Plecovník

Tak přidávám foto - pokus se podařil - chlebík je výborný

Jendo, na ty stránky jsem také klikla a přesně jak píšete, příliš komplikovaný postup. Přesto (i když jsem právě přišla z noční) jsem to tady přepočítávala, jdu to zkusit zadělat. Snad to vykyne, než se vyspím

Iljus, před třemi týdny jsem od kolegy z práce obdržel tento link http://www.kvaskovychleb.cz/doku.phpa podle něj jsem si založil kvásek. Odebral jsem do malé skleničky a uložil v lednici. Netroufl jsem si však chléb upéct podle receptu na této stránce. Zdá se mi moc vědecký. K založenému kvásku z žitné mouky jsem postupně přidával chlebovou mouku pšeničnou, samozřejmě sůl a kmín a na vále jsem vypracoval tuhší těsto. Je to makačka, ale chléb stojí za tu námahu. Těsto dlouho kyne, pak jsem vytvořil dva chleby (těsto hodně nakynulo), položil na plech s pečícím papírem a opět nechal kynout. Před vložením do vyhřáté trouby na 220 stupňů jsem chleby potřel vlažnou, mírně osolenou vodou. Zhruba po 20ti minutách jsem teplotu snížil na 180 stupňů a po dalších 40ti minutách byly chleby hotové. Po vytažení z trouby jsem chleby opět potřel vodou.
Iljus, nebojte se toho, řiďte se srdcem a svými bohatými zkušenostmi a uvidíte, že vás výsledek nezklame. Těším se na zpětnou vazbu a přidanou fotečku. Přeji hodně úspěchů.

Jendo, prosím Vás, mám prosbičku. Založila jsem si kvásek na chleba - krásně bublá, zítra mu budou 4 dni a pokud přežije i tento 4 den, chtěla bych se pustit do pečení chleba. Jen mám problém - potřebovala bych ozkoušený recept na kváskový chléb. Našla jsem na netu jich několik, ale má raději ověřené recepty. Zkuste se podělit a nebo dát odkaz na stránky. Prosím, prosím, smutně koukám Díky

Mirčo, jsem rám, že plecovník všem chutnal a díky za hezké fotečky.Udělalas mi velkou radost.

Mirčo, neboj, povedl se krásně. Na receptík vydržím, užívejte si krásného jara

GabinoPřihodím jako samostatný recept,peču z něj často- ale až večer,neva?Teď budu s klukama venku,tak se nezlobA taky tobě i Paprice děkuji za pochvalu Ale furt čekám s tlukoucím srdcem co na to Jenda1,jestli se nebude zlobit za ty fotky a jestli se mu taky bude ten můj Plecovník trošku líbit.Bojím,bojím,..

Mirčo, chlebík vypadá super, můžeš přihodit ještě receptík, podle kterého jsi chleba pekla?

Teda Jendo super
Mirco jsi 1, moc se Ti povedl. Fakt smekám před tvým umem.

Jendo1včera jsem si upekla na oslavu plecovník a všichni chválili ten dobrý nápad.Jedli jsme vlažný,kdy uz.masíčko ještě pouštělo šťávičku a chléb byl měkoučký-,kruciš slintám.Švagrová poznamenala že prý je to-dietetická chyba!-,ale nám to neva,chyba nechyba všichni jsme si přidali a chléb skoro celý spapali.Určitě jsem nedělala naposled a tlumočím pochvalu od všech přítomných co se včera zůčastnili.Díky a posílám fotečky-nevadí?

Jendo, vzpomínám si, že jsme plecovník pekávali i u nás na valašsku.

Plecovník se peče i na Ostravsku, dáváme do něj uzené maso i anglickou slaninu a uzené domácí klobásky a to tak, aby na řezu bylo všechno krásně vidět. Je vynikající a peče se u nás převážně na velikonoce.
Už se na něj těším !!

čučím jako blázen , parádní chleby a s krásným masem jako bonus , hned posílám bod

Tak jsem se ještě koukla tady, je to nářečí ze Slezska a dověděla jsem se, že Šoldry jsou z pšeničného kynutého těsta a můžou být plněné jak klobásou, tak i uzeným a dělalo se to na Velikonoce. A jinak to nářěčí je mi důvěrně známé, ale ne úplně všechny výrazy. http://is.muni.cz/th/52962/ff_m/Prilohy_A_B.txt

Název nevím, ale když jsem byla malá a to je hodně dávno, slyšela jsem vyprávět o uzeném mase (šunce), zapečené do chlebového těsta. Takže pod Orlickými horami ano