Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Katalánský krém (Crema Catalana)

Miquel

31. 12. 2011 17:02

Katalánský krém (Crema Catalana)

Přidat fotku

1 l 1 l plnotučného mléka

3 3 žloutky

100-150 g 100-150 g cukru

40 g 40 g maizeny

citronová nebo pomerančová kůra

1 1 skořice vcelku

Na dokončení:

cukr

Nutriční hodnoty

Energie	6 333 kJ / 1 514 kcal
Bílkoviny	44,25 g
Tuky	56,19 g
Vláknina	0,03 g
Cholesterol	778 mg
Sodík	531 mg
Sůl	1,37 g
Sacharidy	207,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z kůry citronu/pomeranče si škrabkou na brambory seřízneme několik delších proužků, pokud možno bez bílé dužiny.
Odlijeme si cca 200 ml mléka.
Zbytek mléka dáme vařit společně se skořicí a citronovou nebo pomerančovou kůrou.
Metličkou si smícháme cukr, maizenu, žloutky a 200 ml mléka, mícháme dokud nemáme směs dobře promíchanou bez žmolků. Za stálého míchání nalejeme horké mléko na předcházející směs ze žloutků.
Dáme opět vařit na mírný oheň a vařečkou mícháme dokud krém nezhoustne. Poté vyjmeme z krému skořici a kůru.
Krém nalijeme do ohnivzdorných mističek a necháme vychladit.
Před konzumací posypeme vršek krému cukrem a flambovací pistolí ho roztavíme na karamel.
TIP Jak dlouho vydrží zbylé bílky v lednici?

Poznámka autora receptu

*30.7.2017 snížil jsem hmotnost cukru z původních 200 g.

*Bílá dužina která se nachází ihned pod kůrou by dodala krému nahořklou chuť.

*Udělají li se žmolky krém přelijeme přes jemný cedník nebo sítko.

Našlehaný katalánský krém, obdoba tradičního španělského dezertu, recept i fotopostup zde: http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/...

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (53×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Crème brûlée

Crème brûlée

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

locikagodlova 110 min

Crème brûlée (pálený krém)

Crème brûlée (pálený krém)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

malaleonka 100 min

Čokoládovo - kávové crème brûlée

Čokoládovo - kávové crème brûlée

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 33 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 22×

Bojíte se flambovat? Čím a jak flambovat, aby to bylo bezpečné a vše se podařilo a chutnalo

Crème brûlée: Tak trochu jiný pudink voní vanilkou a díky karamelové krustě nahoře chutná božsky

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Miquel

1. 1. 2012 19:05

Vypadá to složitě, ale je to jednoduché

Tanicka

31. 12. 2011 19:16

Zajímavé, určitě výborné, ale na mě asi složité, já nadělám žmolky ve všem

Každopádně + 3

Ivana Ch

31. 12. 2011 18:56

Předchozí 1 2

Moje poznámka

Náhodný recept Zobrazit více

Zdravé burgery

Zdravé burgery

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Klariska 45 min

Nejnovější recepty Více

Barevná směs s kokosovým mlékem

Barevná směs s kokosovým mlékem

Přidáno před 3 hodinami

Bramborový bochníček

Bramborový bochníček

Přidáno před 8 hodinami

Křupavý hermelín Videorecept

Křupavý hermelín

Přidáno před 8 hodinami

Losos s chřestem a sýrovo-česnekovou omáčkou

Losos s chřestem a sýrovo-česnekovou omáčkou

Přidáno před 8 hodinami

Fit salát

Fit salát

Přidáno před 20 hodinami

Banánový chlebíček z tvarohového těsta s brusinkami a mandlemi

Banánový chlebíček z tvarohového těsta s brusinkami a mandlemi

Přidáno 24. 4. 2024 15:15

Právě bylo uvařeno:

Mleté maso s těstovinami z jedné pánve

Mleté maso s těstovinami z jedné pánve

Moanka uvařila před 1 hodinou

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

Pavla91 uvařil před 2 hodinami

Rychlá smetanová pepřová omáčka Videorecept

Rychlá smetanová pepřová omáčka

Panova uvařila před 2 hodinami

Jogurtový ovocný moučník

Jogurtový ovocný moučník

Martina babička uvařila před 2 hodinami

Kuřecí plátek na zelenině s kroketami nebo rýží

Kuřecí plátek na zelenině s kroketami nebo rýží

Jan Nemec uvařila před 4 hodinami

Čočka na kyselo se smetanou

Čočka na kyselo se smetanou

Johan15 uvařil před 5 hodinami

Sloní mls

Sloní mls

Tivkov369 uvařil před 5 hodinami

Margot řezy (hrnečkové)

Margot řezy (hrnečkové)

Hovez81 uvařil před 6 hodinami

Špagety "Alfredo"

Špagety "Alfredo"

Valis uvařila před 6 hodinami

Pórková polévka

Pórková polévka

Med.brejcha uvařila před 6 hodinami

Přečtěte si Zobrazit více

4 foto Hodnocení 1×
Crema Catalana je smetanový krém s citrusy a s křupavou krustou na povrchu

9 foto
Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

6 foto Hodnocení 44×
Jak dlouho vydrží bílky v lednici? Zpracovat je můžeme na báječné sněhové pečivo

Další recepty

Kaťák z vepřových jater

Katalánské brambory

Katalánské tousty

Katalánský salát z červené řepy

Katčiny zapečené těstoviny

Katovy bůčkové špalky

Tématické fráze: krem brule flambovací pistole recepty krém z maizeny catalanský krem španělský dezert katalánský pudink crem brule recepty s flambovací pistoli spanelsky flan pudink katalánský španělské dezerty recepty recept dity p. na krém brulee creme catalunia krém brule recept co je to maizena krém brüle pistole dita p creme brule flambovací pistole - recepty recept krem brule flambovací pistole recept

Suroviny: mléko plnotučné, žloutek, cukr, škrob kukuřičný, skořice, cukr

Katalánský krém (Crema Catalana)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XkEv