Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Medový moučník jménem Zázrak: Je tomu opravdu tak!

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

frejka55

Náročný

Medový moučník jménem Zázrak: Je tomu opravdu tak!
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie29 758 kJ /
7 112 kcal
Bílkoviny68,79 g
Tuky405,63 g
Vláknina19,90 g
Cholesterol 1,34 g
Sodík 3,48 g
Sůl0,33 g
Sacharidy786,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Moučník s originálním názvem Zázrak zaujme snad každého. A zajímavá je také technologie přípravy výchozího těsta, jehož podstatu tvoří hladká mouka vypracovaná v hnětači s téměř vroucím rozvarem z másla, cukru, sody, medu, mléka a vajec. Tekutinu je přitom třeba nechat za stálého míchání provařit, dokud nezačne u dna karamelizovat.
Jako kterékoli jiné medové těsto má i toto své klady a zápory. Především platí, že je třeba je co možná nejrychleji po vyhnětení rozválet do podoby plátů. Jinak ztuhne a další práce s ním bude obtížná, ba téměř nemožná. A po upečení získáte pláty, jež jsou obdobně jako medové perníčky tvrdé a vyžadují odležení v chladu, kde zvlhnou a zvláční.
Toto odležení ještě urychlí náplň v podobě pikantního ovocného džemu a krému. Autorka pracuje s máslovým nastaveným pudinkem, když ale přídavek pudinku vynecháte, budou výsledné řezy ještě trvanlivější. Krok 2: V kastrůlku svařte za stálého míchání máslo s cukrem, sodou, medem, mlékem a celým vejcem. Krok 3: Směs provařte, mírně zkaramelizuje, vroucí nalijte na mouku a vše zpracujte v robotu do podoby těsta. Je-li příliš tuhé, přidejte trochu mléka a opět vše propracujte. Krok 4: Z těsta vypracujte 3 stejně velké pláty, jež upečete na plechu s papírem v troubě vyhřáté na 150 st. dozlatova. Krok 5: Než zchladnou, připravte krém: Pudinkový prášek smíchejte s cukrem, přilijte vodu a za stálého míchání pudink svařte a provařte. Krok 6: Zchladlý pod folií zašlehejte do másla, jež jste vypracovali šlehačem doběla. Krok 7: Jeden plát potřete džemem, krémem a náplně přiklopte druhým plátem. Krok 8: Postup opakujte i v případě třetího plátu; docela nahoře bude krém. Krok 9: V chladu ztuhlý moučník polijte čoko polevou, jejíž základ tvoří rozehřátá čokoláda vymíchaná se ztuženým tukem. Opět vše uložte v chladu, aby se buchta rozležela a zvláčněla. Teprve potom ji rozdělte na řezy. Krok 10: Náš tip:
Rychle vyhnětené medové těsto co možná nejdříve zpracujte do podoby 3 plátů. Jakmile zchladne, začne tuhnout a špatně se pak rozvaluje. Bochánky proto ukládejte v teple přiklopené kastrolem, případně je rozvalujte na plechu s papírem nahřátým v teplé troubě.
Autorkou receptu je Soňa Frydrychová.
Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 11. 2014

Poznámka autora frejka55

Fotonávod krok za krokem najdete zde:

http://www.hobbymanie.tv/clanek/medovy-moucnik-jme...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (57× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Medový moučník jménem Zázrak: Je tomu opravdu tak!

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G7G0

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Medový moučník jménem Zázrak: Je tomu opravdu tak!

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G7G0

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Dajda Dajda 15. 11. 2014 05:32
magdalenka: Souhlasím, je to pracné, ale na rozdíl od klasického dortu, je mnohem lehčí řezy sestavit, a hlavně se nemusí zdobit, stačí namazat včetně horní placky a tu posypat nasekanými vlašskými ořechy. Těsto se dělá dobře, nejhorší je vyválet pláty, protože těsto je pružné a smrskává se, asi jako když válíte nudle. Pružnost těstu zachováte, když mísu, do které ho uložíte, zakryjete a položíte na kastról s horkou vodou, jak zní rada autorky, pak nemusíte s vyvalováním plátů spěchat. Dělávám jich až 5 z 600 g mouky, hodně tenké, pomáhám si pečícím papírem, Taky je dobré propíchnout bubliny, které se na pečeném těstě začnou dělat.

Medové řezy - medáčky peču tímto způsobem již desítky let, je to starý rodinný recept. Jsou fakt skvělé, lepší než jakýkoliv kupovaný medovník. Doporučuji udělat krém s pudinkem (mléko, vanilkový pudink, lžíce polohrubé mouky), aby nebyl tak sytý, případně pláty natřít kávou, aby rychleji změkly. a rozhodně žádnou marmeládu ani čokoládovou polevu (zkoušela jsme to i s ní, ale není to ono), jen ten krém a nahoru ořechy. Ať se na mě autor tohoto receptu prosím nezlobí:-!

Můžete to zkusit třeba hned na Vánoce.
http://www.recepty.cz/recept/medacky-medove-rezy-s...

magdalenka magdalenka 14. 11. 2014 18:25
scofiq: Múčnik poznám, roky pečiem. Ono to nie je také hrozne prácne, ako sa na prvý pohľad zdá. Jeden deň upečiem pláty, na druhý deň plním.

scofiq 14. 11. 2014 15:51
...stejně jako Jarda - fakt to dělat nebudu - na mě dost pracný /sorry, ale ani jsem nedočetla postup:-(/, ale určitě bude výborný - nechala bych se pozvat :-)
...jinak poklona těm, kteří "to" dají a posílám bodík

Rozborova Mária 13. 11. 2014 09:25
Tento recept robím už vyše 20 rokov,len s tým rozdielom,že robím 6 plátov a striedam marmeládu-krém-marmeládu..a je naozaj výborný.:-*:-))

petnovka 12. 11. 2014 13:30
To vypadá luxusně !:yes:

jarda Kadic jarda Kadic 12. 11. 2014 12:48
Medovník vypadá skutečně parádně,ale já ho,kvůli pracnosti dělat nebudu.;-)
A o tom,jestli je to zázrak bych nechal rozhodnout zdejší šikovné kuchařinky,to já ,jako líný chlap, posuzovat nemohu:-)):-)):-)):-))

frejka55 přidal nové fotografie! 12. 11. 2014 10:21

Medový moučník jménem Zázrak: Je tomu opravdu tak!

Medový moučník jménem Zázrak: Je tomu opravdu tak!, Rychle vyhnětené medové těsto co možná nejdříve zpracujte do podoby 3 plátů.

Medový moučník jménem Zázrak: Je tomu opravdu tak!, 5. Jeden z upečených plátů potřete džemem, pak krémem a náplně přiklopte druhým plátem. Postup opakujte tak, že nahoře bude krém

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
medové řezy lepší než medovník, řezy zázrak, zázvorový moučník lidl, zázrak z jednoho vejce, medové řezy zazrak, medové,žezy, moučník z hladké mouky, těsto se smrskává, zázrak řezy, medový močník, medové žezy, medový močník, medáčky, medove jeze, top recepty medové dortíčky medáčky, moucniky s jednoho vejce, medovy plat, medovnik zázrak, nejrychleji udelaný cokoládovy moucník, moucniky na odlezeni

Suroviny:
máslo, cukr krupice, soda jedlá, med, mléko, vejce, mouka hladká, máslo, voda, pudink vanilkový, cukr moučkový, marmeláda rybízová, čokoláda na vaření, tuk ztužený

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu