Jablečno-tvarohový koláč s čepicí a skořicovou drobenkou

Name: Jablečno-tvarohový koláč s čepicí a skořicovou drobenkou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g hladké mouky; 2-3 žloutky; 80 g cukru krystal; 1 kypřicí prášek do pečiva; 120 g rozpuštěného másla (nebo Hery); tuk na vymazání formy; Drobenka:; 80 g změklého másla (nebo Hery); 80 g krupicového cukru; 1 špetka mleté skořice; 100-130 g polohrubé mouky (dle potřeby); Náplň:; 2-3 jablka; mletá skořice; vanilkový cukr; Druhá náplň:; 250 g tvarohu (v kostce); 1 vanilkový pudinkový prášek; 250 ml mléka; 100 g zakysané smetany; 80 g cukru krystal; pár kapek rumu; Bílková čepice:; 3 bílky; 80 g cukru krupice

Voňavý koláč spojující jemný tvaroh, šťavnatá jablka a křupavou skořicovou drobenku. Nadýchaná čepička z vyšlehaných bílků dodává lehkost. Vláčný moučník, který se skvěle hodí k odpolední kávě i jako sladká tečka po nedělním obědě.

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

masa603

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Jablečno-tvarohový koláč s čepicí a skořicovou drobenkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 450 kJ / 4 649 kcal
Bílkoviny	65,05 g
Tuky	198,36 g
Vláknina	20,70 g
Cholesterol	1,08 g
Sodík	411 mg
Sůl	1,54 g
Sacharidy	640,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme hladkou mouku. Přidáme žloutky, rozpuštěné máslo, cukr a kypřicí prášek do pečiva. Krok 2: Vymísíme tužší těsto o konzistenci drobenky. Těsto vytlačíme do vymazané koláčové formy (i do okrajů). Krok 3: Do druhé misky dáme polohrubou mouku, změklé máslo, skořici, cukr a vypracujeme drobenku. Můžeme také použít rozpuštěné máslo a drobenku vypracovat pomocí elektrického šlehače. Krok 4: Připravíme první náplň. Jablka nastrouháme nahrubo, ochutíme cukrem a skořicí dle chuti. Navršíme na těsto. Krok 5: Na druhou náplň uvaříme hustý pudink z mléka a 1 sáčku pudinkového prášku. Uvaříme dle návodu. Do uvařeného pudinku zašleháme tvaroh, zakysanou smetanu a dosladíme cukrem. Dle chuti přidáme rum. Krok 6: Na jablka rozprostřeme tvarohovou náplň. Dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C asi na 15 minut. Krok 7: Po 15 minutách přidáme na koláč čepici z vyšlehaných bílků s cukrem. Zasypeme drobenkou a vrátíme do trouby. Krok 8: Pečeme dalších 15-20 minut dozlatova. Krok 9: Nejlepší je koláč den odleželý v lednici a podávaný studený.

Do mísy prosejeme hladkou mouku. Přidáme žloutky, rozpuštěné máslo, cukr a kypřicí prášek do pečiva.
Vymísíme tužší těsto o konzistenci drobenky. Těsto vytlačíme do vymazané koláčové formy (i do okrajů).
Do druhé misky dáme polohrubou mouku, změklé máslo, skořici, cukr a vypracujeme drobenku. Můžeme také použít rozpuštěné máslo a drobenku vypracovat pomocí elektrického šlehače.
Jak udělat drobenku z oleje
Připravíme první náplň. Jablka nastrouháme nahrubo, ochutíme cukrem a skořicí dle chuti. Navršíme na těsto.
Na druhou náplň uvaříme hustý pudink z mléka a 1 sáčku pudinkového prášku. Uvaříme dle návodu. Do uvařeného pudinku zašleháme tvaroh, zakysanou smetanu a dosladíme cukrem. Dle chuti přidáme rum.
Na jablka rozprostřeme tvarohovou náplň. Dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C asi na 15 minut.
Po 15 minutách přidáme na koláč čepici z vyšlehaných bílků s cukrem. Zasypeme drobenkou a vrátíme do trouby.

Jak vyšlehat sníh z bílků
Pečeme dalších 15-20 minut dozlatova.
Nejlepší je koláč den odleželý v lednici a podávaný studený.