"Koníkova"švestková roláda
Suroviny 4 porce
- 750 g koňské kýty
- 150 g špeku
- 300 ml červeného vína
- 6-10 ks modrých švestek
- 10 kuliček černého pepře
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky mletého koření na divočinu
- 1 lžička Solamylu rozmíchaná v trošce studené vody
- sůl
Postup přípravy receptu
Ukrojený plát masa do tvaru rozevřené knihy po obou stranách naklepeme, posypeme divokým kořením a vetřeme 2 lžíce oleje. Plát masa zavineme do rolády, vložíme do igelitového sáčku a dáme nejlépe přes noc odpočinout do lednice.
Švestky rozpůlíme a vypeckujeme. Špek nakrájíme na delší, úzké nudličky. Plát masa vybalíme z igelitu, poklademe nakrájeným špekem, řadou švestek a zavineme do rolády. Roládu pro lepší tvar utáhneme nití.
Pokud nám zbylo kousek slaniny, tu nakrájíme nadrobno a dáme do papiňáku orestovat do zlatavé barvy. Vložíme připravenou roládu a ze všech stran ji necháme zatáhnout. Podlijeme vínem, přidáme celý pepř, sůl, zbylé půlky švestek a dusíme 50 minut.
Poté měkkou roládu vytáhneme a uchováme v teple. Ze šťávy odstraníme i kuličky pepře. Pokud chceme, můžeme švestky v hrnci lehounce rozmačkat. Do vařící šťávy přilijeme solamyl a ještě 2 minuty vaříme.
Z rolády odstraníme nitě, nakrájíme ji na silnější plátky a podáváme přelité švestkovou šťávou. Jako přílohu jsem použila bramborový knedlík, ale hodily by se i opečené brambory.
Poznámka od kuchařky
Koně, jako takové miluji, zvlášť jejich nádherný pohled, který Vámi proběhne doslova až do srdce. Ale i těmto zvířatům se stávají různé úrazy a nehody... kdo má i přesto po porážce tohoto ušlechtilého tvora problémy, může připravit i z hovězího masa.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu "Koníkova"švestková roláda
-
Jana Remkova:
-
Ííííhááááá!!! Paráda!!
-
Děkuji za milé komentáře i hodnocení
Jsem ráda,že jste receptu věnovali chvilku
yanull:Jaňulko,vzpomenula jsem si na příhodu,kterou mě vždy vyprávěla moje babičkaStarala se o mě od mého 1/2roku,aby mohla mamka chodit do práce.Když mě vzala k dr na kontrolu v 1roce,zeptal se jí,čím mě krmí,že jsem taková baculatá a škraňatá-odpověděla mu:"Koninou,pane doktore,koninou" -
Poznamka je vice nez vystizna, velmi pekne vyjadreno..
. Rolada vypada dobre..
-
Moc pěkná roláda, pěkně naservírovaná
-
Mňam toho "koňa" bych brala hned
-
já jsem schválně neotevírala recept,že to bude nějaký dortík..a tady krása..Drahuška se činila..
-
úžasný recept a nádherné foto
já tedy s koninou problémy mám, neb u nás ji v masnách nemají ale v Makru je určitě dostupnámňam -
Toto musí být dobrůtka veliká, ale ani u nás není k mání kousek "Šemíka", ovšem bod si zaslouží a ten mu ráda posílám +9
mňam. Dodnes mám v paměti chuť úžasného koňského točeného salámu, který prodávali v dobách mého mládí v Polné na pouti, s dnešními imitacemi"koniny" je k neporovnání
-
Jak to, že u Vás máte koninu? To je diskriminace, tady ani žíně z ocasu.Papaní je super
-
Hovězí to jistí
-
Anna Kocikova: zítra si tam dojdu taky, pořád jsem váhala, ale teď jsem ráda, že jsi sem receptík dala a já tak mám jasno, díky Aničko
-
Anna Kocikova:Aninko, krásně jsi to vymyslela
a protože konina v jakékoli podobě udělaná je velká dobrota a u nás moc chutná, máš 8.bod -
Moc hezké
, pryč s předsudky, vždyť komu to vadí, může si dát jiné masánko, jak píšeš
