Sádlové rohlíky bez lepku, mléka a vajec

1. Z droždí, cukru, lžíce mouky a vlažné vody zaděláme kvásek a necháme ho asi 10 minut na teplém místě vzejít.
2. Mouku promícháme se solí, vlijeme rozpuštěné sádlo, nakynutý kvásek a vlažnou vodu a vypracujeme kompaktní nelepivé těsto.
3. Vodu přidáváme po částech, v původním receptu bylo 400 ml, já jsem dala o trochu méně.
4. Těsto necháme hodinu až hodinu a půl na teplém místě vykynout.
5. Poté ho rozdělíme na poloviny. Z každé poloviny vyválíme kruh, který rádýlkem nařežeme na čtvrtiny (trojúhelníky).
6. Rohlíky vytvarujeme tak, že vzniklý trojúhelník začneme rolovat od základny ke špičce, poté rolku ohneme do tvaru rohlíku a zahneme jí špičky dovnitř.
7. Hotové rohlíky rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme je ještě 15 minut odpočinout.
8. Poté je potřeme vodou, posypeme kmínem a hrubozrnnou solí a vložíme do trouby vyhřáté na 240-250 °C.
9. Na dno trouby umístíme hrnec s vodou, která zajistí v troubě dostatečnou vlhkost.
10. Rohlíky pečeme do zrůžovění, přibližně 15 minut. Díky přidanému sádlu vydrží dlouho vláčné.

Zveřejněno 25. 4. 2015