Vepřové ledvinky na zázvoru, uzenině a paprikách
Suroviny
- 500 g vepřových ledvinek
- 1 svazek mladé cibulky nebo 1 větší cibule
- 80 g uzeniny (Spišské klobásy nebo jiné uzeniny)
- 20 g mouky nebo zahušťovadla omáček (SOSENFIX)
- mletý černý pepř
- celý kmín
- sůl
- 1 čajová lžička čerstvě umletého zázvoru nebo sušeného zázvoru
- 2 zelené papriky
- 1 PL červené gulášové papriky
- 2 PL oleje
- olej
- voda
Postup přípravy receptu
Vepřové ledvinky rozkrojíme, vykrájíme kanálky a necháme je takto vymáčet ve studené octové vodě nebo v mléce. Poté je nakrájíme na malé kousky nebo na plátky. Vložíme je do hrnce s horkou vodou a necháme krátce přejít varem.
Spařené ledvinky scedíme a několikrát propláchneme. Uzeninu, pokrájenou na kolečka, dáme do nádoby a orestujeme zprudka na oleji. Pak přidáme pokrájenou bílou část mladých cibulek, které necháme zpěnit. Na tento základ přidáme pokrájené spařené ledvinky, celý kmín. Ledvinky pěkně opečeme po všech stranách. Zaprášíme sypkou červenou gulášovou paprikou, přidáme zázvor a podlijeme trochou horké vody, přiklopíme pokličkou a dusíme. Ke konci dušení přidáme pokrájené papriky a ještě necháme dál dusit doměkka.
Když jsou ledvinky téměř měkké, necháme šťávu vydusit a zasypeme hladkou moukou, kterou opražíme dorůžova. Mouku zředíme vlažnou vodou, dobře rozmícháme a za občasného promíchání dodusíme ledvinky doměkka.
Nakonec omáčku s ledvinkama osolíme a opepříme. Podáváme s rýží nebo s knedlíkem a zdobíme petrželkou nebo zelenou částí mladých cibulek. Můžeme podávat také jen s pečivem.
Poznámka od kuchařky
Kdo chce, může přidat špetku sušené a drcené chilli papričky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřové ledvinky na zázvoru, uzenině a paprikách
-
Tak som dnes zrealizovala so srdiečkami a mali sme super obed
Včera som práve natrafila aj na gulášovú papriku,ktorú som ešte nikdy predtým nepoužila a pridala som cesnak
Máš bod -
Ivča,tá kategória "polievky" je správne?
Ja som ľadvinky robila raz,ale nechutili nám
Recept je ale super,tak ho zajtra urobím so srdiečkami -
medmic: já je zase vídám denně, tak jsem je vzala, mají je čerstvé v Globusu, pokaždé v jiném, lakaly mne, tak jsem je vzala, sice pracnější, ale bezvadné
-
Vaclav Fronek: díky Vaší, já jsem to tam dala proto, že manžel mi je moc nejí, ale s tím zázvorem a jeho chilli papričkou jsou moc dobré, manžel mi je dnes dojedl, bylo jich hodně a byly pikantní, říkal, že takhle je už mám dělat pořád
, tak jo, sama si přidávám a že je jinak moc nejím, zblajzlo se to, jako malina, můžeš dát i ten sušený zázvor, ale jsou na tento způsob moc a moc dobré, manžel tady kýve prý jo -
Pořád se na ně chystám, ale náš řezník je stále nemá :(
-
.Ivanko.
Ledvinky děláme vemi často , hlavně kdy máme štěstí a seženeme je. Moc mne svádí ten zázvor se kterým si je nedokážu představit. Nemohu si ujasnit chuť. Ale jstě to zkusím. Taky dávám sádlo.Zatím máš +bodík 9 -
Anna Kocikova:to znám, mám to každou chvíli
písnu SZ -
varilamyskakasicku:
"Kakalo"se mi delší dobu připojenía nechtěla jsem ze vzteku rozšlápnout noťas
Tak teď ty všechny přidané receptíky prolouskávám a dělám si chutěLedvinky máme moc rádi a budu na ně muset brzy vlítnout -
Anna Kocikova: díky Ani, myslela jsem na Tebe zrovna, když jsem je dělala, říkala jsem si, kde Tě máme
-
Ledvinky máme v oblibě na jakýkoli způsob
Tyto také vypadají mňamkovně -
Ledvinky uměla úžasně moje bábrlinka
u ní jsem si pošmákla, jinde se mi nechtělo ani ochutnat
já na to uvařit je, odvahu nemám tak jen mlasknu a popřeju dobrou chuť -
Tak koukám, že mám tady ledvinky už jednou
, tak tyto jsou na zázvoru a jinak zase
Bibinka: mne dnes sedly, jsem nějak přeslazená a už to chtělo změnu,máme je moc rádi Jani
Suslajda: i já napravovala
rebeka:zkusila jsem je dnes jinak, ten zázvor manžel může a tu sušenou chillu papričku si tam šoupne taky, no, znáš mužský -
Ivuško, ledvinky kdykoliv a jakkoliv, ledvinky máme moc rádi a já ještě víc
Dávám ti 4.bod -
Ledvinky jsem nedělala ani nepamatuju, budu muset napravit
+
