Majonéza a tatarská omáčka

Valdik Kuchař: Valdik

Na přípravu přibližně 300 ml Omáčky 3 názory

Suroviny

200 ml slunečnicového oleje
50 ml olivového oleje
2 žloutky
1 lžičku bílého vinného octa
1 lžičku dijonské hořčice
2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
špetku soli
špetku bílého pepře
2 najemno nakrájené šalotky
25 g najemno nakrájených nakládaných okurek
25 g nasekaných kaparů
2 polévkové lžíce na jemno nakrájené hladkolisté petrželky
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Všechny suroviny mají mít pokojovou teplotu. Jinak se emulze může srazit. Žloutky, hořčici a ocet dejte do větší mísy, přidejte špetku soli, bílého pepře a pomocí metly směs pomalu šlehejte.

  2. Smíchejte oba druhy oleje a za stálého šlehání je začněte přidávat nejprve po kapkách. Jakmile začne směs houstnout, můžete olej přidávat tenoučkým pramínkem. Takto postupujte, dokud do směsi nevmícháte všechen olej.

  3. Nakonec do směsi vmíchejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a dle potřeby dochuťte opět solí nebo pepřem. Takto máte připravenou základní majonézu.

  4. Při přípravě tatarské omáčky vmíchejte do majonézy postupně na jemno nakrájené nebo nastrouhané šalotky, nasekané nakládané okurky, nasekané kapary a na závěr hladkolistou petrželku. Vše pořádně promíchejte.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 150 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Majonéza a tatarská omáčka

  • jakeline jakeline(neregistrovaný)

    Já dělám majonézu tak že dám do nádoby vejce hořčici štávu z limetky sůl špetku cukru nemá chybu!

    Odpovědět

  • scofiq scofiq

    ...není:-)!!! alespoň si můžeme vybrat :-)))

    Odpovědět

  • Péťa Péťa(neregistrovaná)

    Není to zbytečné, tolik majonéz a tatarek stejných nebo jen s malými obměnami v podobě třeba kaparů?

    Odpovědět

Tématické fráze: tatarská omáčka z majonézy priprava tatarske omacky majonéza z olivového oleje tatarska majonéza domácí tatarská omáčka majonéza recept tatarská omáčka recept domácí tatarská omáčka z majonézy tatarská omáčka majonézové omáčky majonesove omáčky recept na tatarskou omacku bez majonezi příprava majonézy omáčky z majonézy tatarská omáčka recept z majonezy co si vybrat tatarku nebo majonézu tatarská omáčka příprava pepřová omáčka majonéza majonéza olivový olej omáčka z majonézy

Zapomněl/a jsem heslo