Kokosová bábovka/muffiny

Name: Kokosová bábovka/muffiny
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrnek polohrubé mouky; 1 hrnek hladké mouky; 1 hrnek kokosu nastrouhaného; 2/3 hrnek cukru; 1 hrnek mléka (kokosové nebo obyčejné); 1/2 hrnek oleje; 3 vejce; 100 g nasekané kokosové čokolády (nebo hořké); 1 lžička jedlé sody; kapka kokosového aroma (nemusí být); Čokoládová poleva:; 60 g másla; 4 zarovnané lžíce moučkového cukru; 2 lžíce vody; 2 velké lžíce kakaa

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Azzretka

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 55 min

55 min (55 min příprava)

Kokosová bábovka/muffiny, Recept jako bábovka — Recept jako bábovka

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	28 187 kJ / 6 737 kcal
Bílkoviny	111,71 g
Tuky	408,13 g
Vláknina	50,50 g
Cholesterol	945 mg
Sodík	3,86 g
Sůl	1,33 g
Sacharidy	629,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozdělíme vejce - žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do sněhu a přidáme trochu moučkového cukru, aby dobře držely pohromadě. Krok 2: Žloutky s hrnkem cukru utřeme mixérem, přidáme olej, mléko a nasekanou čokoládu. Metličkou vmícháme mouku se sodou a hrnkem kokosu. Můžeme kápnout kokosové aroma a nakonec jemně vmícháme vyšlehané bílky. Krok 3: Troubu zapneme na 180 stupňů (a na dno dáme nerezový kastrůlek s vodou). Krok 4: Vymažeme plech na muffiny máslem a vysypeme hrubou moukou. Nebojte se naplnit muffiny po okraj, aby měly pěkný klobouček. Krok 5: Když se bábovka nebo muffiny pečou, připravte si čokoládovou polevu: Rozpustit máslo, přidat cukr, kakao, vodu a míchat - poleva zhoustne. Krok 6: Muffiny (bábovka) jsou hotové, když je propíchneme špejlí a na špejli není těsto. Klidně ještě teplé je polijte čokoládou a ozdobte kokosem.

Rozdělíme vejce - žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do sněhu a přidáme trochu moučkového cukru, aby dobře držely pohromadě.
Žloutky s hrnkem cukru utřeme mixérem, přidáme olej, mléko a nasekanou čokoládu. Metličkou vmícháme mouku se sodou a hrnkem kokosu. Můžeme kápnout kokosové aroma a nakonec jemně vmícháme vyšlehané bílky.
Troubu zapneme na 180 stupňů (a na dno dáme nerezový kastrůlek s vodou).
Vymažeme plech na muffiny máslem a vysypeme hrubou moukou. Nebojte se naplnit muffiny po okraj, aby měly pěkný klobouček.
Když se bábovka nebo muffiny pečou, připravte si čokoládovou polevu: Rozpustit máslo, přidat cukr, kakao, vodu a míchat - poleva zhoustne.
Muffiny (bábovka) jsou hotové, když je propíchneme špejlí a na špejli není těsto. Klidně ještě teplé je polijte čokoládou a ozdobte kokosem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 5. 2013

Poznámka autorky Azzretka

Hrnek má 250 ml.

Nejlepší na chuť jsou muffiny aspoň s jednou další ingrediencí kokosovou (strouhaný kokos plus kokosové aroma nebo strouhaný kokos s kokosovou čokoládou nebo strouhaný kokos a hrnek kokosového mléka místo obyčejného) aby lépe vynikla chuť kokosu.

Z UVEDENÝCH INGREDIENCÍ MŮŽETE UDĚLAT I VELKOU BÁBOVKU.

Dobrou chuť.