Plněné knedlíky

Name: Plněné knedlíky
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vařených brambor; 300 g uzené krkovice; 500 g kysaného zelí; 200 g hrubé mouky; 150 g krupice; 3 cibule; 1 vejce; 1 stroužek česneku; 5 lžic oleje; 1 lžíci octa; 2 lžíce strouhanky; sůl; kmín

Hodnocení receptu je 4,8 (10×)

toprecepty.cz

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 252 kJ / 3 167 kcal
Bílkoviny	129,74 g
Tuky	99,84 g
Vláknina	51,48 g
Cholesterol	403 mg
Sodík	6,92 g
Sůl	16,51 g
Sacharidy	415,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vykostěnou uzenou krkovici a oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Na lžíci oleje orestujeme třetinu cibule dozlatova, přidáme krkovici, rozetřený česnek a vyrestujeme šťávu na tuk. Krok 2: Pak zaprášíme strouhankou, promícháme a necháme vychladnout. Zelí scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat přes síto a překrájíme nadrobno. Krok 3: Druhou třetinu cibule orestujeme na lžíci oleje, zaprášíme cukrem, přidáme zelí, kmín, zalijeme vodou a podusíme doměkka. Na konci varu zelí dochutíme cukrem, solí a octem. Krok 4: Vařené brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, hrubou mouku, krupici a osolíme. Prsty rychle zaděláme vláčné těsto a vyválíme na plát 0,5 cm tlustý. Krok 5: Kulatým vykrajovátkem (asi o průměru 7 cm) vytvoříme kolečka a na každé dáme do středu směs uzeného masa. Krok 6: Kraje spojíme a vytvarujeme kulaté knedlíky, které vaříme ve vroucí vodě 15 minut. Zbylou cibuli usmažíme v horkém oleji dozlatova.

Vykostěnou uzenou krkovici a oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Na lžíci oleje orestujeme třetinu cibule dozlatova, přidáme krkovici, rozetřený česnek a vyrestujeme šťávu na tuk.
Pak zaprášíme strouhankou, promícháme a necháme vychladnout. Zelí scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat přes síto a překrájíme nadrobno.
Druhou třetinu cibule orestujeme na lžíci oleje, zaprášíme cukrem, přidáme zelí, kmín, zalijeme vodou a podusíme doměkka. Na konci varu zelí dochutíme cukrem, solí a octem.
Vařené brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, hrubou mouku, krupici a osolíme. Prsty rychle zaděláme vláčné těsto a vyválíme na plát 0,5 cm tlustý.
Kulatým vykrajovátkem (asi o průměru 7 cm) vytvoříme kolečka a na každé dáme do středu směs uzeného masa.
Kraje spojíme a vytvarujeme kulaté knedlíky, které vaříme ve vroucí vodě 15 minut. Zbylou cibuli usmažíme v horkém oleji dozlatova.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 2. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (71× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plněné knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pk1

Plněné bramborové knedlíky uzeným masem a zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

KikaSredlova 90 min

Plněné knedlíky s uzeným salámem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

malinke-kote 90 min

Plněné bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maruska.humlova 55 min

Bramborové knedlíky plněné klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Bramborové knedlíky plněné houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Bramborové knedlíky plněné prejtem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

MiskaM

Zobrazit více

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 45 min

Šopský salát Videorecept

Šopský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 15 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 55 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 75 min

Rýžový nákyp Videorecept

Rýžový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 100 min

Jogurtový koláč Videorecept

Jogurtový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 60 min

Zobrazit více

Jiné maso
Bramborová jídla
Uzené maso

Restování
Kysané zelí
Dušení
Vaření
Česká kuchyně
Běžný den
Sváteční recepty
Snadné recepty
Slané chutě
Oběd

Moje poznámka

Plněné knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pk1

Náhodný recept

Hovězí plátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

eva hubova 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Řezy Bílé paní

Přidáno před 7 hodinami

Snídaňová kaše s vločkami a chia semínky

Přidáno před 8 hodinami

Cuketa s tuňákem

Přidáno před 8 hodinami

Cmunda po kaplicku v mini verzi

Přidáno před 11 hodinami

Křehký linecký koláč s tvarohem a jablíčky

Přidáno před 12 hodinami

Bílkové suchárky s oříšky

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Zelva771 15. 1. 2023 13:02

Skvělý a celkem rychlý recept na plněné knedlíky😊...Akorát jsem uzené vyměnila za špekáčky bez konzervantů.

mumisek 27. 3. 2011 13:27

mooc dobré, dělala jsem poprvé a povedly se, je to sice prace delat se s tim vsim ale stravnici ocenili. Kdo chce kyselejsi zelicko neproplachuje, ale jinak mnamka, priste zase udelam, knedliku jsem mela plnou velkou misu, min.20

lemeL přidala novou fotografii! 20. 4. 2010 10:03

Dana61 4. 3. 2010 10:27

Ivanko79,
tedy Tvoje fotky jsou přímo nádherné, protože to papání vypadá vláčné, nesuché prostě mňam mňam. Ale jsem v rozpacích, slíbila jsem dnes klukům tzv.doutníky (slabá nožička párku zabalená do bramborového těsta a osmažená na pánvi a k tomu zelíčko nebo špenát, ale ty knedlíky jsou knedlíky.

Ivana79 přidala novou fotografii! 27. 12. 2009 12:39

Ivana79 6. 10. 2009 14:05

Moje obľúbené jedlo,ale tiež nedávam ten cesnak a strúhanku.Je s tým trochu viac práce,ale stojí to za to

Merylas moderátorka 1. 4. 2009 21:14

Dělávám a můžu bodíkovat. Nedávám jen česnek a strouhanku do náplně, z koření jen pepř a pokud se místo oleje použije sádlo, tak to pak po vychladnutí ztuhne a lépe se knedlíky plní. Do bramborového těsta přidávám ještě trošku Solamylu.