Besan barfi (indický dezert z cizrnové mouky)

Name: Besan barfi (indický dezert z cizrnové mouky)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 kusů
Cuisine: Indická
Ingredients: 1 hrnek hladké cizrnové mouky; 1/2 hrnku cukru; 1/4 hrnku vody; 1/2 hrnku Ghee (přepuštěného másla) nebo rozpuštěného másla; 1/2 lžičky mletého kardamomu; sekané mandle nebo kešu ořechy na ozdobu

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

petram

Snadný

Besan barfi (indický dezert z cizrnové mouky)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny

1 hrnek 1 hrnek hladké cizrnové mouky

1/2 hrnku 1/2 hrnku cukru

1/4 hrnku 1/4 hrnku vody

1/2 hrnku 1/2 hrnku Ghee (přepuštěného másla) nebo rozpuštěného másla

1/2 lžičky 1/2 lžičky mletého kardamomu

sekané mandle nebo kešu ořechy na ozdobu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 129 kJ / 509 kcal
Bílkoviny	0,30 g
Tuky	0,15 g
Vláknina	0,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	126,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve si připravíme cukrový sirup – rozpustíme cukr ve vodě a za občasného zamíchání vaříme, až než sirup zhoustne. Krok 2: Cizrnovou mouku nasypeme do kvalitní nepřilnavé pánve a za stálého míchání ji na nižším plameni 5-10 minut opékáme, až než se rozvoní a zezlátne. Krok 3: Poté přidáme rozpuštěné ghee nebo máslo, cukrový sirup a kardamom a vymícháme vláčnou hmotu. Krok 4: Tu rozetřeme do vymaštěné formy a povrch posypeme nasekanými oříšky. Krok 5: Necháme v chladu ztuhnout a poté nakrájíme na kostičky.

Nejdříve si připravíme cukrový sirup – rozpustíme cukr ve vodě a za občasného zamíchání vaříme, až než sirup zhoustne.
Cizrnovou mouku nasypeme do kvalitní nepřilnavé pánve a za stálého míchání ji na nižším plameni 5-10 minut opékáme, až než se rozvoní a zezlátne.
Poté přidáme rozpuštěné ghee nebo máslo, cukrový sirup a kardamom a vymícháme vláčnou hmotu.
Tu rozetřeme do vymaštěné formy a povrch posypeme nasekanými oříšky.
Necháme v chladu ztuhnout a poté nakrájíme na kostičky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 7. 2015

Poznámka autorky petram

Obvykle ve svých receptech ubírám množství cukru a tuku. V tomto indickém receptu to jde obtížně, ale i tak jsem přišla na to, že lze množství tuku snížit. Když se bude těsto stále drobí, přidávám trochu vlažné vody.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Besan barfi (indický dezert z cizrnové mouky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZRyQ

Kávový dezert bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 30 min

Cizrnové brownies s meruňkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mama v kuchyni

Cizrnové brownies

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lucieblahova 45 min

Omeleta z cizrnové mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

barborakitchen

Placičky z cizrnové mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Eliza

Cizrnové lívance

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mama v kuchyni 15 min

Zobrazit více

Rajčatová omáčka na těstoviny Videorecept

Rajčatová omáčka na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

petram 40 min

Orientální pečený květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 40 min

Zeleninový vývar s nudlemi nebo písmenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram 45 min

Hummus - základní recept

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

petram 80 min

Pečená dýně hokkaido s bramborami na bylinkách Videorecept

Pečená dýně hokkaido s bramborami na bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 55 min

Odlehčená střecha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram 30 min

Zobrazit více

Moučníky
Nepečené a mražené moučníky

Indická kuchyně
Vaření
Běžný den
Sladké chutě
Snadné recepty
Sváteční recepty

Moje poznámka

Besan barfi (indický dezert z cizrnové mouky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZRyQ

Náhodný recept

Lesácký kotlet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Valentýnské perníčky

Přidáno před 1 hodinou

Bramborová roláda s uzeným masem

Přidáno před 5 hodinami

Jogurtové boží milosti podle Josefa Maršálka Videorecept

Jogurtové boží milosti podle Josefa Maršálka

Přidáno před 7 hodinami

Obrácené řízky se slaninou

Přidáno před 8 hodinami

Nepečené řezy Kinder Maxi King Videorecept

Nepečené řezy Kinder Maxi King

Přidáno před 10 hodinami

Kuřecí roládky na paprice

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

AndreaMachacova přidala novou fotografii! 24. 9. 2025 08:37

AndreaMachacova 24. 9. 2025 08:35

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tak dneska pokus č. 2. Mouku jsem nechala cca 20 minut opékat (na silném dnu). Je to fantastické 😍🤩😋🤤!!!

AndreaMachacova 31. 8. 2025 18:35

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Opravdu zajímavá indická sladkost😊 děkuji za recept! Je jednoduchý. Po prvním soustu jsem byla překvapená a nevěděla, jestli mi to chutná. Jako karamelky s výraznou cizrnovou chutí s kardamomem. Pak jsem nemohla přestat. Ukládám 😋❤️

petram 31. 8. 2025 19:18

AndreaMachacova: Jé, to mám radost! Moc děkuji za krásnou fotku. Indové tvrdí, že když se mouka dobře propaří, po cizrně to vůbec nechutná. Mně se to podařilo jen s originální moukou z Indie, s tou naší českou je tam mnohem víc cítit. Ale taky už jsem si zvykla a nevadí mi to.

AndreaMachacova 1. 9. 2025 13:23

petram: Děkuju za tip! Mouka je dovezená z Emirátů☺️, asi jsem to málo propařila. Ale i tak chutná, i rodiče jsou nadšení🤩. Udělám zase a nechám tentokrát déle na pánvi👍

petram 9. 7. 2015 05:16

Zrovna cizrnová mouka je u nás známá opravdu dlouho, už když jsem s dietou před šesti lety začínala, měli ji ve zdravých výživách. Je skvělá i na zahušťování a různá těstíčka. Je to vlastně taková neochucená hraška.