Rebarborový džem se zázvorem

Name: Rebarborový džem se zázvorem
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg rebarbory; 2 kg cukru krystal; šťáva ze 2 citrónů; kůra ze 2 citrónů; 100 g kandovaného zázvoru; 4 cm čerstvého zázvoru; 3 balení želírovacího přípravku 2:1 (Gelfixu)

Máte přebytek rebarbory? Připravte si voňavý džem se zázvorem a citronem. Rebarboru necháme odležet s cukrem, poté ji povaříme, částečně rozmixujeme a naplníme do sklenic. Výsledkem je výrazná a lehce pikantní pochoutka.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

duckie

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby odležení

55 min (30 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Rebarborový džem se zázvorem, Rebarborový džem se zázvorem — Rebarborový džem se zázvorem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 12 kusů

malé skleničky cca 200 ml

12kusů

2 kg 2 kg rebarbory

2 kg 2 kg cukru krystal

šťáva ze 2 citrónů

kůra ze 2 kůra ze 2 citrónů

100 g 100 g kandovaného zázvoru

4 cm 4 cm čerstvého zázvoru

3 balení 3 balení želírovacího přípravku 2:1 (Gelfixu)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	37 891 kJ / 9 057 kcal
Bílkoviny	90,52 g
Tuky	2,24 g
Vláknina	69,28 g
Cholesterol	75 mg
Sodík	400 mg
Sůl	0,38 g
Sacharidy	2 133,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rebarboru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na asi 1cm kousky. Krok 2: Vložíme ji do většího hrnce a promícháme s cukrem, citronovou šťávou, nastrouhanou citronovou kůrou, želírovacím přípravkem, oloupaným a nastrouhaným čerstvým zázvorem a nadrobno nakrájeným kandovaným zázvorem. Krok 3: Směs necháme přes noc odležet, aby pustila šťávu. Občas promícháme. Krok 4: Druhý den část směsi v hrnci nahrubo rozmixujeme ponorným mixérem. Krok 5: Směs přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme asi 20–25 minut, dokud džem nezhoustne. Krok 6: Horký džem plníme do čistých, ideálně sterilovaných skleniček. Krok 7: Okraje sklenic otřeme, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout.

Rebarboru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na asi 1cm kousky.

Jak oloupat rebarboru
Vložíme ji do většího hrnce a promícháme s cukrem, citronovou šťávou, nastrouhanou citronovou kůrou, želírovacím přípravkem, oloupaným a nastrouhaným čerstvým zázvorem a nadrobno nakrájeným kandovaným zázvorem.
Směs necháme přes noc odležet, aby pustila šťávu. Občas promícháme.
Druhý den část směsi v hrnci nahrubo rozmixujeme ponorným mixérem.
Jak rychle vyčistit mixér
Směs přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme asi 20–25 minut, dokud džem nezhoustne.
Horký džem plníme do čistých, ideálně sterilovaných skleniček.
Okraje sklenic otřeme, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout.