Dušené hovězí na cuketách

Name: Dušené hovězí na cuketách
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 750 g hovězího zadního (nebo kližky či jiného vhodného hovězího); 3 mrkve; 1 středně velká cuketa; 3 stroužky česneku; 1 cibule; 150-200 ml bílého či červeného víno (nebo vývar či voda); 2 bobkové listy; 5 kuliček nového koření; 3 kuličky jalovce (nemusí být); sůl; pepř; olej dle potřeby

Připravit hovězí maso tak, aby bylo krásně měkké, si žádá svůj čas. Pokud mu ho ale dopřejete, odmění se vám bohatou chutí. V kombinaci s cuketou, mrkví, vínem a voňavým kořením vznikne jídlo, které chutná nejlépe až po odležení do druhého dne.

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

Mama v kuchyni

Náročný

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 135 min

160 min (25 min příprava + 135 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	577 kJ / 138 kcal
Bílkoviny	4,54 g
Tuky	0,65 g
Vláknina	13,49 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	131 mg
Sůl	0,30 g
Sacharidy	24,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso odblaníme, očistíme od případných úlomků kostí a nakrájíme na kostky o velikosti sousta. Osolíme a opepříme. Krok 2: Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostky stejně velké jako maso. Pokud máme mladou cuketu, nemusíme ji loupat. Česnek rozmáčkneme čepelí nože a taktéž nakrájíme. Krok 3: V hrnci rozpálíme olej a veškerou zeleninu a maso v něm restujeme (v multicookeru funkce FRY – 15 minut). Krok 4: Poté stáhneme teplotu, podlijeme vínem, vodou či vývarem – tak, aby bylo maso ponořené, ale ne víc. Přidáme koření a necháme jen velmi pomalu probublávat. V multicookeru k tomu můžeme využít funkci STEW (3 hodiny). Krok 5: Vaříme do změknutí masa nebo při pomalém vaření (na hranici bodu varu) i několik hodin. Občas zkontrolujeme a případně dolijeme další vodu, aby se směs nepřipálila. Krok 6: Po uvaření vybereme maso a koření, můžeme i část zeleniny. Zbytek zeleniny rozmixujeme i s částí vody na omáčku a maso (i zeleninu) do ní vrátíme. Krok 7: Podáváme například s bramborovou kaší.

Maso odblaníme, očistíme od případných úlomků kostí a nakrájíme na kostky o velikosti sousta. Osolíme a opepříme.
Jak vybrat hovězí zadní maso
Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostky stejně velké jako maso. Pokud máme mladou cuketu, nemusíme ji loupat. Česnek rozmáčkneme čepelí nože a taktéž nakrájíme.
V hrnci rozpálíme olej a veškerou zeleninu a maso v něm restujeme (v multicookeru funkce FRY – 15 minut).
Poté stáhneme teplotu, podlijeme vínem, vodou či vývarem – tak, aby bylo maso ponořené, ale ne víc. Přidáme koření a necháme jen velmi pomalu probublávat. V multicookeru k tomu můžeme využít funkci STEW (3 hodiny).
Vaříme do změknutí masa nebo při pomalém vaření (na hranici bodu varu) i několik hodin. Občas zkontrolujeme a případně dolijeme další vodu, aby se směs nepřipálila.
Po uvaření vybereme maso a koření, můžeme i část zeleniny. Zbytek zeleniny rozmixujeme i s částí vody na omáčku a maso (i zeleninu) do ní vrátíme.
Podáváme například s bramborovou kaší.

TIP: Jak uvařit nejlepší bramborovou kaši

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 8. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (29× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dušené hovězí na cuketách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YRwK

Hovězí dušené na cuketě s mrkví na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 65 min

Dušené hovězí s lilky a cuketami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Tanicka 135 min

Burgundské dušené hovězí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Drobek

Dušené hovězí plátky s cuketou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaB1 90 min

Dušené hovězí s kapary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Hovězí dušené plátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Scarlet-pl 90 min

Zobrazit více

Hovězí kostky na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Mama v kuchyni

Odlehčený Coleslaw

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Mama v kuchyni

Chia pudink s borůvkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Mama v kuchyni 15 min

Jogurtové vafle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mama v kuchyni 30 min

Mrkvové sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Mama v kuchyni

Krůtí roláda s ořechovo-jablečnou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Mama v kuchyni 120 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Cuketa
Zelenina
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Letní recepty
Podzimní recepty
Běžný den
Oběd
Náročné recepty
Dušení
Restování
Vaření
Slané chutě

Moje poznámka

Dušené hovězí na cuketách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YRwK

Náhodný recept

Bramborové halušky s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Masové kuličky jako chuťovky

Přidáno před 9 hodinami

Sýrový tatarák 3v1

Přidáno před 10 hodinami

Tyrolské sýrové knedlíky

Přidáno před 11 hodinami

Plněná vejce s uzeným lososem

Přidáno před 13 hodinami

Smažené topinky s mletým masem

Přidáno před 15 hodinami

Sváteční svíčková na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

ivulinka 2. 8. 2015 15:40

Krásná fotka, jídlo určitě moc dobré, já jsem cuketová

Mama v kuchyni 2. 8. 2015 15:05

spagetka: No tak to nemůže být náhoda! Pomaláč to navíc povýší na ještě vyšší úroveň

spagetka 2. 8. 2015 05:51

Docela jsi mi nahrála na celý oběd, včera jsem dostala cuketu a v pátek koupila krásný kousek kližky. Multicooker sice nemám, ale mám Pomalý hrnec a ten to zvládne taky