Ředkvičkové rizoto

Name: Ředkvičkové rizoto
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská, Česká
Ingredients: 300 g kulatozrnné rýže na rizoto; 200 ml bílého vína; 1 l zeleninového vývaru; 1 svazek jarní cibulky (bez zelených částí); 2 stroužky česneku; 200 g mascarpone; olivový olej; 8 středně velkých ředkviček; parmazán nebo pažitka (není podmínkou)

Na jaře jsou ředkvičky nejšťavnatější. Lehce je orestujte a přidejte do krémového rizota s mascarpone. Ředkvičky díky restování ztratí svojí štiplavou chuť a rizoto příjemně ozvláštní.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

Simply Food

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 20 min

45 min (25 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 4 porce

4porce

300 g 300 g kulatozrnné rýže na rizoto

200 ml 200 ml bílého vína

1 l 1 l zeleninového vývaru

1 svazek 1 svazek jarní cibulky (bez zelených částí)

2 stroužky 2 stroužky česneku

200 g 200 g mascarpone

olivový olej

8 8 středně velkých ředkviček

parmazán nebo pažitka (není podmínkou)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 022 kJ / 2 156 kcal
Bílkoviny	31,77 g
Tuky	88,16 g
Vláknina	20,93 g
Cholesterol	133 mg
Sodík	214 mg
Sůl	0,22 g
Sacharidy	271,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bílé části jarní cibulky pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a podrtíme. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na kolečka. Krok 2: Ve vyšší pánvi, nebo v hrnci, rozpálíme olivový olej, na kterém orestujeme rozdrcený česnek. Přidáme rýži a restujeme do té doby, než se každé zrníčko obalí olejem a jakoby nezesklovatí. Krok 3: Rýži zalijeme bílým vínem a necháme dvě minuty vyvařit alkohol. Poté přilijeme zeleninový vývar, tak aby byla tekutina tak 1 cm nad rýží. Vaříme přibližně 20 minut na mírném plameni a postupně přiléváme vývar dle potřeby. Krok 4: V momentě kdy je rýže uvařená na skus, nesmí být rozvařená, stáhneme pánev z plotny a přimícháme mascarpone. Krok 5: Na druhé pánvi rozehřejeme olivový olej a zlehka na něm orestujeme ředkvičky. Ředkvičky budou žárem jakoby průhledné a ztratí typickou štiplavou chuť. Krok 6: Orestované ředkvičky přimícháme do rizota. Podáváme lehce posypané parmazánem a jarní cibulkou, nebo pažitkou.

Bílé části jarní cibulky pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a podrtíme. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na kolečka.

Jak rychle oloupat česnek?
Ve vyšší pánvi, nebo v hrnci, rozpálíme olivový olej, na kterém orestujeme rozdrcený česnek. Přidáme rýži a restujeme do té doby, než se každé zrníčko obalí olejem a jakoby nezesklovatí.
Rýži zalijeme bílým vínem a necháme dvě minuty vyvařit alkohol. Poté přilijeme zeleninový vývar, tak aby byla tekutina tak 1 cm nad rýží. Vaříme přibližně 20 minut na mírném plameni a postupně přiléváme vývar dle potřeby.
V momentě kdy je rýže uvařená na skus, nesmí být rozvařená, stáhneme pánev z plotny a přimícháme mascarpone.
Na druhé pánvi rozehřejeme olivový olej a zlehka na něm orestujeme ředkvičky. Ředkvičky budou žárem jakoby průhledné a ztratí typickou štiplavou chuť.
Orestované ředkvičky přimícháme do rizota. Podáváme lehce posypané parmazánem a jarní cibulkou, nebo pažitkou.

TIP: Jak uvařit dokonale krémové rizoto?

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 6. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ředkvičkové rizoto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kPBK

Houbovo - ředkvičkové rizoto s paprikami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

varilamyskakasicku

Krevetové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika 30 min

Houbové rizoto Videorecept

Houbové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

amalia 40 min

Ředkvičkové zapékanky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 20 min

Ředkvičkové tzatziky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 20 min

Ředkvičkový dip

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti

Zobrazit více

Jemně perlivá bezinková limonáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Simply Food 30 min

Massaman curry

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Simply Food 45 min

Okurková marmeláda se zázvorem Videorecept

Okurková marmeláda se zázvorem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Simply Food 180 min

Slovenské pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Simply Food 60 min

Odlehčená sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Simply Food 90 min

Křehké sušenky s levandulí a tymiánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Simply Food 60 min

Zobrazit více

Rizota
Bezmasá
Krémová

Oběd
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Ředkvičky
Běžný den
Letní recepty
Sváteční recepty
Italská kuchyně
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Jarní recepty

Moje poznámka

Ředkvičkové rizoto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kPBK

Náhodný recept

Cuketová polévka s kukuřicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bylinkové pesto

Přidáno před 3 hodinami

Grilovaný chřest s pikantním přelivem a sezamem

Přidáno před 9 hodinami

Vepřová směs se zeleninou a hranolkami

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí prsa se zeleninou z jednoho pekáče

Přidáno před 10 hodinami

Bulgur s restovanou zeleninou, sýrem a klíčky

Přidáno před 13 hodinami

Rychlé kynuté knedlíky s rebarborou

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Ředkvičkové saláty: Inspirujte se báječnými recepty na jarní saláty Hodnocení 8×

Ředkvičkové saláty: Inspirujte se báječnými recepty na jarní saláty

Nejlepší recepty z ředkviček. Osvědčené pomazánky a saláty z jarní kořenové zeleniny Hodnocení 53×

Nejlepší recepty z ředkviček. Osvědčené pomazánky a saláty z jarní kořenové zeleniny

Buchty po ránu: Jednoduché tvarohové řezy podle Josefa Maršálka voní jahodami, jsou svěží a zvládnete je udělat do půl hodiny

VIDEO: Domácí Kinder mléčný řez podle tohoto receptu se doslova rozplývá na jazyku, je nadýchaný a neuvěřitelně vláčný

Jak bude otevřeno na státní svátek 8. května: Detailní přehled otevírací doby obchodů na Den vítězství

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak uvařit dokonale krémové rizoto jako z restaurace? Poradíme, jakou rýži zvolit Hodnocení 13×

Jak uvařit dokonale krémové rizoto jako z restaurace? Poradíme, jakou rýži zvolit

Nejnovější články

Jak bude otevřeno na státní svátek 8. května: Detailní přehled otevírací doby obchodů na Den vítězství

Řízky z býčích žláz: Zapomenutá delikatesa má jemné maso podobné kuřecímu a před obalením potřebuje mléčnou lázeň

11 foto
Snadný trik, jak vypěstovat rajčata z jednoho plodu ze supermarketu: Do 15 dnů máte vzrostlé sazeničky a prakticky zadarmo

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky Videorecept

Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky

Sahula před 3 hodinami

Kuřecí stehna na hlávkovém zelí

Sahula před 4 hodinami

Vepřový plátek v rozlítané omáčce v pomalém hrnci

radekfiala před 5 hodinami

Halušky s brynzou pro Dášenku

Alamatej před 6 hodinami

Vepřová játra koloniála Jíry

Sahula před 6 hodinami

Vepřová játra na slanině

Sahula před 6 hodinami

Sekaná Videorecept

Sekaná

evik_svistik před 7 hodinami

Kopřivový špenát

Jan_Nepomuk před 8 hodinami

Zapečený chřest s kuřecím masem

danamamina před 9 hodinami

Tvarohové řezy Videorecept

Tvarohové řezy

Saratice před 12 hodinami

Tématické fráze:
ředkvičkové rizoto, rizoto s redkvickami, rýže s ředkvičkami, rizoto s ředkví, ředkvičkové rizoto¨, ředkvičkove recepty, ředkvičky recepty, ředkvičkový salát s mascarpone, rizoto z ředkviček, ředkvičky rýže, bílé ředkvičky s rýží, rizoto se ředkvičkou, ředkvičky s rýží, rizoto z kulatozrnné rýže, ředkvičkove pyre, jak vyvarit alkohol z jidla

Suroviny:
rýže kulatozrnná, víno bílé, vývar zeleninový, cibulka jarní, česnek, mascarpone, olej olivový, ředkvičky, parmazán

Naposledy jste si prohlédli

Ředkvičkové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Simply Food 45 min

Crème brûlée

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

locikagodlova 110 min

Šlehačková rychlá bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Andromeda23

Jahodový pudink z chia semínek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RAWMANIA.cz 15 min

Kuřecí závitky s Hermelínem a brusinkami v tymiánové marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Ředkvičkové rizoto

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

11 foto Snadný trik, jak vypěstovat rajčata z jednoho plodu ze supermarketu: Do 15 dnů máte vzrostlé sazeničky a prakticky zadarmo

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

11 foto
Snadný trik, jak vypěstovat rajčata z jednoho plodu ze supermarketu: Do 15 dnů máte vzrostlé sazeničky a prakticky zadarmo