Ostružinový tvarohový dort
Suroviny
- Na korpus: 100 g změklé Hery
- 30 g moučkového cukru
- 1 vanilínový cukr
- špetka soli
- 4 vejce (žloutky, 4 bílky)
- 90 g cukru
- 150 g mletého máku
- 70 g nasekaných vlašských ořechů
- 1/2 prášku do pečiva
- Na náplň: 250 g měkkého tvarohu
- 100 g moučkového cukru
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 vanilínový cukr
- 500ml smetany ke šlehání
- 1,5 želatinového ztužovače Dr.Oetker
- 150 ml vlažné vody
- Na polevu: 300 g čerstvých ostružin (nebo mražených ostružin)
- 50 g moučkového cukru
- 1/2 želatinového ztužovače Dr.Oetker
- 50 ml vlažné vody
Postup přípravy receptu
Heru, 1.dávku cukru, vanilínový cukr a sůl ušleháme do pěny. Pak přidáme žloutky. Z bílků a 2. dávky cukru vyšleháme tuhý sníh, který spolu s mletým mákem a oříšky vmícháme do těsta. Přidáme prášek do pečiva. Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy a pečeme v předehřáté troubě při 170°C asi 30 minut.
Tvaroh smícháme s cukrem, citronovou šťávou a vanilkovým cukrem. Šlehačku ušleháme do tuha. 1 a 1/2 želatinového ztužovače promícháme s 150ml vody podle návodu a smícháme se šlehačkou a tvarohovou hmotou.
Na vychladlý korpus namažeme tvarohovou náplň a na to nalijeme polevu, kterou připravíme z rozmixovaných ostružin s cukrem a z 1/2 ztužovače smíchného s 50ml vlažné vody. Ztužovač s vodou smícháme podle návodu a pak promícháme s ostružinami. Celý dort necháme asi 3 hodiny ztuhnout v lednici.
Poznámka od kuchařky
Recept mám z kalendáře Dr.Oetker pro rok 2011(srpen). Tam na dort použili maliny, ale já mám pouze ostružiny, tak jsem je zužitkovala. Navíc jsem přidala pouze 1/2 prášku do pečiva, to v původním receptu nebylo. Mouka tam opravdu není.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Ostružinový tvarohový dort
-
Tvaroh a ovoce miluju, bomba
-
Přesně takové dortíky mám moc ráda
-
to vypadá,že už je to poslední kousek,co
škoda
je krásný -
Pěkný dortík, škoda, že nemám ostružiny!
-
Když si prohlédnete obrázky od zadu, tak to vypadá, že dort mizí. Asi bude výborný. Já bych si ho s chutí po tom koleni co bylo k obědu dala na vyvážení chuťi,
