Rizoto z celozrnné rýže
Suroviny
- 300 g celozrnná rýže
- 1/2 cibule
- 300 g kuřecí maso
- hrášek
- baby karotka
- zelené fazolky
- bílý chřest
- artyčoky
- 150 ml bílé víno
- vývar
- 30 g máslo
- strouhaný parmazán
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Na jemno nakrájenou cibuli orestujeme na větší pánvi na oleji. Na jiné pánvi zprudka orestujme kousky nakrájeného masa, které si osolíme a opepříme. Rýži přisypeme k orestované cibuli a necháme zatáhnout.
Přilijeme víno a za stálého míchání necháme vyvařit alkohol. Přilijeme krapet horkého vývaru, přidáme osmahnuté maso, zeleninu. Mícháme a podle potřeby doléváme vývar dokud není rýže měkká. Když je rýže uvařená odstavíme z ohně. Přidáme máslo nakrájené na kousky a nastrouhaný parmazán. Necháme 5 minut stát přiklopené pokličkou a poté podáváme.
Poznámka od kuchařky
*Zeleninu můžeme mít předvařenou a přimíchat jí před dokončením rizota nebo jí přidávat podle doby varu. Já si zeleninu napolo uvařím ve vývaru který budu používat na rizoto a přelitím vývaru přes cedník zeleninu oddělím. Například mrkev přidám po pěti minutách k rýži a ještě jí dovařím, ale naopak hrášek přidám až úplně nakonec jen aby se prohřál.
*Máme-li osolený vývar rýži nesolíme. Parmazán je také slaný.
*Máslo a parmazán dodají rizotu krémovitost.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Rizoto z celozrnné rýže
-
Mňam
-
Hmmmmm
...+1
-
krásná úprava risotka
-
Děkuji za komentáře a bodíky
a obzvlášť spagetce, že odpovídá na dotazy ostatních kuchařinek, když tu nejsem
-
Nedávno jsem dělala podobné, v dietní úpravě, takže
-
1974andrea:jo natural ta hnědá, ale bacha, existuje extra na rizoto a pak normál - je to na krabici napsaný!!!!
-
Je tady na mysli rýže natural?
-
spagetka: Musím na to asi pořádně mrknout, zdá se mi, že vždycky vidím buď bílou kulatozrnnou nebo obyč.celozrnnou, která se ale na krémové rizoto nehodí...
-
Krásně sladěné rizotko
-
Kanyla:V každém slušném marketu - Albert, Kaufland, Interspar, Lídl, určitě i Tesco.... no a v nejhorším Zdravá výživa, jenže tam je to zbytečně drahé
-
Můžu se zeptat, kde se dá koupit celozrnná kulatozrnná?
-
Irrena: Irenka, nechaj ju pol hodinky vo vode postáť a potom var.
Ona je podstatne hodnotnejšia ako obrúsená biela ryža, stačí počítať s dlhším časom prípravy.
-
Krásný receptík
Já mám vždycky potíže s celozrnnou rýži, strašně dlouho to trvá než změkne
-
Dobrého rizota není nikdy dost a přesně ses trefil do skladby mého muže
Jsem mu tam jednou chtěla nacpat můj oblíbený libeček... no pak už radši nééé
