Bavorské špecle - základní těsto (Spätzle)

Name: Bavorské špecle - základní těsto (Spätzle)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 min
Total time: 27 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Německá
Ingredients: 500 g polohrubé mouky (část může byt i hrubá); 5 vajec; 1/2 lžičky soli; 200-250 ml vody; Dále:; olej; máslo

Bavorské špecle jsou oblíbenou přílohou, která si nachází své místo i v české kuchyni. Příprava není složitá, nicméně vyžaduje trochu zručnosti. Ale není důvod k obavám, s naším receptem se povedou každému.

vybusna

37 názorů

Doba přípravy 27 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 2 min

27 min (25 min příprava + 2 min tepelná úprava)

8. 4. 2014 11:23

Bavorské špecle - základní těsto (Spätzle)

500 g 500 g polohrubé mouky (část může byt i hrubá)

5 5 vajec

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

200-250 ml 200-250 ml vody

Dále:

olej

máslo

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 467 kJ / 2 263 kcal
Bílkoviny	93,40 g
Tuky	42,80 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	2,11 g
Sůl	5,05 g
Sacharidy	368,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ručním šlehačem s hákovými nástavci vymícháme polotuhé těsto. Pokud nemáte šlehač, tak vařečkou. Míchejte, dokud se netvoří při vytahování těsta směrem vzhůru, pod vrstvou, bubliny.
Jaká mouka je nejvhodnější
Připravíme lopatku, dlouhý nůž a namočíme je do vroucí vody. Na desku rozetřeme po celé šířce a délce v tenké vrstvě těsto a nožem začneme oddělovat dlouhé pásy a rychlým pohybem házíme do vroucí vody.
Jakmile naházíme celou lopatku do vody, promícháme a hned připravíme další lopatku. Po přípravě vybereme sítkem špecle z vody.
Nedoporučuje se dlouho nechávat vařit ve vodě (max. 2 minuty). Jsou tenké, takže není třeba je tam mít dlouho.
Špecle hned propláchneme studenou vodou, vyklopíme do mísy a pokapeme máslem promíchaným s olejem.
TIP Jak udělat domácí těstoviny

Poznámka autorky receptu

Tento (s fotopostupem) a moje další recepty najdete na http://chalupnikovi.com/recepty/?p=2529

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (177×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí spätzle s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Koprové noky - halušky - k masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Nokerle (noky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Anglický šachovnicový dort Battenberg: Působivou sladkou mozaiku s meruňkovým džemem snadno zvládnete upéct i doma

Hodnocení 38×

Oblíbenou bazalku můžeme snadno pěstovat za oknem i na zahrádce. V těchto receptech najde ideální uplatnění

Komentáře

maiva

8. 4. 2014 19:38

vybusna:

pěkný, díky

vidím, že humor máš i při vaření

vybusna

8. 4. 2014 19:26

maiva: veru nie...len kupovane....ta farba je z toho dovodu, ze mi tam prave vtedy zasvietilo slnko a fotka sa uplne inak sfarbila, ako ta finalna.....

maiva

8. 4. 2014 19:24

Moc pěkné

asi taky domácí vejce-ta barvička parádní

Masula

8. 4. 2014 17:27

Občas si je koupím chlazené u sousedů za hranicema

,dělávají je se smaženou cibulkou a se sýrem a nám to moc chutná

vybusna

8. 4. 2014 12:31

Hella: juj hellka, zabudla som pridat kolko je to porcii....no toto mnozstvo cesta su cca 4 porcie. Tieto bavorske specle obsahuju naozaj vela vajec...Par receptov som videla tak, ze na 500g muky, davali aj 7 vajec a o to menej vody. Netusim ako chutia tie, raz ich mozno vyskusam robit aj tak, ale zatial som spokojna s tymito.