Přírodní krkovička

Name: Přírodní krkovička
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 plátky vepřové krkovice s kostí; 2 stroužky česneku; 4 lžíce smetany ke šlehání; olej; mletá sladká paprika (dle chuti); 1 lžíce citronové šťávy; sůl; mletý pepř; chilli koření (dle chuti)

Šťavnatá krkovička s česnekem, paprikou a jemně pikantní chutí se hodí na rychlejší domácí oběd. Maso se nejprve nechá odležet v kořeněné marinádě, poté se opeče na pánvi a krátce podusí se smetanou.

Hodnocení receptu je 4,4 (13×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min + doba marinování masa (min. 2 hodiny) a odpočinutí (10 minut)

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava, + doba marinování masa (min. 2 hodiny) a odpočinutí (10 minut))

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 2 porce

2porce

2 plátky 2 plátky vepřové krkovice s kostí

2 stroužky 2 stroužky česneku

4 lžíce 4 lžíce smetany ke šlehání

olej

mletá sladká paprika (dle chuti)

1 lžíce 1 lžíce citronové šťávy

sůl

mletý pepř

chilli koření (dle chuti)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 310 kJ / 313 kcal
Bílkoviny	3,24 g
Tuky	30,06 g
Vláknina	1,96 g
Cholesterol	100 mg
Sodík	33 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	7,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky vepřové krkovice lehce naklepeme a na okrajích několikrát nařízneme, aby se při opékání nekroutily. Česnek oloupeme a utřeme. Krok 2: V misce smícháme olej, utřený česnek, mletou sladkou papriku, chilli, citronovou šťávu, sůl a mletý pepř. Připravenou marinádou potřeme maso ze všech stran. Krok 3: Krkovičku vložíme do uzavíratelné nádoby a necháme v lednici odležet alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc. Krok 4: Na větší pánvi rozehřejeme olej. Vložíme marinované plátky krkovice a na vyšším plameni je zprudka opečeme přibližně 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Krok 5: Ztlumíme plamen, maso podlijeme trochou vody a pánev přikryjeme poklicí. Krkovičku zvolna dusíme přibližně 15 minut, dokud nezačne měknout. Během dušení ji podle potřeby otočíme. Krok 6: Několik minut před dokončením nalijeme na každý plátek masa 2 lžíce smetany ke šlehání. Pánev znovu přikryjeme a dusíme dalších přibližně 5 minut. Krok 7: Pánev odstavíme z plotny a krkovičku necháme přibližně 10 minut odpočinout. Krok 8: Hotovou přírodní krkovičku podáváme s vařenými nebo opečenými bramborami, případně pouze s čerstvou zeleninou. Maso přelijeme smetanovým výpekem z pánve.

Plátky vepřové krkovice lehce naklepeme a na okrajích několikrát nařízneme, aby se při opékání nekroutily. Česnek oloupeme a utřeme.
V misce smícháme olej, utřený česnek, mletou sladkou papriku, chilli, citronovou šťávu, sůl a mletý pepř. Připravenou marinádou potřeme maso ze všech stran.
Jak získat citronovou šťávu bez odšťavňovače
Krkovičku vložíme do uzavíratelné nádoby a necháme v lednici odležet alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
Na větší pánvi rozehřejeme olej. Vložíme marinované plátky krkovice a na vyšším plameni je zprudka opečeme přibližně 3–4 minuty z každé strany dozlatova.
Jak restovat maso
Ztlumíme plamen, maso podlijeme trochou vody a pánev přikryjeme poklicí. Krkovičku zvolna dusíme přibližně 15 minut, dokud nezačne měknout. Během dušení ji podle potřeby otočíme.
Několik minut před dokončením nalijeme na každý plátek masa 2 lžíce smetany ke šlehání. Pánev znovu přikryjeme a dusíme dalších přibližně 5 minut.
Jaké jsou alternativy ke smetaně na šlehání
Pánev odstavíme z plotny a krkovičku necháme přibližně 10 minut odpočinout.
Hotovou přírodní krkovičku podáváme s vařenými nebo opečenými bramborami, případně pouze s čerstvou zeleninou. Maso přelijeme smetanovým výpekem z pánve.