Omeleta z cizrnové mouky

1. Jako první nakrájím na tenké plátky cibulku a krátce ji opeču na pánvi s olejem.
2. Přihodím k ní hrst pokrájených žampionu a kousek brambory, kterou jsem pokrájela na velmi tenké plátky (aby se propekla a nezůstala syrová).
3. Mezitím smíchám cizrnovou mouku se všemi sypkými ingrediencemi, promíchám, přidám lžičku hořčice a dolívám vodou do konzistence připomínající těsto na palačinky (raději trochu hustší, než řidší).
4. Když jsou žampiony s bramborem dobře opečené, tak je zaliju směsí a přiklopím pánev pokličkou.
5. Pod pokličkou nechám opékat cca 5 minut a poté, co půjde omeleta dobře obrátit, tak ji obrátím a necelých 5 minut opékám i z druhé strany.

Zveřejněno 29. 3. 2018