Vepřové kousky na tymiánu v červené omáčce
Suroviny 4 porce
- 600 g vepřové plece
- 2 lžíce sádla (oleje)
- 2 cibule
- 1 větší stroužek česneku
- lžička čerstvého tymiánu nebo 1/4 lžičky sušeného
- 2 lžičky rajčatového protlaku
- 1 lžička papriky mleté uzené (lze použít i obyčejnou sladkou)
- sůl
- bílý pepř mletý
- mouka hladká
- olej (na jíšku)
- bujón (voda) na podlití
Postup přípravy receptu
V kastrolu si rozehřejeme olej, vsypeme najemno nakrájenou cibuli a restujeme do sklovata, pak přidáme česnek a vše restujeme do zlatova.
Mezitím si nakrájíme plec na hrubší nudličky 2cm (nebo kostky) a ty pak přidáme na zlatou cibulku. Maso ze všech stran orestujeme, přidáme protlak, uzenou papriku, rychle promícháme a podlijeme vroucím vývarem (vodou) - do 2/3 výšky masa. Zlehka opepříme, osolíme, vsypeme tymián a pod pokličkou dusíme do poloměkka.
Zatím si na pánvi z oleje a mouky uděláme zlatou jíšku a necháme ji vychladnout.
Skoro měkké maso vyjmeme hrubším cedníkem, do šťávy přidáme jíšku, pečlivě promícháme a necháme asi 20 min provářet.
Pak omáčku přecedíme přes jemný cedník, vložíme do ní maso, dle chuti dosolíme (můžeme přidat pár lístků tymiánu na ovonění) a necháme ještě asi 10 - 15 min. mírně provářet, aby maso tzv. došlo a omáčka nám utvořila glanc (pustila tuk).
Zahustit lze samozřejmě i moukou smíchanou s vodou a nechat po vyjmutí masa provařit. Podáváme s rýží, hous.knedlíky, bramborami,..
Jídlo má díky uzené paprice a tymiánu příjemnou vůni a chuť.
Poznámka od kuchařky
Mám doma čerstvý tymián a moc jsem chtěla vyzkoušet, jeho kombinaci s vepřovým masem. Jídlo se nejen povedlo, ale málem nebylo i co vyfotit, jak rychle zmizelo v našich bříškách.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřové kousky na tymiánu v červené omáčce
-
Lemarti
, děkuju Ti moc za realizaci a jsem ráda, že vám chutnalo
. Jen škoda, že není fotečka - ty tvé jsou vždy moc pěkné....
.
-
Mirčo tak dnes jsem konečně uvařila oběd podle receptu
no co dodatdobrota dobrota dobrota
určitě budu dělat častěji
-
Tymián jsem ještě nezkoušela
ale napravím musím vyzkoušet takže bodík a uloženo
-
Mirko, taková jídla máme hodně rádi a myslím, že k této se hodí jako příloha snad všechno. Já omáčičky ani šťávy necedím, máme to tam právě rádi i když vím, že to někdo dělá. Fotka taky perfektní-prostě 10.bod jasnej
-
Ukládámale omáčku cedit nebudunám ty kousíčky těch dobrot nevadí+8bodík letí
-
S tymiánem samotným jsem ještě nezkoušela,tak to prubnu...
-
krásná fotka Mirko+
-
Mirčo to je dobrůtka+1,
-
ajta krajta
, to zas bude dobrůtka ukládám, sice bude jen se sušeným, bylinkám se v truhlíku na okně moc nedaří, ale i tak věřím v úspěch
-
Mám tymián ráda, uzenou papriku také, tak jsem si recept uložila a určitě vyzkouším
-
Miruš, to věřím, já mám tymián moc ráda
