytknout je šílený poměr surovin, upravila jsem si díky komentářům dávku o 1/3, jen banány jsem nechala 4 protože jsem měla zrovna menší a stejně mi tak 1/3 těsta zbyla, jinak bych měla bábovku až u sousedů

možná máte větší formu, pokud si povede, tak příště udělám z poloviční dávky :) ale voní fakt krásně, tak se moc těším :)

Monika 27. 2. 2017 17:02

Ja som ju skusala z polovicnej davky a bezlepkovej muky a je vyborna a akurat pre nas dvoch

akurat ze som ju piekla na 150 stunov cca 1,20 hod.

Siimmona 11. 2. 2017 07:54

Pridala jsem par fotecek

Siimmona přidal nové fotografie! 11. 2. 2017 06:54

Siimmona 4. 1. 2017 20:02

Bábovka krasne nabehla, ale po vytazeni z trouby sedla

. Pekla jsem ji hodinu, testa je opravdu hodne. Chutove by byla jinak moc dobra. Nevim jestli by nepomohlo peci na vice stupnu.. Podruhe jsem pekla na 180 a pridala lzicku sody a uz je krasna

Andrea 30. 5. 2014 10:38

Alena: www.toprecepty.cz/recept/1118-bananova-babovka/ tahle neměla chybu :)

Boubelinda 7. 2. 2014 11:54

Je toho opravdu dost, zbylo ještě na jeden malý korpus na pařížský dortík. Ale vynikající bábovka.

nametelka 20. 11. 2013 21:33

Do formy se mi všechno těsto nevešlo (nějak jsem zapomněla, že mám menší, než jsem mívala), tak jsem zbytek dala do formy na biskupský chlebíček. Výsledem právě testuju a je vynikající!

Alena 31. 10. 2013 12:40

Nejsem žádná začínající kuchařka a ráda zkouším nové recepty.
Ale musím říct, že bábovka se vůbec nepovedla, měla jsem čerstvé suroviny a postupovala přesně dle receptu. Alehttp://www.toprecepty.cz/recept/29408-bananova-vla... těsta bylo hrozně moc na klasickou bábovkovou formu, po upečení a vyklopení bábovka sedla. Navíc chuťově takové nic moc...nesla jsem jí slepicím.