Telecí v kmínovém oleji

1. V oleji rozmícháme kmín a pepř. Necháme odstát.
2. Mezitím si kližku odblaníme, očistíme a nakrájíme na kostky.
3. Ve vhodné míse kostky pečlivě obalíme v oleji s kořením a pořádně promícháme, aby se koření s olejem dostalo úplně všude. Necháme odležet asi 2 hodiny, ideálně přes noc. Můžeme ještě během marinování promíchat.
4. Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky, česnek na plátky.
5. Do hlubší pánve (Wok) si odlijeme trochu olejové marinády, vhodíme slaninu, necháme roztavit.
6. Pak rozvoníme cibuli a česnek. Vložíme maso, zprudka orestujeme a dusíme do úplného změknutí masa. Podle potřeby podléváme vývarem. Solíme až před dokončením, pozor – slanina i vývar jsou slané.
   
   Nezahušťovala jsem, šťáva takto nám stačila.
   Podáváme s jasmínovou rýží, ale i s těstovinami, i různě upraveným bramborem.

Zveřejněno 28. 3. 2015