Kokosové bábovičky plněné citronovým krémem

Name: Kokosové bábovičky plněné citronovým krémem
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: asi 15-18 ks
Cuisine: Evropská
Ingredients: 7 bílků; 300 g pískového cukru; 100 g kokosu; 100 g hladké mouky; Náplň:; 3 lžíce Lemon curdu; 50 g másla

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Hella

Středně náročný

Kokosové bábovičky plněné citronovým krémem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

Porce: asi 15-18 ks

7 7 bílků

300 g 300 g pískového cukru

100 g 100 g kokosu

100 g 100 g hladké mouky

Náplň:

3 lžíce 3 lžíce Lemon curdu

50 g 50 g másla

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 466 kJ / 2 741 kcal
Bílkoviny	40,95 g
Tuky	111,23 g
Vláknina	16,00 g
Cholesterol	128 mg
Sodík	492 mg
Sůl	1,02 g
Sacharidy	385,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ušleháme tuhý sníh z bílků a postupně přidáme cukr. Nakonec vařečkou lehce vmísíme mouku promíchanou s kokosem. Krok 2: Máme-li formičky, tak je vymastíme, vysypeme kokosem a nandáme do nich těsto. Pokud máte bábovičky s pevným středem, je lepší použít cukrářský sáček a těsto nastříkat. Krok 3: Pokud formičky nemáte, nastříkejte na pečící papír kroužky o průměru asi 5 cm. Krok 4: Pečte ve vyhřáté troubě na 150°C asi 30 minut, než těsto zrůžoví a přestane lepit. Nechte vychladnout. Krok 5: Potom bábovičky přeřízněte a naplňte krémem. Nebo krémem vyplňte střed bábovičky. Aby náplň neprotékala, ucpěte dno půlkou piškotu, nebo obětujte jednu bábovičku a nakrájejte jí na plátky. Krok 6: Na krém našlehejte máslo a po troškách přidávejte Lemon curd. Pokud ho nemáte v zásobě a nechce se mám ho dělat, našlehejte máslo s moučkovým cukrem, přidejte žloutek a alespoň 2 plné lžíce citronové šťávy, nebo použijte vlastní oblíbený krém, který ochutíte citronem.

Ušleháme tuhý sníh z bílků a postupně přidáme cukr. Nakonec vařečkou lehce vmísíme mouku promíchanou s kokosem.
Máme-li formičky, tak je vymastíme, vysypeme kokosem a nandáme do nich těsto. Pokud máte bábovičky s pevným středem, je lepší použít cukrářský sáček a těsto nastříkat.
Pokud formičky nemáte, nastříkejte na pečící papír kroužky o průměru asi 5 cm.
Pečte ve vyhřáté troubě na 150°C asi 30 minut, než těsto zrůžoví a přestane lepit. Nechte vychladnout.
Potom bábovičky přeřízněte a naplňte krémem. Nebo krémem vyplňte střed bábovičky. Aby náplň neprotékala, ucpěte dno půlkou piškotu, nebo obětujte jednu bábovičku a nakrájejte jí na plátky.
Na krém našlehejte máslo a po troškách přidávejte Lemon curd. Pokud ho nemáte v zásobě a nechce se mám ho dělat, našlehejte máslo s moučkovým cukrem, přidejte žloutek a alespoň 2 plné lžíce citronové šťávy, nebo použijte vlastní oblíbený krém, který ochutíte citronem.

TIP: Jak připravit lemon curd

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 4. 2014

Poznámka autorky Hella

Recept můžete použít, když hledáte využití zbylých bílků.

Já jsem zase hledala využití Lemon curd, který jsem si udělala dle zdejšího receptu, http://www.toprecepty.cz/recept/38754-lemon-curd-z... ale je ho moc - zcela plná 0,7 l zavařovací sklenice.

Inspirace: varecha.sk