Žloutkové řezy I.

Postup přípravy

1. Jedno listové těsto rozválíme nejlépe na pečicím papíru, rozválené přeneseme na plech, poté stejným způsobem vyválíme druhé těsto a obojí dáme do trouby péct 10-15 minut na 220 °C.

   Jak péct listové těsto

2. Až se těsto upeče a vychladne, uděláme krém.
3. Škrobovou moučku (Solamyl), trochu mléka a žloutky rozkvedláme.
4. Zbylé mléko, cukr a vanilkový cukr svaříme.
5. Vmícháme škrobovou moučku, krátce povaříme.
6. Hrnec s krémem postavíme do studené vody, občas zamícháme.
7. Až krém úplně vystydne, začneme míchat máslo do pěny, krém k tomu přidáváme po lžičkách.
8. Když máme hotový krém, potřeme jím jedno upečené těsto a druhé na to přiklopíme.
9. Dále uděláme polevu: vezmeme moučkový cukr a smícháme ho s citronovou šťávou. Nesmí to být moc řídké.
10. Povrch řezů potřeme a dáme na 1 hodinu chladit do lednice. Poté můžeme podávat.

    TIP Recepty na klasické zákusky