Sacher dort
Suroviny
- 130 g hořké čokolády
- 100 g strouhanky
- 8 bílků
- 7 žloutků
- 250 g cukru krupice
- 200 g másla nebo hery
- 60 g hladké mouky
- 40 g kakaa v prášku
- čokoláda
- máslo na polevu (nebo hotová tmavá poleva)
- asi 200 g meruňkové marmelády (podle potřeby)
Postup přípravy receptu
Nalámeme čokoládu do misky a přidáme máslo, vložíme do mikrovlnky a rozpustíme, pořádně promícháme a necháme zchladnout.
Do dvou misek rozdělíme bílky a žloutky a do každé přisypeme poloviční množství cukru. Nejprve vyšleháme sníh z bílků dotuha a potom žloutky s cukrem do pěny.
Ve třetí misce promícháme strouhanku, kakao a hladkou mouku.
Vymažeme formu na dorty průměr 26 cm a předehřejeme troubu asi na 170 °C.
Do pěny ze žloutků a cukru přilijeme částečně zchladlou směs másla a čokolády. Promícháme.
Přisypeme směs strouhanky, kakaa a mouky a opět pořádně promícháme. Nakonec zlehka vmícháme sníh.
Těsto dáme do formy a upečeme asi tak 60 minut. Zkouším špejlí, čas je jen orientační.
Korpus musí úplně zchladnout, pak ho prořízneme režnou nití (prořezávám dvakrát)Meruňkovou marmeládu dáme do hlubokého talíře a ohřejeme v mikrovlnce a teplé rozetřeme do všech vrstev dortu i po povrchu a okrajích.
Nakonec potáhneme čokoládovou polevou a necháme do druhého dne uležet v chladu.
Poznámka od kuchařky
zdroj www.prozeny.cz, foto
pracnější, ale vynikající, pekla jsem ho už po třetí
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Sacher dort
-
tak jsem konečně mohla dodat svoji fotečku, ale byl to boj...
-
Pekla jsem ho podruhé a vzhledem ke kvalitě džemu který není dost voňavý v létě hodně pršelo a meruňky tak-tak dozrály jsem do těsta přidala nastrouhanou pomerančovou kuru /dvě lžičky /a je to báječný.
-
Veronika.Hrozna:Dort se povedl,jenom jsem zapomněla rozdeliť cukr pul do bílku ! Nevadilo,jenom málo narostl v troubě ! Po upečení jsem rozmixovala 200 gr džemu přidala pul deci vody a s trochou vody a dvěmi lžícemi cukru jsem uvařila želé Dr.Oetker silné,přilila rozmixovaný džem a ještě horké plátky dortu jsem tímto zalila .Po vychlezení namazala džemem cca 150 gr. Dort je šťavnatý a má velmi silnou chuť po čokoládě.
-
vseumel:Já zkusim to želé udělat pak napíšu co a jak z domácího meruňkového džemu ! Včera jsem o tom dumala ,že ho upeču!Dnes nemám čas,ale v úterý odevzdám práci a vrhnu se na ten dort.
-
rebeka:To určitě jenom nevím,jak bude "ožranej" až ho budu fotit!Skusim schovat ve špajzu,tam je takovej nepořádek,že ho tam nikdo nenajde./Doufám/! /Jenomže oni chodí "po nosu" a taková vuně ......
-
krása
to bez fotky dlouho nebude
-
Já jsem objevila meruňkové želé, které se víc hodí na potření horní a bočních stran. Škoda, že není výtvor na fotce.
-
Foto smazáno z důvodu autorských práv.
