Jablíčkový štrúdl z domácího listového těsta se švestkami
Suroviny cca 30
- jablíčka asi 1 kg
- strouhanka na pdosypání pod jablíčka
- skořice
- perníkové koření
- sušené švestky
- rozinky - mohou být namočené v rumu
- cukr
- vejce na potření a nebo máslo
- 40 dkg hladké mouky
- 1 ztužený 100% tuk
- 2 dl mléka
- špetka soli
Postup přípravy receptu
Ze surovin zpracujeme těsto, tuk nastrouháme na struhadle, aby se lépe zapracovávalo, z těsta vyjdou 4 záviny. Kdo chce silnější může jenom tři.
Každý dílek rozválíme na vále klasickým způsobem na delší pás, ten posypeme lehce strouhankou, na něj buď nastrouháme jablíčka klasickým způsobem, anebo jablíčka nakrájíme na tenké měsíčky.
Skládáme jenom po prostředku těsta, na jablíčka dáme rozinky, sušené švestky, skořici, perníkové koření a nakonec zasypeme cukrem dle chuti a sladkosti jablíček.
Buď zavineme klasickým způsobem, anebo já dělám zdobený tak, že si okraje těsta radýlkem nakrájím na pásky a ty pak střídavě z obou stran splétám přes náplň.
Nebo nakrájím radýlkem jenom jednu stranu, a tu pak položím na tu spodní, kterou jsem přikryla už náplň, přendám na plech vyložený pečícím papírem, potřeme buď rozpuštěným máslem a nebo vejcem.
Pečeme v předehřáté troubě na 200-250°C, každý dle trouby tak, aby se nepálilo, ale mějme na paměti, že listové těsto musí mít vysokou teplotu. Peču dozlatova.
Poznámka od kuchařky
Je na každé kuchařce, jak si závin upeče, já peču tyhle záviny už spousty let a z kupovaného bych už asi nepekla.
Není to vůbec náročné na přípravu, těsto je zpracované za chvíli a s rozválením a naplněním to je půl hodinka.
Můžeme náplně měnit dle fantazie - makovou, tvarohovou, povidlovou..
Z tohoto těsta taky dělám i slané záviny, které plním nejraději zelím a uzeným, či uzeninou, sýrem... potřu vejcem a sypu semínky či solí...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jablíčkový štrúdl z domácího listového těsta se švestkami
-
Zkusil jsem tam dat bananovou napln tak uvidime co to udela
-
Není to pravé listové těsto, ale je opravdu velice dobré
Dělám skoro stejně, ale nechám ho nejméně na 2 hodiny potopené ve studené vodě
http://www.toprecepty.cz/recept/15039-jablecny-zav... -
Marta Valaskova:Děkuji, mám z toho radost!!!!! jsem moc ráda že recept má úspěch, moc mne to těší
-
mersy je moc užasne nema chybu Výýýýýbornééé doporučuji všem dávam bodík
a tobě gratuluji diky recept -
mersy: Já neříkám že je pravé a nebo nepravé.Ale takhle ho dělám už spousty let, recept je po mé babičce, která to těsto dělala po celý život
,já jsem s ním spokojená, a zatím vždy všem moc chutnalo.
-
Ano, přesně tak jak píše Jitkas. Tohle opravdu není to pravé doma vyrobené listové těsto. Ingredience by byly jiné a jeho příprava je daleko pracnější. Nicméně štrůdl vypadá moc hezky a určitě je taky moc dobrý.
-
Krasne strudle, ale listove testo to neni. To je opravdu o neco slozitejsi a rozhodne neni hotove za chvili.
-
mersy : ale vůbec ne, je to jednoduché a za chvíli hotové.mersy
-
Hmm,domácí listové-to dá fušku,ne? Už si stavím na kafčo...
