Tvarohový koláč s citrónem

1. Mouku s máslem, špetkou soli a cukrem dobře uhněťte, podle potřeby přidejte 1 až 2 lžíce studené vody. Těsto zabalte do mikrotenové fólie a přibližně za hodinu uložte do chladna.
2. Mezitím připravte náplň. V horké vodě omyjte a okartáčujte citróny a osušte je.
3. Kůru z nich nastrouhejte a vymačkejte šťávu.
4. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
5. Vychlazené těsto rozválejte na lehce pomoučněném vále a vyložte jím koláčovou formu. Okraje zvedněte do výše asi 3 centimetrů.
6. Vejce rozklepněte a oddělte žloutky a bílky.
7. Tvaroh promíchejte s citrónovou kůrou a šťávou, zakysanou smetanou a vmíchejte žloutky, cukr a vanilínový cukr.
8. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a rozložte jej na tvarohový krém.
9. Přisypte škrobovou moučku a opatrně promíchejte.
10. Tvarohovou masu naneste na těsto a povrch urovnejte.
11. Tvarohový koláč pečte v horké troubě 50 až 60 minut.
12. Upečený koláč nechejte vychladnout a nakrájejte na 12 kousků.
13. Ozdobte šlehačkou a podávejte.

Zveřejněno 19. 2. 2008