Lečo od babičky

Name: Lečo od babičky
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká, Maďarská
Ingredients: 1 střední cibule; 2 kapie; 6 rajčat; 150 g junior salámu; 150 g klobásy; 2 vejce; olej; sůl; mletý pepř; sušený tymián (dle chuti); sušená majoránka (dle chuti)

Poctivé domácí lečo podle babiččina receptu spojuje sladké kapie, šťavnatá rajčata, klobásu i junior salám. Zeleninu nejprve podusíme doměkka, poté ji dochutíme bylinkami a doplníme opečenými uzeninami a vejci. Nejlépe chutná s čerstvým chlebem nebo křupavou bagetou.

Hodnocení receptu je 4,7 (12×)

SukiKatherine

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 30 min

55 min (25 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 275 kJ / 1 022 kcal
Bílkoviny	62,58 g
Tuky	51,01 g
Vláknina	17,96 g
Cholesterol	728 mg
Sodík	2,82 g
Sůl	6,42 g
Sacharidy	70,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Kapie omyjeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Junior salám i klobásu nakrájíme na menší kostičky. Krok 2: Ve větší pánvi rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a za občasného promíchání ji restujeme dozlatova. Krok 3: Přidáme kapie, promícháme a pod pokličkou je dusíme přibližně 10 minut. Přidáme rajčata a pokračujeme v dušení, dokud zelenina nezměkne. Krok 4: Osolíme, opepříme a přidáme tymián a majoránku. Promícháme a necháme ještě asi 5 minut provařit. Krok 5: Na druhé pánvi bez přidání tuku opečeme junior salám a klobásu dozlatova. Přebytečný tuk slijeme a opečené uzeniny přidáme k zeleninové směsi. Krok 6: Vejce rozklepneme do hrnku, rozšleháme vidličkou a za stálého míchání je vlijeme do leča. Mícháme, dokud se vejce nesrazí. Krok 7: Podáváme s čerstvým chlebem nebo bagetou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Kapie omyjeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Junior salám i klobásu nakrájíme na menší kostičky.

Jak oloupat rajčata
Ve větší pánvi rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a za občasného promíchání ji restujeme dozlatova.
Přidáme kapie, promícháme a pod pokličkou je dusíme přibližně 10 minut. Přidáme rajčata a pokračujeme v dušení, dokud zelenina nezměkne.
Jak dusit zeleninu
Osolíme, opepříme a přidáme tymián a majoránku. Promícháme a necháme ještě asi 5 minut provařit.
Na druhé pánvi bez přidání tuku opečeme junior salám a klobásu dozlatova. Přebytečný tuk slijeme a opečené uzeniny přidáme k zeleninové směsi.
Jak udělat domácí klobásy
Vejce rozklepneme do hrnku, rozšleháme vidličkou a za stálého míchání je vlijeme do leča. Mícháme, dokud se vejce nesrazí.
Podáváme s čerstvým chlebem nebo bagetou.