Kakaové řezy
Suroviny
- Protože se tyto řezy skládají z více částí, je seznam surovin uveden níže u popisu přípravy jednotlivých částí.
Postup přípravy receptu
Těsto:
10 vajec
6 lžic hrubé mouky
6 lžic kakaa
1 prášek do pečiva
10 lžic moučkového cukruŽloutky ušleháme s cukrem, přidáme kakao, mouku s práškem do pečiva.
Zlehka vmícháme sníh z bílků.
Těsto rozdělíme na polovinu a upečeme na dvou plechách, které vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
Po upečení potřeme jeden plát polovinou náplně, pak položíme druhý plát, potřeme druhou polovinou náplně, pak navrstvíme pěnu a nakonec polijeme polevou.
Náplň:
4 dl mléka
10 dkg hladké mouky
5 žloutků
10 dkg čokolády na vaření
45 dkg másla
25 dkg moučkového cukru
Nad párou uvaříme mléko, žloutky a mouku na hustou kaši. Přidáme čokoládu a necháme vychladit.Ušleháme si cukr s máslem a postupně přidáváme vychladlou kaši a ušleháme dohladka.
Pěna :
5 bílků
25 dkg moučkového cukruBílky ušleháme s moučkovým cukrem nad párou.
Poleva :
10 dkg čokolády na vaření
10 dkg máslaMáslo rozpustíme a přidáme nalámanou čokoládu a umícháme nahladko.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 66 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kakaové řezy
-
Casino : Už jsem tu tiskovou chybu, "ptákovinu" opravila. teď si je můžeš upéct.
-
"Náplň: 0,4 dl mléka"
Prosím, opraví už konečně někdo tuto ptákovinu?
-
Moučník vypadá dobře, ale já bych ho úplně klidně ošidila, ušetřila bych tak koruny i zažívací ústrojí.
Na těsto určitě stačí jen 6 větších vajec, 1 vejce na 1 lžíci cukru a mouky, i když mě se osvědčilo piškotové těsto, kde se na 1 vejce dává 1 lžíce teplé vody, 40 g hrubé mouky a 50 g cukru bez prdopeče (tady je asi nutný kvůli většímu množství kakaa), to by byla opravdu levná varianta, i když asi s trochu jinou výslednou chutí. V krému bych ubrala hodně cukru a možná ho ošidila i o žloutky, nebo o jejich část, byl by lehčí. Sníh bych udělala z bílků, které mi zbyly při přípravě jiného pečiva. -
Jára:je to na 1 velký plech,záleží na tom,kolik toho která osoba sní
-
Dotaz.. Pro kolik je to osob?
-
Děvčata, nezkoušela jste už některá? Myslím, že 10 vajec je na piškot zbytečně moc, mohla by se nastavit horkou vodou a na krém mám podobný recept kde se dávají jen
3 vajíčka. Až vyzkoušíte z menší dávky, dejte prosím vědět. Jinak řezy vypadají krásně a určitě jsou i vynikající. -
Marti, o těch tucích ani nemluv, zápasím s tím celý život, někdy marně. Život je na prd, když si člověk musí hlídat každé deko a ještě má takovou zálibu, jako já právě ve vaření a pečení.
-
Což Jani, já právě neřešila, jestli je to drahé, mně se spíš udělalo špatně z té představy, že se na řezy z jednoho plechu může naplácat tolik tuku, prostě více než kalorická bomba. Ale jak jsem psala, jsem asi prdlá, snažím se to s tuky až tak nepřehánět (ikdyž na to nevypadám). Tím nechci recept nijak hanit, určitě je skvělý
, byla jsem jen malinko v šoku 
po přečtení množství surovin. -
Drahé, ale sváteční. Možná by se to dalo udělat i poloviční dávky na menší plech. Když si uvědomím, kolik dnes stojí třeba větrník a jakýkoliv zákusek, tak mi to zas tak drahé nepříjde.
-
Věřím, že je moučník vynikající, luxusní a jen pro sváteční příležitosti, ale stejně si nějak neumím představit, že bych pekla něco takového, kam patří 15 vajec, 60 dkg cukru + čokoláda a asi 55 dkg másla. Jsem asi prdlá, ale já si vždycky přestavím to šílené množství tuku, cukru a je po chuti. Ale asi jsem fakt v tomhle blázen.
-
Zkoušela jsem tento recept a bylo to vynikající,všem chutnalo i návštěvě jen se zaprášilo.
-
no ono to asi nebude len tou cokoladou, ale aj tou penou...tu sa zda, ze ta cokolada je prilis tenka....ako byva na nanukoch.
-
Mě se nejlépe dělá čokoláda z tyčinek kaštanů.2 tyčinky rozpustím s 1 lžičkou sádla(kvůli lesku)v malém kastrůlku ve vodní lázni a naliji na moučník.
-
Že na to mám chuť,psát asi nemusím.Ale špatně se krájí ta čokoláda že?
