Maminčina svíčková - snadná i pro začátečníky

Name: Maminčina svíčková - snadná i pro začátečníky
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g hovězí falešné svíčkové (nebo hovězí zadní ); 150 g uzené slaniny; 3 lžíce másla; 1 cibule; 800 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel); 5 ks bobkového listu; 10 kuliček nového koření; 50 ml octu (nebo méně - dle chuti); 250 ml smetany na vaření

Svíčkovou omáčkou potěšíte muže, děti, tchýni i šéfa. Jakmile se ji jednou naučíte, zjistíte, že není tak složitá, jak se navenek tváří. Připravit ji můžete například v troubě a bez gramu mouky. Zkuste ji uvařit podle našeho receptu.

Pajaja

54 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava)

30. 12. 2010 21:42

Maminčina svíčková - snadná i pro začátečníky

800 g 800 g hovězí falešné svíčkové (nebo hovězí zadní )

150 g 150 g uzené slaniny

3 lžíce 3 lžíce másla

1 1 cibule

800 g 800 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)

5 ks 5 ks bobkového listu

10 kuliček 10 kuliček nového koření

50 ml 50 ml octu (nebo méně - dle chuti)

250 ml 250 ml smetany na vaření

Nutriční hodnoty

Energie	11 810 kJ / 2 823 kcal
Bílkoviny	199,84 g
Tuky	190,27 g
Vláknina	27,40 g
Cholesterol	648 mg
Sodík	3,52 g
Sůl	8,65 g
Sacharidy	65,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve prošpikujeme maso špalíčky slaniny a osolíme ho. Prošpikujeme ho tak, že nožem prořízneme otvory, do kterých "navrtáme" slaninu. Ideálně nám to půjde, pokud necháme proužky slaniny před tím v mrazáku zmrznout.
Jak správně špikovat maso
Poté na másle necháme zesklovatět cibulku a na ni dáme všechnu zeleninu.
Přidáme koření (pár kuliček nového koření, pár bobkových listů) a restujeme cca 10 minut, ale hlídáme a občas promícháme. Zalijeme octem.
Přidáme maso, které osmahneme po všech stranách do zatáhnutí.
Podlijeme vodou a pečeme v troubě na 200 °C asi 1,5 až 2 hodiny přiklopené pokličkou.
Když je maso měkké, vyndáme ho z pekáče, odstraníme bobkový list a nové koření, zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem dohladka a přilijeme smetanu. Případně dochutíme citronovou šťávou.
Není třeba zahušťovat omáčku moukou rozmíchanou ve vodě. Omáčka je hustá jen díky rozmixované zelenině.
TIP Dělení hovězího masa a jak jednotlivé části lze použít

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (323×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jednoduchá "svíčková " z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 100 min

Moje svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 180 min

Nenáročná svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Veroly

Načíst další

Přečtěte si

7 foto Hodnocení 25×

4 časté chyby při vaření svíčkové omáčky: Poradíme, na co si dát pozor

Hodnocení 3×

Jak skladovat kořenovou zeleninu v písku? Mrkev, petržel i pastiňák uložíme podle rad našich babiček a vydrží řadu měsíců

4 foto Hodnocení 10×

Jak dlouho trvá příprava svíčkové omáčky, aby její výsledná chuť byla dokonalá

Komentáře

BlankaZ

22. 6. 2015 12:26

Nepsala jsem to kvůli sobě,umím vařit,psala jsem to kvůli těm začátečníkům.Když je to recept pro začátečníky,tak by měl být podrobně popsaný

Pajaja

22. 6. 2015 11:44

BlankaZ: Aha, to mi nedošlo, že výraz "prošpikovat maso" je složitější. Doplním. Bobkového listu a nového koření napíšu přesný počet. Začátečník nepozná, kdy je maso měkké? Stačí ozkoušet vidličkou - třeba, ta poznámka k masu mě jediná udivila. Jinak smetana na vaření, znamená jedno balení smetany na vaření. Kdyby byly dvě, napíšu dvě.

Ale doplním, děkuju.

BlankaZ

20. 6. 2015 23:12

Tento recept se mi nezdá jako vhodný pro začátečníky. Už jenom to ""prošpikujeme maso"".Copak začátečníci ví,jak prošpikovat maso? Pár kuliček nového koření a pár bobkových listů - pár rovná se dva kusy. Když je maso měkké-chybí rada jak poznat že je maso měkké,to začátečník nepozná. Také chybí množství smetany.Možná je to recept pro začátečníky,ale nedostatečně popsaný.

vladimir

20. 6. 2015 08:19

Ja davam jeste 2-3 lžíce plnotucne hortice cukr a ocet a pak zaleju vodou :) doporucuji :) jinak jdu ji vyzkouset :)

wendy888

8. 8. 2013 12:43

tak jsem dnes dělala vaší svíčkovou a musím uznat že je výborná moc děkuju za receptík

wendy888

1. 6. 2013 08:56

vypadá lákavě určitě zkusím posílam bodík

eliss

9. 4. 2013 16:12

Tolik receptů, jako svíčková,snad jiné jídlo nemá. Každá rodina má tu svou pravou a tak to má být. S chutí ochutnám jiné, ale já dělám také tuto, jen nedávám ocet, jen citron

ilona

25. 1. 2013 15:00

savlinka: Já si ve svíčkové umím cukr představit a dávám ho tam běžně,když koupíte zeleninu ve sklenici,někdy je moc kyselá a duchutit cukrem není nic zvláštního

allys

7. 12. 2012 12:41

vždy jsem dělala svíčkovou z halalí..(znáte??)
tentokrát jí zkusím dle receptu, v nedělï. pak napíši jak se povedla

kitulinecka

26. 3. 2012 11:23

tak jdu na ni, snad se povede, tohle je velmi sympaticky recept

savlinka

3. 7. 2011 14:17

Pajaja:také ji tak přibližně dělám a cukr si teda ve svíčkové neumím představit

nedávám cuk

spagetka

3. 7. 2011 13:59

Myslím, že proto je v názvu pro začátečníky, chuť si každý upraví dle svého a postupem doby se vypracuje na jinou variantu - taky tu nebudu popisovat, jak ji dělám, to už by bylo fakt jinde

, ale tohle je dobré

Andrea007

3. 7. 2011 13:50

výborný recept přidávám i fotku

clupmi

20. 4. 2011 17:46

Myslím si, že pro svou jednoduchost opravdu geniální pro začátečníky. Ve výsledku se nějaké ty zjednodušenosti ani nepoznají. Hodně záleží na kvalitě masa. A k tomu cukru: Mrkev je sladká dost.
http://clupmi.blog.cz

Pajaja

16. 1. 2011 17:37

Já cukr nedávám, smetana a částečně zelenina omáčku osladí. Přesto si troufám říct, že tato svíčková je sladkokyselá. Mně příliš sladké omáčky nechutnají, asi jak je kdo zvyklý. Na mně je sladká dost.

Předchozí 1 2 3 4 Další