Pěry, pečené ovocné knedlíky

Name: Pěry, pečené ovocné knedlíky
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 20 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: větší pekáč s vyšším okrajem; 500 g hrubé mouky; 250 ml mléka; 2 vejce; 40 g droždí; 3 lžíce cukru; lžička soli; máslo k vymazání pekáčku a potírání buchet; švestky nebo švestková povidla; 300 ml mléka na zalití

Pěry jsou velké kynuté ovocné knedlíky, které pečeme v troubě a zalijeme mlékem. Plníme je nejčastěji švestkami nebo povidly, ovocem, či marmeládou. S touto valašskou specialitou dozajista sklidíte zasloužený úspěch.

Hodnocení receptu je 5,0 (44×)

rebeka

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 84

Suroviny pro 20 kusů

20kusů

větší pekáč s vyšším okrajem

500 g 500 g hrubé mouky

250 ml 250 ml mléka

2 2 vejce

40 g 40 g droždí

3 lžíce 3 lžíce cukru

lžička lžička soli

máslo k vymazání pekáčku a potírání buchet

švestky nebo švestková povidla

300 ml 300 ml mléka na zalití

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 641 kJ / 2 543 kcal
Bílkoviny	92,06 g
Tuky	28,77 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	551 mg
Sodík	437 mg
Sůl	0,97 g
Sacharidy	469,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Těsto připravíme v domácí pekárně obvyklým způsobem, nejdřív dáme tekuté suroviny, pak sypké, doprostřed droždí. Těsto můžeme zpracovat samozřejmě i ručně. Krok 2: Po vykynutí těsto vyjmeme z pekárny a rozdělíme na jednotlivé kousky (asi 19-20 kousků). Do každého kousku zabalíme švestku nebo povidla a pořádně uzavřeme. Krok 3: Pekáček hodně vymažeme máslem a naskládáme do něj buchty, které pomašlujeme rozpuštěným máslem, aby se nám k sobě nepřilepily. Troubu rozehřejeme na 180 °C (horní+spodní ohřev), buchty zalijeme 300 ml horkého mléka do 3/4 výšky buchet, přikryjeme alobalem a takto necháme péci cca 10 minut, dokud se mléko nevsákne. Krok 4: Pak odkryjeme a pečeme dalších cca 15 minut dozlatova. Pocukrujeme nebo posypeme nastrouhaným perníkem.

Těsto připravíme v domácí pekárně obvyklým způsobem, nejdřív dáme tekuté suroviny, pak sypké, doprostřed droždí. Těsto můžeme zpracovat samozřejmě i ručně.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Po vykynutí těsto vyjmeme z pekárny a rozdělíme na jednotlivé kousky (asi 19-20 kousků). Do každého kousku zabalíme švestku nebo povidla a pořádně uzavřeme.

Jak balit ovocné knedlíky - jednoduchý návod
Pekáček hodně vymažeme máslem a naskládáme do něj buchty, které pomašlujeme rozpuštěným máslem, aby se nám k sobě nepřilepily. Troubu rozehřejeme na 180 °C (horní+spodní ohřev), buchty zalijeme 300 ml horkého mléka do 3/4 výšky buchet, přikryjeme alobalem a takto necháme péci cca 10 minut, dokud se mléko nevsákne.
Pak odkryjeme a pečeme dalších cca 15 minut dozlatova. Pocukrujeme nebo posypeme nastrouhaným perníkem.

TIP: 7 oblíbených receptů na ovocné knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 8. 2013

Poznámka autorky rebeka

Recept mám z posledního čísla Gurmetu, kde píší, že je to valašská specialita. Já, ač z Valašska, jsem o tomto nikdy neslyšela, tak jsem to musela odzkoušet.

P.S. pokud se odhodláte a budete dělat, použijte větší pekáč s vyšším okrajem, ne jako já, tento mrňavý :-( Mléko mi vyteklo do trouby, všude smrádek.... ještě, že mám pyrolýzu, tak to bylo pak bezpracné. Omlouvám se, že to píšu až teď, pozapomněla jsem na to.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (216× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (84 komentářů)

Ohodnotit recept (44 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pěry, pečené ovocné knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pnZ6

Knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka-m 35 min

Bylinkový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Smallk 120 min

Ovocné péřové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 45 min

Ovocné knedlíky s podmáslím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

suslajda 45 min

Kynuté ovocné knedlíky Videorecept

Kynuté ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Denisa 60 min

Zobrazit více

Katův šleh a bramboráčky Videorecept

Katův šleh a bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 50 min

Znojemská pečeně podle Kluků v akci Videorecept

Znojemská pečeně podle Kluků v akci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rebeka 145 min

Jahodové řezy s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 72 min

Kuřecí kung pao z letáku Albert Videorecept

Kuřecí kung pao z letáku Albert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 55 min

Hrníčková kefírovka (bezvaječná) Videorecept

Hrníčková kefírovka (bezvaječná)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 35 min

Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 75 min

Zobrazit více

Sladká jídla
Domácí pekárna
Sladké pečivo
Ovocné knedlíky

Domácí pekárna
Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Oběd
Svačina
Sladké chutě
Snadné recepty
Běžný den
Letní recepty
Sváteční recepty
Švestky - zdravé ovoce

Moje poznámka

Pěry, pečené ovocné knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pnZ6

Náhodný recept

Masovo dýňové muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Danca 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Točená vaječná omeleta Videorecept

Točená vaječná omeleta

Přidáno před 3 hodinami

Těstoviny s krémovou cibulovou omáčkou

Přidáno před 12 hodinami

Cuketové sushi

Přidáno před 15 hodinami

Panenka v kopru

Přidáno před 16 hodinami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno 16. 6. 2025 08:27

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno 15. 6. 2025 17:48

Další recepty

Komentáře (84)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

isindy 6. 1. 2019 12:57

Nadi, začala jsem dělat pěry, ale těsto mám strašně řídké. Dohledala jsem i na Gurmetu, že poměr surovin je ok, jak mají oni...ale píší, že se vypracuje tužší těsto...a to moje mi z háků skoro stéká... mouku jsem sice tedy přidala, ale zarazilo mě to, musela jsem dosypat docela dost, aby to mělo aspon trochu konzistenci těsta na kynutí...

danielle72 15. 9. 2014 16:37

Nadi só v tróbě, běda, jak sa nepovedó

Markéta 3. 9. 2013 18:55

Moje babička(přes 80)říká pěry ovocným knedlíkům (vařeným, pečeným) a pamatuju si, že je vždycky polévala sádlem.(Od Bohdalic z Hané) Pěry měla výborné, ale na to sádlo jsem si v této kombinaci na sladko nikdy nezvykla...