Můj boršč

Postup přípravy

1. Uvaříme vývar z vepřového masa a kuřecí kostry, bobkového listu, černého pepře a nového koření. Při vaření z vývaru odebírame pěnu, vaříme cca 1,5 hodiny na mírném ohni.
2. Na pánvičce na trošce oleje osmažíme mleté maso, malinko opepříme a dáma si stranou do nějaké misky.
3. Poté co je maso měkké, tak ho vyndáme, nakrájíme či natrháme na kousky a vložíme zpátky do vývaru. Nakrájené brambory vložíme k masu a vaříme do polozměknutí, poté přidáme přecezené a pokrájené zelí a vaříme do měkka.
4. Zároveň si dáme na pánev a na kapku oleje nakrájenou cibuli, necháme ji malinko nazlátnout, poté přidáme mrkev a celer na kostičky, osmažíme, přilejeme trošku vývaru a cca 10 minut dusíme pod pokličkou, ke konci přidáme řepu (já použila zavařenou) opět dusíme. Ke konci přídáme rajčatový protlak, dusíme do změknutí zeleniny.
5. Takto připravenou zeleninu přelijeme do hrnce s vývarem, necháme provařit.
   Osolíme, přidáme masox, 3/4 kelímku zakysané smetany (pokojová teplota), kečup či ještě protlak pro barvu, protože po přidání smetany dostane polévka mdlou barvu, prolisovaný česnek. Provaříme a přidáme libeček a petřželku.
   Teď dle chuti si každy může octem přikyselit či přisladit.
6. Podáváme se lžící zakysané smetany a ještě posypané bylinkami.
   Druhý den, když je polévka odležená je ještě lepší.