Dort pro kamarádku k narozeninám

1. Žloutky ušleháme šlehačem na nejvyšší obrátky s cukrem (asi 4 lžice cukru oddělíme na sníh) do pěny. Já šlehám 20 minut a po 10 minutách přidám po lžících horkou vodu a ještě 10 minut šlehám.
2. Poté přelijeme do větší mísy.
3. Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něho zbytek curku a šleháme do hladka asi 2 minuty.
4. Mouku smíchanou s práškem do pečiva přesijeme přes sítko a střídavě se sněhem pomalu vmícháváme do žloutkového těsta. Já promíchávám nejdříve mouku a nakonec jemně sníh.
5. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy (já dávám na dno pečící papír) a pečeme. Na plynové troubě jsem měla nastavený knoflík v úhlu asi 150 st., v el. troubě peču na (dopiš si sama teplotu) zvolna přibližně hodinu nebo 70 minut.
6. Krém: Uvaříme hustý puding společně s cukrem, do uvařeného pudinku vmícháme nastrouhanou čokoládu a necháme při stálem míchání do hladka rozpustit (já míchám s kastrůlkem výš nad ohněm) a necháme zchladit. Já chladím ve dřezu se studenou vodou za častého míchání až do pokojové teploty. Poté puding rozšleháme a po lžících přidáváme a zašleháme změklé máslo a pořádně vyšleháme asi 2 minuty. Já nechávám krém před zdobením povrchu chvíli trochu ztuhnout v ledničce. Lépe se s ním zdobí a neroztéká se.
7. Korpus rozkrojíme na 3 části a každý díl peroutkou navlhčíme rumem, případně smíchaným s trochou ananasové šťávy z kompotu.
8. Spodní díl potřeme krémem, položíme prostřední díl a potřeme marmeládou a poté krémem. Pokud se použije krém s vanilkovým pudingem bez čokolády, můžeme použít místo marmelády ananasový kompot a to pak potřeme díl tenkou vrstvou krému, který poklademe jemně nakrájeným ananasem, vtlačíme do krému a na něj rozetřeme potřebnou vrstvu krému (lépe se pak krém na ananasu roztírá).
9. Přiložíme vrchní díl, potřeme čokoládovou polevou (já neroztírám polevu až k okraji, aby nestékala), částí krému potřeme boky dortu a obalíme v kokosové moučce.
10. Nakonec zdobíme dort zbytkem krému a různými ozdobami.

Zveřejněno 21. 3. 2009