Kureci shawarma
Suroviny
- 1 kg vykostěných kuřecích stehen
- olivový olej
- Směs na shawarmu v poměru:
- 2 lžičky kari
- 1 lžička mletý cumin
- 1 lžička mletý koriandr
- 1 lžička sušený česnek
- 1 lžička kurkuma
- 1/2 lžičky paprika sladká
- 1/2 lžičky pepř
- 1/2 lžičky skořice
- 1/2 lžičky mletý hřebíček
- sůl
- Mango-omáčka:
- mango
- česnek
- chilli
- cukr
- sůl
- voda
- Tahini-omáčka:
- pasta tahini (neochucena sezamová pasta; lze koupit v supermarketu)
- voda
- sůl
- citronová šťáva
- Při podávání:
- arabský pita chléb
- na plátky nakrájená rajčata
- na plátky salátová okurka
- na plátky kyselá okurka
- zelný salát
- na kolečka nakrájená cibule
Postup přípravy receptu
Kureci maso nakrajime na velmi tenke nudlicky. Pridame namichane koreni (mnozstvi dle chuti), olivovy olej a nechame v chladu 1 hodinu prolezet, pak vyndame a nechame jeste 1/2 hodinky pri pokojove teplote. Kureci smes zprudka a za staleho promichavani restujeme, nakonec pridame sul.
Mango oloupeme, nakrajime na kousky a uvarime v trosce vody. Po vychladnuti, spolu s korenim, rozmixujeme (hotovou mango omacku je mozne zakoupit i v supermarketu).
Tahini pastu smichame se studenou vodou, soli a citronovou stavou. Pasta nam po prvnim pridani vody nejprve zhoustne, po pridani dalsiho mnozstvi vody bude ridnout (pasty staci rozmichat asi 6 polevkovych lzic). Nedelejte ji prilis ridkou, spise kasovitou. Soli a citronove stavy bude potreba vetsi mnozstvi, tahini je tak chutnejsi, presne mnozstvi necham na chuti kazdeho. Shawarmu servirujeme v arabskem chlebu dale plnenem zeleninou, salaty a dochucenou tahini a mango omackou.
Poznámka od kuchařky
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kureci shawarma
-
Vypadá dobře receptík,mám vše krom manga a na tu omáčku či chutney,jak kdo chce,se chystám už hodně dlouho.Také se chystám na Hummus,který není složitý,ale nikdy jsem ho neochutnala a nevím,jestli chytnu tu pravou chuť,jaká by měla být.Jasně,lze udělat tak, aby chutnala,ale já bych nejprve chtěla koštnout originál.To asi umřu bez Hummusu.
-
V celom arabskom svete to je Shawarma a vo vsetkých arabských restauráciách a kioskoch v Európe taktiez. Dokonca aj v tureckých restauráciách sa to volá Shawarma. Takze ten názov je správny.
-
Jana Remkova: Jsem rada, ze jsi recept vyzkousela a ze Ti chutnalo..fotka se povedla. Jak pisou holky, koriandr je bezne k dostani..
-
Jana Remkova:nahradit můžeš všechno, ale koriandr se prostě chutí nahradit nedá. Já k receptu s dovolením přidám fotku koriandru, snad to aishe vadit nebude, když tak to smáznu. Kupuju celý, protože si vždy radši namelu čerstvý. Ale fakt ho seženeš v Kaufu, někdy i v Albertu, ale my máme jen supermarket, spíš v hyper. Kupuju tedy v Kaufu a pak na trzích
-
Jana Remkova:Chuť teda rozhodně nenahradíš, ta je prostě specifická
-
spagetka: asi jo, no, jen si to nějak nemůžu vybavit. rebi mi píše, že to můžu nahradit hladkolistou petrželovou natí. Tak tu bych rozhodně mohla a aspoň vím, co to je
-
Jana Remkova:Jani, ale dyk sama ve svých receptech jsi koriandr použila!!!! Normálně koupíš v každém marketu, jen se pořádně podívej!!! Nať teda nemůžu, nechutná mi, ale semena mňam.
Receptík takto neznám, ani název, ale jest to sympatické a většinu věcí mám doma, zbytek seženu
-
Dovolila jsem si přidat foto, ale bez těch omáček a klasického pita chleba. Udělala jsem si jen to maso se zeleninovým salátem. Díky za receptík na něco jiného a díky moc, že jsi tak krásně rozepsala to koření do masa
, to je pak usnadněná práce. Jen ten koriandr jsem nesehnala
, ale i tak to bylo skvělé -
Ač ne z Izraele
znám jako shawermu a moc nám chutná -
tak to bych si moc pochutnala
-
Nádhera
+10 -
Corall+Emmy 30.9.2006: Jeeee, taky z Izraele..
..ja jsem to prekladala z arabstiny, tak proto shawarma. -
Pokud se nemylylim, u nas v Izraeli to jime ale ten nazev je Shwuarma,pokud budes chtit oprav si to
-
srettka:
