Čokoládovo - kávové créme brulée
1974andrea
2 - 4 podle velikosti mističek Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 43 názorů
Suroviny
- 60 ml smetany na šlehání
- 75 g mléčné čokolády (nebo hořké)
- třtinový cukr (na posypání)
- Na krém:
- 1 lžička instantní kávy
- 160 ml mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 75 g krupicového cukru (já použila méně, cca 60 g)
- 1 žloutek
- 2 lžíce hladké mouky
- 125 ml smetany na šlehání
Postup přípravy receptu
Nejprve si rozpustíme v kastrůlku čokoládu ve smetaně. Promícháme a odstavíme.
Na krém rozpustíme v hrnku kávu ve 2PL vařící vody.
Mléko, 2 PL cukru a vanilkový extrakt ( můžeme použít i vanilkový cukr a tím pádem již nepoužijeme krupicový) přivedeme v kastrůlku k varu a odstavíme.
Žloutek a zbylý cukr pořádně vyšleháme.
Přilijeme kávu, prosijeme mouku, prošlaháme a za stálého šlehání přiléváme pomalu horké mléko.
Nalijeme zpět do kastrůlku a teď pozor na sražení či připálení.
Na mírném plameni za stáleho míchání necháme krém zhoustnout. Trvá to tak 3 minuty na malém plameni.
Odstavíme a ještě chvilku mícháme.
Necháme odstát a pak do krému vmícháme ušlahanou smetanu.
Vložíme do lednice a necháme vychladnout.
Na dno vhodných malých mističek rozdělíme nejprve čokoládu se smetanou a na ni navrstvíme krém.
Posypeme třtinovým cukrem a oflambujeme pistolí k tomu určenou.
Poznámka
Já jsem zřejmě udělala krém trochu řidší, než by měl být, nechala jsem už v mističkách přes noc, tak to mám tříbarevné :-) Dolů klesl hustší krém a nahoře zůstala nadýchaná pěna. Ale i tak je to lahůdka. Ovšem hoooodně kalorická.
Recept je z časopisu Apetit.
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 256 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Čokoládovo - kávové créme brulée
-
Jaajja:Když už se taková dobrota dělá, tak ve velkém
Moc děkuji za vyzkoušení a zprávu
-
Vyzkoušela jsem z dvojité dávky-bylo to 7 menších porcí a musím pochválit, vážně mňamka
+37 -
Pistoli jsem si ještě nekoupil, tak to bleskově opaluji na horním patru trouby rozpálené na gril.
-
Nikina:, Bahula:, Anna Kocikova: Holky, i vám ještě jednou děkuju
-
Kdyby mi to někdo připravil,tak bych si rozhodně smlsla
-
luxusní -
Ježkovy baterky, to je krása
-
Jsem moc ráda, že vás recept i fotky zaujaly. Díky moc všem za komentáře a hodnocení.
-
Veronika.Hrozna:Verčo, já myslím kávovou stejně velkou jako čajovou, mocca ani nemám a myslím, že se to tak nikde ani neuvádí. Prostě normální lžičku
-
suslajda: Souhlasím s Hankou
+27 -
Nemá cenu něco říkat, nebo psát vše už bylo řečeno, napsáno
kalorické, nekalorické je to jedním slovem krása, musí to být neskutečná dobrota -
Tak to se ti povedlo primo fantasticky, nadhera. Jsi opravdicky opravdu jednicka!!!
-
Není co dodat
-
Flambovací pistolku znám, doma ji nemám a tak se alespoň kochám a 23. bod za tu pastvu pro oči i pro mlsné jazýčky posílám
