Babiččiny zelňáky
Kysané zelí je klasikou české kuchyně a mnoho jídel se bez něj prostě neobejde. Podle starého receptu připravíme ve své kuchyni milované zelňáky - placky z kysaného zelí s vůní kmínu. Jsou jednoduché na přípravu a mají bohatou chuť.
Suroviny pro 5 porcí
5porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 17 592 kJ / 4 205 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 70,50 g |
| Tuky | 258,50 g |
| Vláknina | 28,00 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sodík | 4,01 g |
| Sůl | 10,00 g |
| Sacharidy | 385,00 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu zapneme nahřívat na 200 °C. Plech vymažeme sádlem.
Krok 2: Zelí vymačkáme a pokrájíme. Dáme do misky. Přidáme mouku, sádlo a dle chuti také sůl, pepř, kmín a mletou sladkou papriku. Vypracujeme vláčné těsto.
Krok 3: Z hotového těsta vyválíme plát asi 1 cm silný, ze kterého vykrajujeme kolečka.
Krok 4: Vykrojená kolečka ukládáme na vymazaný plech a pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C dozlatova asi 25 minut.
Zveřejněno 28. 12. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Babiččiny zelňáky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/DWyn
Moje poznámka
Babiččiny zelňáky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/DWyn
Nejnovější recepty
Zapečené brambory s mletým masem a nivou
Přidáno před 10 hodinami
Větrníkové kostky
Přidáno před 12 hodinami
Medová růžičková kapusta na špeku s kuřecími nudličkami
Přidáno před 14 hodinami
Krůtí šašliky
Přidáno před 14 hodinami
Rakouské špekové knedlíky
Přidáno před 18 hodinami
Jednoduchý dort z jednoho plechu
Přidáno před 20 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky
Kajkajak před 3 hodinami
Letní buchta s jahodami
Alamatej před 6 hodinami
Kyselá čočková polévka
magdalenka před 8 hodinami
Cibulová kolečka v těstíčku
magdalenka před 8 hodinami
Prezidentské řízky
Mireia před 8 hodinami
Rajčatový salát s majonézou
magdalenka před 9 hodinami
Vepřová játra - luxusní
Hedvicka před 9 hodinami
Dvoubarevná hrníčková bábovka
amyla před 10 hodinami
Tvarohovo-citronový mugcake
Ivana64 před 11 hodinami
Rychlá vaječná roláda
Slavista62 před 11 hodinami
Tématické fráze:
zelnaky,
zelnaky recept,
domácí zelnáky pečené,
recept na prave zelnaky,
recept na zelňáky,
babiččiny zelníky,
recepty.cz zelnáky,
recept zelňáky,
zelovky,
zelnak,
zelovka,
babicciny recepty,
zelňáky bez sádla,
zelňáky na plech,
babičiny zelňáky,
jihočeské zelňáky,
recepty zelňáky,
zelnak recept,
zelňáky recepty,
zelniky
Suroviny:
sádlo,
mouka hladká,
zelí kysané,
sůl,
pepř mletý,
kmín drcený,
paprika sušená sladká,
sádlo
Komentáře (31)
Osobní tipy: Sádlo je v tomto případě těžko nahraditelné jiným tukem. Křehkost je nesrovnatelná.
Nešetřit kořením - dá se výborně experimentovat. Doporučuji zelený pepř nebo majoránku.
Míchat důkladně, ale co nejkratší dobu. Tuk mít povolený, ale nerozpuštěný.
Vykrajování lze urychlit buď nakrájením na trojúhelníky (působí sofistikovaně) nebo vytvořením válečku, který později krájíme a rozplácneme v dlaních (působí rustikálně a přidává více rozměrů).
Péci jak víše kolega radí na 200 C (klidně i více) cca 20 minut. Zelňáky jsou tenké, proto není potřeba dlouho propékat, ale spíše opéci.
Peču na papíře - nejsou pak zespodu mastné a více křupou.
Výborné s česnekovým dipem.