Pěry, pečené ovocné knedlíky

Name: Pěry, pečené ovocné knedlíky
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 19
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hrubé mouky; 250 ml mléka + cca 300 ml mléka na zalití; 2 vejce; 40 g droždí; 3 lžíce cukru; lžička soli; máslo k vymazání pekáčku a potírání buchet; švestky nebo švestková povidla

rebeka

83 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

14. 8. 2013 15:21

Přidat fotku

500 g 500 g hrubé mouky

250 ml 250 ml mléka + cca 300 ml mléka na zalití

2 2 vejce

40 g 40 g droždí

3 lžíce 3 lžíce cukru

lžička lžička soli

máslo k vymazání pekáčku a potírání buchet

švestky nebo švestková povidla

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 055 kJ / 2 403 kcal
Bílkoviny	81,86 g
Tuky	24,27 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	533 mg
Sodík	317 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	455,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto uděláme v pečce zvyklým způsobem, napřed tekuté, pak sypké, doprostřed droždí. Můžeme samozřejmě i ručně, jak kdo chce.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Po vykynutí si těsto vykrojíme lžící na jednotlivé kousky (mně jich z tohoto množství vyšlo 19). Do každého kousku zabalíme švestku nebo povidla a pořádně uzavřeme.
Jak balit ovocné knedlíky - jednoduchý návod
Pekáček si hodně vymažeme máslem a naskládáme do něj buchty, které pomašlujeme rozpuštěným máslem, aby se nám k sobě nepřilepily. Troubu si rozehřejeme na 180°C (horní+spodní ohřev), buchty zalijeme horkým mlékem do 3/4 výšky buchet, přikryjeme alobalem a takto necháme péci cca 10 minut, dokud se mléko nevsákne.
Pak odkryjeme a pečeme dalších cca 15 minut dozlatova. Pocukrujeme nebo posypeme nastrouhaným perníkem.

Poznámka autorky receptu

Recept mám z posledního čísla Gurmetu, kde píší, že je to valašská specialita. Já, ač z Valašska, jsem o tomto nikdy neslyšela, tak jsem to musela odzkoušet.

P.S. pokud se odhodláte a budete dělat, použijte větší pekáč s vyšším okrajem, ne jako já, tento mrňavý :-( Mléko mi vyteklo do trouby, všude smrádek.... ještě, že mám pyrolýzu, tak to bylo pak bezpracné. Omlouvám se, že to píšu až teď, pozapomněla jsem na to.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (212×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka-m 35 min

Bylinkový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Smallk 120 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Mini krtkovy dortíky: Drobná verze oblíbeného dezertu s jemným smetanovým krémem a banánem se rozplývá na jazyku

Hodnocení 65×

Desatero - jak na česnekové pesto. Jak se připravuje, co do něho patří a jak ho využijeme

Komentáře

Dana61

16. 8. 2013 09:55

nádherné knedle-buchty

už mám opravdu za sebou hodně napečeno, kynuté dělám od oka - ale tento recept mě dostal

určitě vyzkouším

Cocoska

15. 8. 2013 22:16

Hůstýýýýýý

jarka skrobakova

15. 8. 2013 18:15

Naprosto dokonalé

Moc zajímavý recept Nadi. Zaujalo mně to zalití mlékem. Vypadají jako vatička nadýchané. +

magdalenka

15. 8. 2013 10:37

cathleen: Ja mám nadýchané knedlíky len z pary...(vo vode nikdy viac

) a nepoužívam ten paráček - ale najväčší hrniec, aby sa mi ich vošlo čo najviac naraz. A recept tu určite niekde bude, som presvedčená. Nemám momentálne siy ani náladu hľadať.
Zdravím.

Bahula

15. 8. 2013 10:30

rebeka: Dýchla jsi na mě nostalgii

, jako od babičky a ještě, tak upečené v kachlových kamnech, fantazie

. Na slovo pěry slyším. Babička tak říkala ovocným knedlíků i buchtám, protože byly nadýchané jako peří

cathleen (moderátorka)

15. 8. 2013 10:30

magdalenka: jj, mám svůj dobrý recept na ovocné knedle, i vařené ve vodě jsou nadýchané. Jen v té páře jsem to ještě nezkoušela. Možná by nebylo marné sem přidat postup pro začátečníky....co, magdalenko?

magdalenka

15. 8. 2013 10:12

cathleen: aj ja varím knedlíky len na pare...raz som skúsila vo vode. Vyško mi niečo ako rudý bolševický nok.
Ovocné knedlíky určite vieš - menej sladké kysnuté cesto s 1 vajcom, s mliekom zamiesené, mäkké. Vykysnúť, vyváľať na 1 cm, ovocie, preložiť cesto, pohárom vykrojiť. Chvíľu podkysnúť. Na hrniec uterku, priklopiť druhým hrncom - misou a variť. Maslom poliať, cukor, mak, moje deti kakao s cukrom, u vás asi tvaroh...

cathleen (moderátorka)

15. 8. 2013 10:02

rebeka:

nevěděla bys postup? Ty babiččiny byly právě taky jako vánek....

rebeka

15. 8. 2013 09:56

cathleen: moje maminka v páře vařila, měla je krásné a byly jako dech, já je tak nedovedu

, taky vařím ve vodě

cathleen (moderátorka)

15. 8. 2013 09:51

rebeka: ááá, od Iness, viď? Už jsem si ho našla a určitě vyzkouším

I když - Iness je vaří taky na vodě (jako já, všechny knedlíky jsem vždycky vařila ve vodě, na páře nemám vyzkoušené

rebeka

15. 8. 2013 09:37

cathleen: děkuju Ivi, ale mám pocit, ře tento recept, který zmiňuješ, tu je

cathleen (moderátorka)

15. 8. 2013 08:30

nááádherná fotka, zvoucí k ochutnání....a určitě výborné pečené knedlíky

Moje babička pocházela ze Slovácka a u nás doma jsme občas k obědu mívali pěry - kynuté sladké knedle, plněné ovocem, vařené pouze na páře. Babička už není a recept nemám