Vepřové ledvinky na zázvoru, uzenině a paprikách

Suroviny

500 g vepřových ledvinek
1 svazek mladé cibulky nebo 1 větší cibule
80 g uzeniny (Spišské klobásy nebo jiné uzeniny)
20 g mouky nebo zahušťovadla omáček (SOSENFIX)
mletý černý pepř
celý kmín
sůl
1 čajová lžička čerstvě umletého zázvoru nebo sušeného zázvoru
2 zelené papriky
1 PL červené gulášové papriky
2 PL oleje
olej
voda

Postup přípravy receptu

  1. Vepřové ledvinky rozkrojíme, vykrájíme kanálky a necháme je takto vymáčet ve studené octové vodě nebo v mléce. Poté je nakrájíme na malé kousky nebo na plátky. Vložíme je do hrnce s horkou vodou a necháme krátce přejít varem.

  2. Spařené ledvinky scedíme a několikrát propláchneme. Uzeninu, pokrájenou na kolečka, dáme do nádoby a orestujeme zprudka na oleji. Pak přidáme pokrájenou bílou část mladých cibulek, které necháme zpěnit. Na tento základ přidáme pokrájené spařené ledvinky, celý kmín. Ledvinky pěkně opečeme po všech stranách. Zaprášíme sypkou červenou gulášovou paprikou, přidáme zázvor a podlijeme trochou horké vody, přiklopíme pokličkou a dusíme. Ke konci dušení přidáme pokrájené papriky a ještě necháme dál dusit doměkka.

  3. Když jsou ledvinky téměř měkké, necháme šťávu vydusit a zasypeme hladkou moukou, kterou opražíme dorůžova. Mouku zředíme vlažnou vodou, dobře rozmícháme a za občasného promíchání dodusíme ledvinky doměkka.

  4. Nakonec omáčku s ledvinkama osolíme a opepříme. Podáváme s rýží nebo s knedlíkem a zdobíme petrželkou nebo zelenou částí mladých cibulek. Můžeme podávat také jen s pečivem.

Poznámka od kuchařky

Kdo chce, může přidat špetku sušené a drcené chilli papričky.

Komentáře k receptu Vepřové ledvinky na zázvoru, uzenině a paprikách

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

  • Ivana79 Ivana79

    Tak som dnes zrealizovala so srdiečkami a mali sme super obed:-*:yes:Včera som práve natrafila aj na gulášovú papriku,ktorú som ešte nikdy predtým nepoužila a pridala som cesnak:-)Máš bod:yes:

    Odpovědět

  • Ivana79 Ivana79

    Ivča,tá kategória "polievky" je správne?:-O;-)Ja som ľadvinky robila raz,ale nechutili nám:-/Recept je ale super,tak ho zajtra urobím so srdiečkami

    Odpovědět

  • medmic: já je zase vídám denně, tak jsem je vzala, mají je čerstvé v Globusu, pokaždé v jiném, lakaly mne, tak jsem je vzala, sice pracnější, ale bezvadné:-K

    Odpovědět

  • Vaclav Fronek: díky Vaší, já jsem to tam dala proto, že manžel mi je moc nejí, ale s tím zázvorem a jeho chilli papričkou jsou moc dobré, manžel mi je dnes dojedl, bylo jich hodně a byly pikantní, říkal, že takhle je už mám dělat pořád:-O, tak jo, sama si přidávám a že je jinak moc nejím, zblajzlo se to:-)), jako malina, můžeš dát i ten sušený zázvor, ale jsou na tento způsob moc a moc dobré, manžel tady kýve:-)) prý jo:-))

    Odpovědět

  • medmic medmic

    Pořád se na ně chystám, ale náš řezník je stále nemá :(

    Odpovědět

  • Vaclav Fronek Vaclav Fronek

    .Ivanko.
    Ledvinky děláme vemi často , hlavně kdy máme štěstí a seženeme je. Moc mne svádí ten zázvor se kterým si je nedokážu představit. Nemohu si ujasnit chuť. Ale jstě to zkusím. Taky dávám sádlo.Zatím máš +bodík 9

    Odpovědět

  • Anna Kocikova:to znám, mám to každou chvíli:-K;-)písnu SZ:-K

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    varilamyskakasicku::-*"Kakalo"se mi delší dobu připojení:-/a nechtěla jsem ze vzteku rozšlápnout noťas;-):-D:-DTak teď ty všechny přidané receptíky prolouskávám a dělám si chutě:-DLedvinky máme moc rádi a budu na ně muset brzy vlítnout:-p

    Odpovědět

  • Anna Kocikova: díky Ani, myslela jsem na Tebe zrovna, když jsem je dělala, říkala jsem si, kde Tě máme;-):-)

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Ledvinky máme v oblibě na jakýkoli způsob:-pTyto také vypadají mňamkovně:-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • srettka srettka

    Ledvinky uměla úžasně moje bábrlinka:-p u ní jsem si pošmákla, jinde se mi nechtělo ani ochutnat:-8 já na to uvařit je, odvahu nemám:-S tak jen mlasknu a popřeju dobrou chuť;-)

    Odpovědět

  • Tak koukám, že mám tady ledvinky už jednou:-), tak tyto jsou na zázvoru a jinak zase:-p
    Bibinka: mne dnes sedly, jsem nějak přeslazená a už to chtělo změnu,máme je moc rádi Jani:-K
    Suslajda: i já napravovala:-))
    rebeka:zkusila jsem je dnes jinak, ten zázvor manžel může a tu sušenou chillu papričku si tam šoupne taky:-D, no, znáš mužský:-D

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Ivuško, ledvinky kdykoliv a jakkoliv, ledvinky máme moc rádi a já ještě víc;-)Dávám ti 4.bod:yes:

    Odpovědět

  • suslajda suslajda

    Ledvinky jsem nedělala ani nepamatuju, budu muset napravit:yes::yes:+

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: vepřové ledvinky vepřové ledvinky pikantní jak dlouho dusíme ledvinky aby byly měkké ledvinky na zázvoru pikantní vepřové ledvinky jak dlouho se dusí ledvinky recept na vepřove ledvinky ledvinky na paprice aby ledvinky byly měkké spišská omacka vepřové pikantní ledvinky jak dlouho se dusi vepřové ledvinky pikantní ledvinky dobré ledvinky vepřové ledvinky se zazvorem měkké ledvinky pikantní vepřové ledvinky s rýží recept na dobré ledvinky se zázvorem jak dusit ledvinky aby byly měkké vepřové ledvinky na paprice