Pěry, pečené ovocné knedlíky

Name: Pěry, pečené ovocné knedlíky
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 19
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hrubé mouky; 250 ml mléka + cca 300 ml mléka na zalití; 2 vejce; 40 g droždí; 3 lžíce cukru; lžička soli; máslo k vymazání pekáčku a potírání buchet; švestky nebo švestková povidla

rebeka

83 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

14. 8. 2013 15:21

Přidat fotku

500 g 500 g hrubé mouky

250 ml 250 ml mléka + cca 300 ml mléka na zalití

2 2 vejce

40 g 40 g droždí

3 lžíce 3 lžíce cukru

lžička lžička soli

máslo k vymazání pekáčku a potírání buchet

švestky nebo švestková povidla

Nutriční hodnoty

Energie	10 055 kJ / 2 403 kcal
Bílkoviny	81,86 g
Tuky	24,27 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	533 mg
Sodík	317 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	455,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto uděláme v pečce zvyklým způsobem, napřed tekuté, pak sypké, doprostřed droždí. Můžeme samozřejmě i ručně, jak kdo chce.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Po vykynutí si těsto vykrojíme lžící na jednotlivé kousky (mně jich z tohoto množství vyšlo 19). Do každého kousku zabalíme švestku nebo povidla a pořádně uzavřeme.
Jak balit ovocné knedlíky - jednoduchý návod
Pekáček si hodně vymažeme máslem a naskládáme do něj buchty, které pomašlujeme rozpuštěným máslem, aby se nám k sobě nepřilepily. Troubu si rozehřejeme na 180°C (horní+spodní ohřev), buchty zalijeme horkým mlékem do 3/4 výšky buchet, přikryjeme alobalem a takto necháme péci cca 10 minut, dokud se mléko nevsákne.
Pak odkryjeme a pečeme dalších cca 15 minut dozlatova. Pocukrujeme nebo posypeme nastrouhaným perníkem.

Poznámka autorky receptu

Recept mám z posledního čísla Gurmetu, kde píší, že je to valašská specialita. Já, ač z Valašska, jsem o tomto nikdy neslyšela, tak jsem to musela odzkoušet.

P.S. pokud se odhodláte a budete dělat, použijte větší pekáč s vyšším okrajem, ne jako já, tento mrňavý :-( Mléko mi vyteklo do trouby, všude smrádek.... ještě, že mám pyrolýzu, tak to bylo pak bezpracné. Omlouvám se, že to píšu až teď, pozapomněla jsem na to.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (211×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka-m 35 min

Bylinkový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Smallk 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Majonéza s medvědím česnekem podle Těhotnýho kuchaře: Příprava zabere chvilku a lehce pikantní chuť vás naprosto nadchne

Komentáře

isindy

6. 1. 2019 13:57

Nadi, začala jsem dělat pěry, ale těsto mám strašně řídké. Dohledala jsem i na Gurmetu, že poměr surovin je ok, jak mají oni...ale píší, že se vypracuje tužší těsto...a to moje mi z háků skoro stéká... mouku jsem sice tedy přidala, ale zarazilo mě to, musela jsem dosypat docela dost, aby to mělo aspon trochu konzistenci těsta na kynutí...

danielle72

15. 9. 2014 18:37

Nadi só v tróbě, běda, jak sa nepovedó

Markéta

3. 9. 2013 20:55

Moje babička(přes 80)říká pěry ovocným knedlíkům (vařeným, pečeným) a pamatuju si, že je vždycky polévala sádlem.(Od Bohdalic z Hané) Pěry měla výborné, ale na to sádlo jsem si v této kombinaci na sladko nikdy nezvykla...