Domácí houskový knedlík

Name: Domácí houskový knedlík
Prep time: 35 min
Cook time: 16 min
Total time: 51 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 250 ml vlažného mléka (nebo dle potřeby); 7 g sušeného droždí; 1 vejce; 2 rohlíky; 1 lžička cukru krystal; 1 rovná lžička soli

Jedním z nejoblíbenějších druhů knedlíků je houskový z kynutého těsta. Jeho příprava vyžaduje svůj čas, ale buďte trpěliví. Naučte se houskový knedlík podle našeho receptu a přesvědčte se, že uvařit nadýchaný knedlík není žádná věda.

Hodnocení receptu je 4,6 (69×)

Zdenka +++

Středně náročný

Doba přípravy 51 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 16 min bez dob kynutí

51 min (35 min příprava + 16 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 54

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

500 g 500 g polohrubé mouky

250 ml 250 ml vlažného mléka (nebo dle potřeby)

7 g 7 g sušeného droždí

1 1 vejce

2 2 rohlíky

1 lžička 1 lžička cukru krystal

1 1 rovná lžička soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 581 kJ / 2 290 kcal
Bílkoviny	77,88 g
Tuky	18,81 g
Vláknina	21,40 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	847 mg
Sůl	1,97 g
Sacharidy	441,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, špetku soli a zamícháme. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nasypeme cukr a sušené droždí. Krok 2: Vše zalijeme vlažným mlékem a necháme zaktivovat asi 15 minut. Krok 3: Rohlíky nakrájíme na kostičky. Krok 4: K moučné směsi přidáme vejce, kostičky rohlíků a zpracujeme těsto, které necháme přikryté kynout asi 30 minut na teplém místě. Krok 5: Po 30 minutách těsto opět propracujeme a znovu necháme 30 minut kynout. Krok 6: Z vykynutého těsta vytvarujeme dva stejně velké knedlíky, které necháme nakynout alespoň 20 minut. Krok 7: Knedlíky vaříme v osolené vodě 8 minut z jedné strany, poté otočíme a vaříme 8 minut i z druhé strany. Špejlí zapíchnutou do knedlíku zkontrolujeme, zda je provařený. Pokud je po vytažení suchá, knedlíky jsou hotové.

Do mísy prosejeme mouku, špetku soli a zamícháme. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nasypeme cukr a sušené droždí.
Jak udělat kvásek z droždí
Vše zalijeme vlažným mlékem a necháme zaktivovat asi 15 minut.
Rohlíky nakrájíme na kostičky.
K moučné směsi přidáme vejce, kostičky rohlíků a zpracujeme těsto, které necháme přikryté kynout asi 30 minut na teplém místě.
Po 30 minutách těsto opět propracujeme a znovu necháme 30 minut kynout.
Jak vytvarovat knedlíky
Z vykynutého těsta vytvarujeme dva stejně velké knedlíky, které necháme nakynout alespoň 20 minut.
Knedlíky vaříme v osolené vodě 8 minut z jedné strany, poté otočíme a vaříme 8 minut i z druhé strany. Špejlí zapíchnutou do knedlíku zkontrolujeme, zda je provařený. Pokud je po vytažení suchá, knedlíky jsou hotové.

TIP: Nejrůznější typy knedlíků

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 10. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (281× přidáno)

Označit jako uvařené (65× uvařeno)

Přidat komentář (54 komentářů)

Ohodnotit recept (69 hodnocení)

Přidat fotku (22 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí houskový knedlík

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qZm3

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.alois 50 min

Houskové knedlíky kvasnicové

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

toprecepty.cz

Houskový knedlík – rychlé těsto a snadné vaření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Markitek 110 min

Jemné domácí houskové knedlíky Videorecept

Jemné domácí houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75 60 min

Knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

lenka-m 35 min

Knedlíky houskové - postup při výrobě - tvarování Videorecept

Knedlíky houskové - postup při výrobě - tvarování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 118 min

Zobrazit více

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 65 min

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem) Videorecept

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 50 min

Moje zapečená cuketa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Zdenka +++ 60 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 25 min

Cuketová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Zdenka +++ 45 min

Znojemská omáčka Videorecept

Znojemská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 75 min

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Oběd
Večeře
Levné recepty
Česká kuchyně
Vaření
Kynutí
Sváteční recepty
Středně náročné

Moje poznámka

Domácí houskový knedlík

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qZm3

Náhodný recept

Zapečená sněhová vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Modravské koláče

Přidáno před 18 minutami

Toustový chleba se špaldovou moukou

Přidáno před 3 hodinami

Filé z tresky na rozmarýnu se smetanovou polentou a rajčaty

Přidáno před 7 hodinami

Masové kuličky ala Ikea

Přidáno před 7 hodinami

Domácí rajčatová omáčka na těstoviny

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí paella

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (54)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cvrky 27. 2. 2026 17:53

Lidi jak to děláte, že Vám to jde. Já ať dělám co dělám, tak mě nikdy těsto ze sušených kvasnic nevykynulo. Zkoušel jsem to aspoň už 10x a vždy i teď to dopadne stejně. Těsto vůbec nenabyde a po uvaření je jak bramborová knedla. Vlažné mléko dávám, cukr taky kvasnice z Tesca a nikdy nic.

KrisZaezemi moderátorka 22. 4. 2026 14:26

cvrky: Používám také sušené droždí z Tesca a bez problému.🤔 Mrkněte na dobu spotřeby droždí, staré nebo již otevřené zcela nefunguje. Problémy s aktivací droždí a kynutím mívám v zimně, chce to správnou teplotu místa kynutí.

magdalenka přidal novou fotografii! 15. 2. 2026 14:53

mikii 4. 2. 2026 14:07

Knedlíky dopadly dobře. Výborné. Dělal jsem v páře.

Maestra 28. 11. 2025 15:34

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jsou výborné

Maestra 27. 10. 2025 22:33

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moooooc dobrý i pro začátečníky, dělala jsem poloviční dávku s celým vejcem a můžu jen doporučit.

Bertas 12. 1. 2025 12:45

Chtěl jsem dělat po dlouhé době domácí knedlík, ale nebylo droždí, jen sušené. Tak jsem hledal recept a tento je opravdu výborný. Knedlíky se povedly, jsou tužší, takže se nerozpadají v omáčce, prostě paráda

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 21. 12. 2024 08:52

JarKyl 12. 10. 2024 23:17

Snažil jsem postupovat přesně podle receptu, jen jsem musel trochu improvizovat s moukou. Polohrubá a hrubá mouka je v jihozápadním DE neznámý pojem :) Tak jsem použil hrubou mouku (dovezenou z ČR samozřejmě) a hladkou v poměru 70:30. Výsledek famózní. Recept dodržen do puntíku (jasně, mimo mouky) a moje první knedlíky mi záviděla i manželka:)). Děkuji za recept.

Martina.Praskova 21. 8. 2024 11:39

Super recept, dělala jsem z poloviční dávky a i přesto mám dva knedlíky. Mléko jsem nahradila vodou :). Děkuji moc za recept, ukládám si.

Martina.Praskova přidala nové fotografie! 21. 8. 2024 11:39

Karoli 28. 4. 2024 09:07

Super jiný nedělám!Jen používám pekárnu!

Merylas moderátorka 6. 2. 2024 10:10

Většinou na knedlíky a jiná kynutá těsta používám čerstvé droždí, ale tentokrát jsem použila sušené. Nedělala jsem kvásek, droždí jsem zamíchala do mouky ještě se solí a cukrem, přidala mléko a vejce a zadělala těsto. To jsem pak vyjmula na vál, trochu roztáhla a "zabalila" do něho kostičky z 1 starší housky. Těsto dala zpět do mísy a nechala vykynout. Vařila jsem v parním hrnci cca 17-18 minut. Přidala jsem foto.

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 6. 2. 2024 08:47

Merylas moderátorka 17. 12. 2023 16:07

Rudana: Zkuste kostičky nakrájené ze starších rohlíků či housek zapracovat až do hotového těsta.

Rudana 17. 12. 2023 13:02

Knedlíky dle tohoto receptu dělám opakovaně. Nedávám ale rohlíky, protože jak to dělám v pekárně (těsto) je z toho divná hmota u které 250ml mléka nestačí.Naparuju 20min a jsou luxusní.